Italienische Ofenente klingt so verlockend. Würzig, aromatisch wird es Sie mit dem einzigartigen Geschmack von zartem und saftigem Fleisch begeistern! Wie man es kocht, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Ein altes italienisches Rezept zum Kochen von Ente im Ofen. Die Technik braucht natürlich eine gewisse Zeit. das Geflügel wird zuerst mariniert und dann gebacken. Das Ergebnis wird jedoch erstaunlich sein! Es stellt sich ein Vogel mit zartem Fleisch und einem ungewöhnlichen Aroma heraus, der bei allen zu Hause angenehme Emotionen und Appetit auslösen wird. Angehörige schauen in die Küche, schlucken ihren Speichel und fragen sich, wann das Gericht fertig ist.
Servieren Sie im Ofen gebackene italienische Ente köstlich mit jeder Beilage. Zum Beispiel mit gekochten Spaghetti oder es ist schön, Stücke des Kadavers auf ein Reiskissen zu legen. Sie können sogar Kartoffeln oder Reis gleichzeitig mit Ente backen. Dann gibt es sofort eine Beilage und Sie müssen keine Zeit für die Zubereitung aufwenden. Obwohl Ente mit frischem Gemüsesalat allein serviert werden kann.
Wählen Sie für das Rezept eine mittelgroße Ente, etwa 2 kg. Ein sehr großer Kadaver, alt, was bedeutet, dass er zähes Fleisch hat, das keine Marinade aufweichen wird. Die für das Rezept verwendete Gewürzmischung ist italienisch. Sie werden in jedem Supermarkt verkauft.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 289 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 4 Stunden
Zutaten:
- Ente - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Senf - 1 TL
- Eine Mischung aus italienischen Gewürzen - 1 TL
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Pflaumensauce - 2 Esslöffel
- Zitrone - 1/5 Teil
Schritt für Schritt italienische Ente im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie die Geflügelmarinade vor. Sojasauce in eine tiefe Schüssel geben.
2. Dann die Pflaumensauce hinzufügen.
3. Senf, italienische Gewürzmischung zugeben und die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken.
4. Zitrone waschen, trocknen, ein kleines Stück abschneiden und den Saft auspressen.
5. Rühren Sie die Marinade gut um. Falls gewünscht, können Sie der Marinade Honig, Safran, Zimt, Muskat usw. hinzufügen.
6. Waschen Sie die Ente, kratzen Sie die Haut mit einem Eisenschwamm ab, um die schwarze Bräune zu entfernen, entfernen Sie das innere Fett und hacken Sie den Vogel in bequeme Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie den Vogel jedoch mit einem ganzen Kadaver backen.
7. Schicken Sie den Vogel in die Marinade.
8. Rühren Sie die Ente gut um, um jedes Stück von allen Seiten zu marinieren. Den Behälter mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur 2-2,5 Stunden marinieren lassen. Wenn Sie längere Zeit marinieren, kühlen Sie es.
9. Legen Sie das Geflügel in eine ofenfeste Auflaufform. Die Reste der Marinade müssen nicht abgezogen werden. Die Karkasse mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Decken Sie die Ente nach italienischer Art mit Frischhaltefolie ab, damit das Fleisch nicht zu trocken wird, und lassen Sie sie 1,5 Stunden in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen. Entfernen Sie die Folie 20 Minuten vor dem Garen, um den Kadaver zu bräunen.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Entenfilet auf Italienisch.
