Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer gebackenen Ente mit Birnen in einer Pflaumen-Zitronen-Sauce im Ofen. Die Feinheiten des Kochens eines festlichen Gerichts. Videorezept für Ente mit Zitronensauce.
Ente passt gut zu Obst, was sich seit langem in vielen Rezepten bewährt hat. Äpfel sind eine Standard-Geflügelzugabe, die jeder verwendet. Ja, dies ist eine Win-Win-Kombination, aber in dieser Rezension werde ich ein interessanteres kulinarisches Experiment vorstellen. Dies ist eine weitere Variation des weihnachtlichen Hauptgerichts - ein Rezept für Ente mit Birnen in einer Pflaumen-Zitronen-Sauce im Ofen gebacken. Der zarte Birnengeschmack und das helle Aroma der Sauce harmonieren perfekt mit dem zarten Vogel. Saftiges Entenfleisch mit Süß-Sauer-Sauce und aromatischen Birnen - ein Feuerwerk an Geschmackserlebnissen. Die Birnen werden in Fleischsaft und Fett eingeweicht, ohne den Geschmack des Fleisches zu unterbrechen. Die Ente wird mit den Aromen der Sauce imprägniert und das Fett mit Gewürzen angereichert. Entenfleisch schmeckt viel interessanter als Hühnerfleisch, und eine ganze gebackene Ente sieht spektakulär aus. Daher ist es der perfekte Genuss für eine Dinnerparty. Kochen Sie eine Ente nach diesem Rezept, ich bin sicher, niemand wird gleichgültig bleiben. Hier ist alles perfekt: unglaubliche Sauce, Gewürze, die ein erstaunliches Aroma verleihen, zartes Fleisch und eine knusprig-würzige Kruste.
Nehmen Sie Birnen jeder Größe und Sorte, solange sie dicht sind. Andernfalls verwandeln sie sich beim Backen in eine Püreemasse. Denken Sie vor dem Kochen daran, dass eine junge Ente mit einem Gewicht von etwa 2 kg für vier Esser ausgelegt ist. Wenn Sie also eine Party mit mehr als vier Erwachsenen planen, kochen Sie zwei Kadaver.
Siehe auch, wie man mit Orangen gefüllte Ente macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 329 kcal.
- Portionen - 1 Schlachtkörper für 4 Personen
- Kochzeit - 4 Stunden 20 Minuten (2 Stunden zum Marinieren, 2 Stunden zum Backen, 20 Minuten aktive Arbeit)
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Pflaumensauce - 3-4 Esslöffel
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Senf - 1 TL
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Birnen - 3-4 Stk.
Schrittweises Garen von gebackener Ente mit Birnen in Pflaumen-Zitronen-Sauce im Ofen, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie die Pflaumensauce in den Marinadenbehälter. Waschen Sie die Zitrone, trocknen Sie sie ab und pressen Sie den Saft aus, den Sie in die Pflaumensauce geben.
2. Fügen Sie dem Essen Mayonnaise und Senf hinzu.
3. Fügen Sie dann nach Belieben schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzu.
4. Rühren Sie die Sauce gut um, bis sie glatt ist.
5. Waschen Sie die Ente, kratzen Sie die Haut mit einem Eisenschwamm ab, um die gesamte schwarze Bräune abzuwaschen. Inneres Fett entfernen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Geflügel mit der Sauce bestreichen und 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren. Sie können es länger in der Sauce halten, zum Beispiel 6 Stunden. Aber dann legen Sie den Vogel in den Kühlschrank.
Hinweis: Damit ein Entengericht lecker wird, müssen Sie den richtigen Vogel auswählen. Die Karkasse von guter Qualität ist gut genährt, nicht rutschig und hat keinen ausdrucksstarken Geruch. Der Vogel sollte eine feste, feste Brust haben und die Haut sollte glänzend, trocken, weich und glatt sein. Die Farbe des Fleisches im Schnitt sollte tiefrot sein.
6. Waschen und trocknen Sie die Birnen mit einem Papiertuch. Ich empfehle nicht, sie zu schneiden, es ist besser, dies nach dem Kochen zu tun. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Birnen nach dem Backen ihre Form verlieren und zu Kartoffelpüree werden.
Das Geflügel mit Früchten füllen und auf ein Backblech legen. Schicken Sie die Ente mit Birnen in Pflaumen-Zitronen-Sauce, um sie 2 Stunden lang im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad zu backen. Die Backzeit beträgt 40-45 Minuten pro 1 kg Vogelgewicht, plus 20 Minuten für den gesamten Schlachtkörper.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Ente mit Zitronensauce.
