Warum sind Lilienblüten nützlich, die den neuen Geschmack nicht genießen können. Blumenrezepte und Getränke. Interessante Fakten über die Pflanze. Lilienblüten schützen die Schleimhaut des Verdauungstraktes, verhindern die Entwicklung von Gastritis und Magengeschwüren, verbessern die sekretorische Funktion. Tee wird aus getrockneten Blütenköpfen gebraut und symptomatisch in mehreren Schlucken eingenommen. Blütenstände beseitigen Vergiftungen. Die kräftige Blütenbrühe wird in großen Schlucken getrunken und löst dann Erbrechen aus. So können Sie die Auswirkungen einer Vergiftung schnell bewältigen.
Tinkturen und Abkochungen von Lilienblüten haben eine milde harntreibende und choleretische Wirkung. Tränke einer komplexen Zusammensetzung mit Blütenköpfen in zarten Farben haben antioxidative Eigenschaften, helfen, die Bösartigkeit von Neoplasmen zu verhindern, alte Giftstoffe loszuwerden und Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen.
Lilienpollen haben eine positive Wirkung auf den Körper. Zum Sammeln müssen Sie eine Vielzahl von Blütenständen verarbeiten, aber die Kosten sind gerechtfertigt. Durch die Aufnahme der süßen Substanz ist es möglich, den Blutdruck bei Bluthochdruck zu senken, den Appetit und den Hämoglobinspiegel zu steigern und ARVI-Erkrankungen während der Epidemiesaison zu verhindern.
Kontraindikationen und Schaden von Lilienblüten
Eine individuelle Unverträglichkeit durch die Verwendung von Lilienblüten tritt bei Menschen auf, die sich vom blumigen Duft krank fühlen. Bei Patienten, die auf Blumen allergisch sind, können Nahrungsmittel und Getränke, die alle Teile der Pflanze verwenden, Schaden anrichten.
Schwere Manifestationen: Reizung der Haut und der Schleimhäute des Nasopharynx, Übelkeit, Erbrechen, Schwindel, Ödeme und Hyperämie. Kinder können ein Quincke-Ödem und Atemstillstand entwickeln.
Sie sollten Ihre Ernährung nicht erweitern, wenn Sie beim Genießen des Duftes von blühenden Lilien Kopfschmerzen oder leichtes Unwohlsein verspüren.
Wie werden Lilienblüten gegessen?
Es ist unwahrscheinlich, dass jemand daran denkt, den Kopf einer Pflanze abzureißen und zu kauen, ohne das Blumenbeet zu verlassen. Lilienblüten werden als getrocknetes Gewürz gegessen oder nach dem Kochen als Zutat in Gerichten und Desserts verwendet.
Am häufigsten werden Blumen von chinesischen und türkischen Köchen in ihre Gerichte aufgenommen. Europäische Konditoren verwenden Blütenköpfe, um Desserts zu dekorieren.
Rezepte mit Lilienblüten
In der chinesischen Küche sind Lilienköpfe so weit verbreitet, dass sie getrocknet in Geschäften gekauft werden können. Da die Europäer dieses Produkt nicht ernten, müssen Sie die Blüten selbst rehydrieren, wenn Sie die Ernährung erweitern möchten. Die kulinarischen Experten von Europaction stellen Gewürze aus Lilienblättern her und verwenden Blütenköpfe zum Dekorieren von Gerichten.
Rezepte mit Lilienblüten für originelle Gerichte:
- Würze für Fisch … Die geöffneten Knospen werden mit fließendem Wasser gewaschen und in einen großen Behälter gegeben, vorzugsweise in ein Becken. Gießen Sie kochendes Wasser, damit sie durchnässt und ertrinken. 2-3 Stunden stehen lassen, bis sich die Blüten am Boden absetzen. Sobald die Becher weich sind, werden die Blütenstände herausgenommen und jeder in mehrere Teile geschnitten. Sie werden als Dekoration zu fertigen Fischgerichten hinzugefügt. Das Wasser wird dekantiert, die Feststoffe und Sedimente werden herausgefiltert und zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.
- Getrocknete Lilien … Alle Prozesse sind die gleichen wie im vorherigen Rezept. Erst nachdem die Blüten ertrunken sind, werden sie in ein Sieb zurückgeworfen und dann in Blütenblätter zerlegt oder in Streifen geschnitten. Im Backofen bei 60 °C bei geöffneter Tür trocknen. Der Vorgang dauert 8-10 Stunden. Die Scheiben werden alle 30 Minuten gemischt.
- Sonniger Salat … 6 große Blüten von weißer oder Daurian Lilie werden gewaschen, auf einem Papiertuch mit Wasserglas ausgelegt. Hände reißen 6 Salatblätter der Sorte "Iceberg" in kleine Stücke. Eine große frische Gurke und 5 Blüten, eine ganze gelbe oder orange Paprika und eine halbe rote in Streifen schneiden. Der Salat soll nicht nur lecker sein, sondern auch schön aussehen. Knoblauch, 2 Nelken, gepresst, mit Pfeffermischung, Safran und Sauerrahm vermischt - 2-3 Esslöffel reichen aus. Die Tankstelle darf brauen. In die Gemüsescheiben wird Dosenmais gegossen (kann durch grüne Erbsen ersetzt werden), gewürzt, mit Zweigen würziger Kräuter (nach Geschmack) und der restlichen Blüte dekoriert.
- Schweinekoteletts … Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe, um 1/2 Tasse zu machen. In Sonnenblumenöl glasig frittiert, dann sorgfältig ausgewählt. Die Pfanne wird nicht vom Feuer genommen. Dünne Schweinekoteletts (6 Stück) werden auf beiden Seiten gebraten, wenn sie fertig sind, vom Herd nehmen. Gießen Sie Maisstärke und Sojasauce in die Pfanne - je einen Esslöffel, einen viertel Teelöffel frisch geriebene Ingwerwurzel, gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. 2-3 Minuten kochen, das Schweinefleisch gießen. Die Zwiebel wieder in die Pfanne geben, 2 Esslöffel Madeira einfüllen und die gehackten Lilienblüten dazugeben. Aufkochen und ebenfalls auf dem Fleisch verteilen. Die Form mit einem festen Deckel abdecken und mindestens 3 Minuten stehen lassen. Vor dem Servieren aufwärmen.
- Liliennudeln … Bereiten Sie Wasser zum Kochen von Shiitake vor. Ungefähr 200 g Pilze werden gewaschen, auf Papiertüchern getrocknet und von Hand zerlegt. Halboffene Lilienknospen (1 Tasse) werden ebenfalls gewaschen und auf einem Papiertuch ausgelegt. In einer großen, dickwandigen Pfanne das Ghee erhitzen, 2 gehackte Schalotten, Pilze und gehackte Knospen überkochen. Die Nudeln werden in kochendem Wasser gekocht, bis sie weich sind, und dann in ein Sieb geworfen. In einer Pfanne in die Sauce tauchen, mit einem Deckel abdecken und 30 Sekunden kochen lassen. Das Feuer ist ausgeschaltet. Nach 1-2 Minuten den Deckel öffnen, ein Stück Butter, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles mischen. Fein gehackter Parmesan wird separat serviert. Auf Wunsch kann es zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.
- Süße Pfannkuchensauce … Schneiden Sie frische Ananas in Würfel, Sie benötigen 2 Tassen und rote Paprika in kleinen Scheiben - ein halbes Glas. Rote süße Zwiebeln werden gehackt - ein Viertel eines Glases. Schneiden Sie 20 Lilienknospen. Alle werden in einem Emaillebehälter gemischt, mit Chilischote bestreut und mindestens 12 Stunden auf dem Kühlschrankregal stehen gelassen. Der Geschmack der Sauce passt nicht nur zu Maispfannkuchen, sondern auch zu Meeresfrüchten.
- Lilien-Dessert … Geriebene frische Ingwerwurzel, ein Esslöffel und 2 zerkleinerte Lilienzwiebeln werden mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten stehen gelassen. Das Wasser wird abgelassen, heiße Milch eingegossen - 2 Gläser, Salz hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, kochen Sie, bis sie eingedickt ist. Sie setzen 3-4 halb geöffnete Blütenknospen ein - es ist besser, sie in zwei Hälften zu teilen, aber Sie können sie auch in Blütenblätter zerlegen. Mit einem Deckel verschließen und 20 Minuten stehen lassen. Vor dem Servieren mit Honig würzen.
Mit Blütenblättern können nicht nur medizinische, sondern auch alkoholfreie Getränke zubereitet werden. Die Kelchblätter werden von den Knospen entfernt, die Blütenblätter und der Kern werden 40 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht. Auswringen, in sauberes Wasser getaucht, kochen, Zucker hinzufügen. Das Getränk wird gefiltert und gekühlt. Dieser Tee ist ein hervorragender Durstlöscher.
Wissenswertes über die Lilie
Lilien wurden von den Griechen so verehrt, dass sie Legenden über die Blumen addierten. Die Königin der Pflanzen dieser Art galt als weiße Lilie. Es wurde angenommen, dass sie aus einem Samen wuchs, den Hera, die kriegerische Göttin, mit ihrer Milch bewässerte.
In den Annalen stammt die erste Erwähnung der Pflanze aus dem Jahr 1580 v. Seitdem steht die weiße Blume im europäischen Teil der Erde für Reinheit und Reinheit. Aber die Inkas, nach den Interpretationen der entzifferten Inschriften zu urteilen, gaben diese Blumen als Zeichen der Sympathie oder nach der ersten Liebesnacht.
Jetzt gelten weiße Lilienknospen auch als Symbol der Unschuld, aber rosa - Reichtum und Wohlstand. In England ist es üblich, zum dreißigjährigen Hochzeitstag Sträuße aus bunten, üppigen Lilien zu verschenken.
Blütenkopföl wird in der Medizin und Kosmetik geschätzt. Es stoppt altersbedingte Veränderungen, macht die Haut weich und nährt sie, entfernt Altersflecken. Um ein kosmetisches Produkt herzustellen, werden zerkleinerte Blumen mit gekochtem raffiniertem Oliven- oder Sonnenblumenöl gegossen. Bestehen Sie 3-4 Wochen im Kühlschrank in einem Glasbehälter unter ständigem Rühren und filtern Sie dann. Es wird nicht nur äußerlich verwendet. Bei Lungenerkrankungen können Sie einen Teelöffel nehmen. In China, Korea und Japan wurden Lilien in der Antike eher zu Nahrungszwecken angebaut. Die Zwiebeln und Knospen wurden zu den Brühen gegeben, das Fleisch wurde mit Blütenblattpulver gewürzt und das Zwiebelmehl wurde mit Weizenmehl vermischt.
Wenn Sie die Blütenblätter von den geöffneten Blumen sammeln, können Sie sich der chinesischen Kultur anschließen. Aromatische Gewürze behalten ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack zwei Jahre lang, wenn sie licht- und feuchtigkeitsgeschützt im Glas aufbewahrt werden. Und um die Zwiebeln zu ernten, müssen Sie etwas warten - sie werden 1,5 Monate nach der Blüte geerntet. Nachdem Sie im Garten Lilien gepflanzt haben, können Sie nicht nur den blumigen Duft genießen, sondern die Gäste den ganzen Winter über mit neuen Geschmacksrichtungen begeistern.
