Chinesisches Fleisch ist ein klassisches chinesisches Gericht. Interessant, lecker und nicht schwer zuzubereiten. Mit diesen Rezepten werden Sie sich mit dem echten orientalischen kulinarischen Geschmack vertraut machen. Und er ist sehr würzig und raffiniert.
Rezeptinhalt:
- Chinesisches Fleisch - Geheimnisse und Tipps
- Chinesisches Fleisch mit Rindfleisch und Gemüse
- Chinesisches Fleisch mit Ingwer und Milch
- Chinesisches Fleisch mit Schweinefleisch und süßer Soße
- Chinesisches Fleisch mit Hühnchen und Tomaten
- Videorezepte
Das chinesische Fleischrezept ist eine Visitenkarte der chinesischen Küche. Es wird sowohl im Norden als auch im Süden des Landes aus allen Arten von Fleisch und Geflügel gekocht. Das Gericht hat einen süß-säuerlichen Geschmack und einen ausgeprägten Rotstich. Restaurants auf der ganzen Welt bereiten es nach unterschiedlichen Rezepten zu. Gleichzeitig wird das Essen immer erkennbar sein. Variabilität ermöglicht eine große Bandbreite an Kochkreativität.
Chinesisches Fleisch - Geheimnisse und Tipps
Wir analysieren die Technologie, lernen die Tipps und Feinheiten beim Kochen von chinesischem Fleisch in Süß-Sauer-Sauce kennen. Trotz der Tatsache, dass es in verschiedenen Regionen Chinas auf unterschiedliche Weise zubereitet wird, sind die Geheimnisse des Kochens die gleichen.
- Wählen Sie eine beliebige Fleischsorte: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen. Es gibt sogar ähnliche Fischrezepte.
- Das Fleisch quer zur Faser aufschneiden. Dies ist einfacher zuzubereiten und schmeckt zarter.
- Fleisch wird warm mit gekochtem Reis serviert oder im Wasserbad gekocht.
- Eine Vielzahl von Gewürzen kann verwendet werden: Ingwerwurzel, Koriander, Knoblauch, Sojasauce, Sellerie, Tomatenmark.
Chinesisches Fleisch mit Rindfleisch und Gemüse
Sie möchten Ihre Familie und Gäste überraschen? Chinesisches Rindfleisch mit Gemüse ist das, was Sie brauchen. Würziges und aromatisches Essen in den besten Traditionen der chinesischen Küche.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 98, 8 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4-6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Rinderfilet - 600 g
- Zwiebeln - 300 g
- Bulgarischer Pfeffer - 200 g
- Grüne Bohnen - 300 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Knoblauch - 6 Nelken (3 in der Marinade, 3 zum Dressing)
- Pflanzenöl - 100 g
- Sojasauce - 100 g
- Reisessig - 2 Esslöffel
- Stärke - 100 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Kochen von chinesischem Fleisch mit Rindfleisch und Gemüse:
- Das Fleisch in etwa 1 cm breite Würfel schneiden.
- Kombinieren Sie Sojasauce und Reisessig.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
- Rindfleisch, Salz, Pfeffer und Marinade. Lassen Sie es 40 Minuten einwirken.
- Pfeffersamen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel in große Streifen schneiden.
- Drücken Sie den Knoblauch durch den Knoblauch in eine separate Schüssel, fügen Sie roten Pfeffer hinzu, gießen Sie die Sojasauce hinzu und rühren Sie um.
- Gießen Sie die Stärke in einen Teller und rollen Sie das marinierte Rindfleisch darin.
- Öl in die Pfanne gießen, sodass der Boden 1,5 cm bedeckt ist und erhitzen.
- Das Fleisch in mehreren Durchgängen goldbraun braten, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Legen Sie sie in eine separate Schüssel.
- Die Paprika im gleichen Öl anbraten. Dann die Zwiebel dazugeben und alles zusammen 2-3 Minuten kochen. Gemüse in eine Schüssel mit Fleisch geben.
- Bohnen 3 Minuten braten und zu allen Zutaten geben.
- Umrühren, mit scharfer Sojasauce würzen und umrühren.
Chinesisches Fleisch mit Ingwer und Milch
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die nationale traditionelle asiatische Küche - Chinesisches Fleisch muss mindestens einmal im Leben gekocht werden. In Milch gebraten macht es weich und der Ingwer verleiht ein appetitliches Aroma.
Zutaten:
- Rindfleisch - 300 g
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
- Ingwer - 1 Stk.
- Rote Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sonnenblumenöl - 20 ml
- Milch - 125 ml
- Sojasauce - 2 EL l.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Curry - Prise
- Salz - 0,5 TLoder nach Geschmack
Chinesisches Fleisch Schritt für Schritt mit Ingwer und Milch kochen:
- Das Fleischbrei in dünne Streifen schneiden. In Butter und Sojasauce marinieren und 20 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika - in Riegel, die Ingwerwurzel - schälen und reiben, den Knoblauch - in Teller schneiden.
- Eine Pfanne mit Öl vorheizen und das Fleisch goldbraun braten.
- Milch einfüllen und köcheln lassen, bis sie vollständig verdampft ist.
- Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Paprika dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Gericht mit Salz und Gewürzen würzen und eine halbe Stunde weiterköcheln lassen.
Chinesisches Fleisch mit Schweinefleisch und süßer Soße
Die Karamellsüße mit Sojasauce verleiht dem Gericht einen westlichen Geschmack. Ich schlage vor, nach diesem Rezept Schweinefleisch zu kochen, aber auch das Rindfleisch wird gut funktionieren.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Öl zum braten
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Stärke - 1 Esslöffel
Chinesisches Fleisch Schritt für Schritt mit Schweinefleisch und süßer Soße kochen:
- Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden, in Stärke und Pfeffer tauchen und 50-60 Minuten mit Sojasauce bedecken.
- Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch leicht goldbraun braten.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Die restliche Sojasauce, in der das Fleisch eingeweicht wurde, dazugeben und köcheln lassen, bis alle Produkte gar sind.
Chinesisches Fleisch mit Hühnchen und Tomaten
Dieses Gericht ist für einen Europäer durchaus akzeptabel. Hier können Sie jedoch die Menge an Sauce und Gewürzen nach Belieben anpassen.
Zutaten:
- Hähnchenflügel - 0,5 kg
- Tomaten - 6 Stk.
- Sellerie - 300 g
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Ingwerwurzel - 50 g
- Austernsauce - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zucker - 1, 5 Esslöffel
- Stärke - 1, 5 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener weißer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt chinesisches Fleisch mit Hühnchen und Tomaten kochen:
- Die Flügel waschen und in Phalangen schneiden.
- Sojasauce, Austernsauce, Stärke und Zucker mischen. Rühren Sie die Marinade um und senken Sie die Flügel. Lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken.
- Tomaten schälen und in 4-6 Stücke schneiden.
- Zwiebel, Ingwer und Sellerie schälen und schräg in Streifen schneiden.
- Das Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die marinierten Flügel fast weich braten. Legen Sie sie auf einen Teller.
- Ingwer, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch im gleichen Öl anbraten.
- Nach 2 Minuten die Tomaten und die sautierten Flügel hinzufügen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-8 Minuten köcheln lassen.
Videorezepte:
