Duftend, zart, weich, würzig - geschmorte Ente im Ofen. Das Gericht wird den Weihnachtstisch schmücken und alle Esser mit seinem Geschmack begeistern.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Was ist Weihnachten ohne Ente? Dieser Vogel ist bereits ein traditioneller Hit des Weihnachtsessens. Ihr Fleisch hat ein helles Aroma und einen hellen Geschmack. Traditionell wird Ente im Ganzen mit Äpfeln gefüllt gebacken. Wie man dieses Gericht zubereitet, habe ich zuvor geteilt. Das Rezept finden Sie auf der Website über die Suchleiste. Und heute schlage ich ein alternatives Rezept zum Kochen vor - geschmorte Ente in Stücken im Ofen. Dies ist ein ebenso leckeres Gericht, das auch Aufmerksamkeit verdient.
Diese Kochmethode hilft besonders unerfahrenen Hausfrauen. Da haben manche Angst den Vogel zu backen, denn es kann etwas trocken werden. Und beim Schmoren wird das Fleisch zart, schmackhaft und aromatisch. Aber selbst wenn Sie Ente auf diese Weise kochen, sollten Sie daran denken, dass Sie zum Schmoren nicht viel Wasser einfüllen müssen, sonst kocht der Vogel. Die nächste Regel ist, Gewürze und Salz erst hinzuzufügen, wenn das Entenfett geschmolzen ist.
Sie können Ente sowohl frisch als auch gefroren kaufen. Bei gefrorenem Geflügel verliert das Fleisch, wenn es richtig aufgetaut wird, seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften nicht. Die Hauptsache ist, es lange aufzutauen - zuerst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 268 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Ente - 0,5 Kadaver
- Sojasauce - 50 ml
- Pflanzenöl - zum Braten
- Senf - 1 Esslöffel
- Gewürze und Kräuter - nach Belieben
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Garen von gedünsteter Weihnachtsente im Ofen, Rezept mit Foto:
1. Die Ente waschen, die Haut von der schwarzen Bräune abziehen, das innere Fett entfernen und in Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl erhitzen und den Vogel braten.
2. Alle Entenstücke goldbraun braten. Braten Sie es in einer Pfanne und legen Sie es in eine Schicht. Andernfalls, wenn das Fleisch in einem Berg aufgetürmt wird, wird es nicht gut garen und kann anfangen zu schmoren. Braten Sie das Geflügel die ersten 2 Minuten bei starker Hitze, damit sich das Fleisch schnell mit einer goldbraunen Kruste verschließt.
3. Legen Sie die Ente zum Schmoren in einen Topf oder eine praktische ofenfeste Form.
4. Bereiten Sie die Soße vor. Kombinieren Sie Senf und Sojasauce, fügen Sie Salz, Pfeffer und eines Ihrer Lieblingsgewürze hinzu. Fühlen Sie sich frei, mit würzigen Gewürzen und Kräutern zu experimentieren. Die Ente "liebt" Thymian, Basilikum, Petersilie, Dill … Sie passt auch gut zu Honig, Wein, Zitrusfrüchten, Kümmel, Ingwer, Zwiebeln, Olivenöl, Sternanis, Kardamom, Zimt.
5. Rühren Sie die Sauce gut um.
6. Gießen Sie die Sauce über die Ente und rühren Sie um, um jedes Stück zu marinieren.
7. Geben Sie Trinkwasser in den Behälter, um die Hälfte des Vogels zu bedecken. Anstelle von Wasser können Sie Brühe, Wein oder Bier hinzufügen.
8. Decken Sie die Form mit Folie oder einem Deckel ab und geben Sie sie 1,5-2 Stunden lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Siehe auch das Videorezept zum Garen von geschmorter Ente im Ofen.
