Das Rezept für gebackenen Seefisch - Dorade im Ofen. Dieser Fisch wird auch Goldspat oder Seekarpfen genannt.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Dorado-Fisch kochen
Viele Leute stellen die Frage: "Wie kocht man Dorade?", Sowie gewöhnliche Karausche oder Karpfen. Dieser Fisch erweist sich als sehr schmackhaft, hat einen moderaten Fettgehalt, geruchloses weißes Fleisch und ist sehr gut gereinigt. Wer es noch nie probiert hat, dem rate ich, es zu tun, einmal gekauft, gönne ich mir jetzt oft gebackene Dorada. Das Gericht ist für 4 gute Portionen ausgelegt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 83, 9 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Dorado Fisch - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 1/4 Tasse
- Knoblauch - 4 Nelken
- Frühlingszwiebeln - 1 kleiner Bund
- Zitrone - 4-5 Scheiben
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Getrockneter Dill - nach Geschmack
- Getrocknete Petersilie - nach Geschmack
- Getrocknetes Basilikum - nach Geschmack
- Getrockneter Oregano - nach Geschmack
Dorade im Ofen garen:
Schritt 1. Zuerst müssen Sie eine Sauce zubereiten, um unseren Fisch zu schmieren, und dann den goldenen Sparren schlachten. Gießen Sie dazu in eine kleine Schüssel - Gläser Pflanzenöl, drücken Sie 4 Knoblauchzehen und fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Danach Salz und Gewürze nach Geschmack, fügte ich getrocknet hinzu: Dill (die meisten), Petersilie, Basilikum, etwas Oregano und schwarzer Pfeffer. Alles gut vermischen und beiseite stellen. Natürlich können Dill und Petersilie durch frische ersetzt werden, hier sollte man sich schon mal anschauen, was vorrätig ist.
Schritt 2. Während unsere Sauce aufgegossen wird, schneiden wir die Goldbrasse. Spülen Sie es dazu unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Schuppen mit einem Messer oder einem speziellen Fischschaber, es ist sehr einfach zu entfernen. Als nächstes den Bauch des Fisches dämpfen und das gesamte Innere entfernen. Da wir den Fisch mit unseren Köpfen kochen werden, müssen wir die Kiemen entfernen, dies geschieht, damit sie unseren Seekarpfen keinen bitteren Geschmack verleihen, sie sind immer noch nicht zum Verzehr geeignet - sie sind giftig (aber nicht so, dass sie gegessen und gestorben, aber für unseren Körper einfach unerträglich, das ist ein Fischfilter, in dem der ganze Schmutz gesammelt wird). Außerdem ist es besser, die Flossen auszuschneiden, aber ich habe es nicht getan. Lass den Schwanz. Ich hatte Milch in einem Fisch, wir lassen es mit Fisch kochen, sehr lecker!
Schritt 3. Dann machen Sie vertikale Schnitte auf einer Seite des Bauches des Fisches, ich habe vier davon. Dann ist es gut, den Fisch von allen Seiten und von innen zu salzen. 4 Zitronenspalten schneiden, dann in zwei Hälften schneiden und in die Fischstücke legen.
Schritt 4. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Fisch aus. Dann ist es von allen Seiten gut und innen (großzügig) mit Knoblauchsauce einfetten.
Schritt 5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Dorade 25-30 Minuten backen.
Servieren Sie den Fisch heiß und warm. Guten Appetit!
