Um die Geheimnisse und das Rezept für die Herstellung eines herzhaften, aromatischen und würzigen "Chashushuli" herauszufinden, lesen Sie diese einfache Rezension. Das Gericht ist unglaublich saftig, denn Fleisch wird in Wein mit Tomaten gedünstet.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Chashushuli ist ein Fleischgericht, das ursprünglich aus Georgien stammt. Es wird aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, seltener aus Lamm zubereitet. Es gibt tatsächlich viele Variationen. Jemand kocht es flüssig und serviert es als ersten Gang, während jemand es als Beilage tut. Aus dem Georgischen übersetzt bedeutet "scharf", weil gekocht mit viel Peperoni. Obwohl der Schärfegrad selbst eingestellt werden kann. Heute hat das allererste Rezept für dieses Gericht nicht überlebt. Daher basiert das Gericht hauptsächlich auf Anfragen von Anwohnern. Trotzdem gibt es in den Kochbüchern erfahrener Köche einige Geheimnisse dieses Gerichts.
- Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, damit es besser schmort.
- Verwenden Sie zum Braten von Fleisch einen Bräter mit schwerem Boden.
- Beim Einlegen des Fleisches in die Pfanne sollte es nicht miteinander in Kontakt kommen. Andernfalls beginnt es, Wasser zu produzieren und verliert an Stabilität.
- Jedes Stück einzeln wenden.
- Das Gericht am Ende des Bratens salzen.
- Verwenden Sie frisches und festes Gemüse.
- Am Ende des Garvorgangs Gemüse hinzufügen: Koriander, Petersilie, Dill.
- Chasushuli wird normalerweise ohne Beilage mit Lavash serviert. Es gilt als eigenständiges Fleischgericht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 1 Kadaver
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Tomaten - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Petersilie - ein paar Zweige
- Hopfen-Suneli - 1 TL
- Trockener Weißwein - 100 ml
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt chashushuli (georgische Küche) kochen, Rezept mit Foto:
1. Hähnchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Wenn du eine weniger kalorienreiche Mahlzeit bekommen möchtest, dann entferne die Haut, denn es enthält das meiste Cholesterin.
2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Paprika und Peperoni aus dem Saatkasten mit Trennwänden schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
3. Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke.
4. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Hähnchenteile hinzufügen und goldbraun braten. Das Fleisch in mehreren Schritten braten, damit nicht alles in die Pfanne geworfen wird. Es sollte sich in einer Schicht befinden, dann wird es gedünstet.
5. Die Zwiebeln in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl transparent anbraten.
6. Fügen Sie der Zwiebel süße und scharfe Paprika hinzu. Fügen Sie auch Knoblauch und Gewürze hinzu.
7. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten und den Wein dazugießen.
8. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
9. Rühren und kochen.
10. Ordnen Sie das Brathähnchen in einer Reihe auf einem Gemüsekissen an.
11. Legen Sie die Tomaten darauf. Mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Aufkochen, abdecken und eine Stunde köcheln lassen. Sie können das Gericht im Ofen zum Köcheln schicken.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Chashushuli.
