Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen von gedünstetem Reis mit Hackfleisch und Gemüse zu Hause. Nährwert, Kaloriengehalt und Videorezept.
Gefüllte Paprikaschoten sind sicherlich ein leckeres Gericht, aber sehr mühsam in der Durchführung. Daher schlage ich vor, eine vereinfachte Version zuzubereiten - gedünsteten Reis mit Hackfleisch und Gemüse. Lecker, aromatisch und schnell genug, genau das, was Sie für Ihren täglichen Tisch brauchen. Und was wichtig ist, das Gericht erweist sich als herzhaft und nahrhaft. Wenn Sie nicht nur ein herzhaftes und leckeres Abendessen, sondern auch ein schnelles zubereiten möchten, empfehle ich, auf dieses Gericht zu achten.
Das Gemüse im Rezept variiert nach Ermessen des Küchenchefs. Je nach hinzugefügtem Gemüse variiert der Geschmack des fertigen Gerichts leicht. Um beispielsweise eine vereinfachte Version von gefülltem Kohl zuzubereiten, die nicht weniger mühsam zuzubereiten ist, verwenden Sie Kohl anstelle von Paprika. Um ein Gericht zuzubereiten, das wie gefüllte Auberginen oder Zucchini schmeckt, ersetzen Sie Paprika durch diese Früchte. Fügen Sie das nächste Mal Pilze zu den Produkten hinzu, die nicht weniger lecker sind. Und wenn Kreuzkümmel in der Zusammensetzung der Produkte enthalten ist, ähnelt das Gericht mit seinem Aroma leicht dem Pilaw. Wie Sie sehen, ist dieses Rezept variabel und Sie können Fleisch und Reis mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren.
Hackfleisch kann nach Belieben verwendet werden. Nehmen Sie Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen, mischen Sie mehrere Arten … Fügen Sie Gewürze nach Belieben hinzu, und Sie können Tomatensaft durch kochendes Wasser, Brühwürfel, Fleisch oder Hühnerbrühe ersetzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 159 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (beliebig) oder Hackfleisch - 600 g
- Süße Paprika - 2 Stk.
- Reis - 100 g
- Tomatensaft - 200 ml
- Karotten - 1 Stk.
- Gewürze und Gewürze (beliebig) - nach Geschmack
- Geruchloses Pflanzenöl - zum Braten
- Petersilie - kleiner Bund
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt gedünsteten Reis mit Hackfleisch und Gemüse kochen, Rezept mit Foto:
1. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben oder in sehr dünne Streifen schneiden. Gießen Sie Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es gut und senden Sie die Karotten. Ein gusseiserner Kessel, eine Bratpfanne mit dickem Boden oder ein Wok sind ideal zum Kochen.
2. Die süße Paprika von der Saatbox von innen schälen, die dichten Trennwände abschneiden, den Stiel entfernen und innen und außen waschen. Trocknen Sie die Früchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Schicken Sie es mit den Karotten in die Pfanne.
Nehmen Sie Pfeffer jeder Farbe: rot, grün, gelb. Die Hauptsache ist, dass es saftig und frisch ist, nicht träge, ohne Risse, faule und verdorbene Stellen.
3. Die Karotten und den Pfeffer bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Wenn Sie möchten, können Sie fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und in Pflanzenöl glasig braten.
4. Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Stränge abschneiden, die Folie entfernen und durch einen Fleischwolf mit großem Rost drehen.
5. Schicken Sie das Hackfleisch mit dem Gemüse in die Pfanne. Mit einem Holzspatel in kleine Stücke brechen und umrühren.
6. Grillen Sie Gemüse und Fleisch bei mittlerer Hitze weiter und rühren Sie gelegentlich um. Würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
7. Waschen Sie die Petersilie, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, hacken Sie sie fein und geben Sie sie in die Pfanne.
8. Spülen Sie den Reis gut unter fließendem Wasser ab und spülen Sie das gesamte Gluten ab. Spülen Sie es aus, bis klares Wasser vorhanden ist. Dann in einen Topf geben, salzen und mit sauberem Wasser im Verhältnis 1: 2 auffüllen, wo mehr Wasser ist. Zum Kochen bringen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Temperatur auf die minimale Einstellung herunterschrauben und 10 Minuten kochen, bis sie halb gar sind. Der Reis muss das gesamte Wasser aufnehmen. Schicken Sie es in diesem Fall sofort mit allen Produkten in die Pfanne, wo es vollständig einsatzbereit ist.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Reis zu kochen. Diesen gewaschenen Rohreis in einer Pfanne zum Gemüse geben, alles mit Wasser übergießen und aufkochen. Dann wird es mit Gemüsesäften und Aromen gesättigt und bekommt einen ganz anderen Geschmack. Um die Garzeit zu verkürzen, müssen Sie jedoch parallel Reis kochen und Fleisch mit Gemüse braten.
Verwenden Sie für Ihr Rezept Langkornreissorten wie Jasmin oder Basmati. Mit Sorten von schnell kochendem Reis wird dieses Gericht in Form eines kleinen appetitlichen Aufstrichs. Die optimale Lösung ist Parboiled-Reis, d.h. gedämpft.
9. Würzen Sie Speisen mit beliebigen Gewürzen und Kräutern. Ich habe das Pulver aus gemahlener Ingwerwurzel, Muskatnuss und getrockneten Frühlingszwiebeln verwendet.
10. Gießen Sie Tomatensaft in das Essen. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, verdünnen Sie es mit sauberem Trinkwasser auf die erforderliche Menge.
11. Speisen umrühren, zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Das fertige Essen erweist sich als duftend und saftig. Es besteht keine Notwendigkeit, eine Beilage separat zuzubereiten, und Reis bei einer solchen Zubereitung erweist sich immer als krümelig.
Geschmorter Reis mit Hackfleisch und Gemüse hält sich im Kühlschrank 2 Tage in einem geschlossenen Behälter sehr gut.
