Törtchen für das neue Jahr 2020 sind einfache Snacks für die festliche Tafel. TOP 5 verschiedene Rezepte mit unterschiedlichen Füllungen. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Der beliebteste, hellste und fröhlichste Feiertag steht vor der Tür - Neujahr 2020. Viele Hausfrauen überlegen und stellen ein Neujahrsmenü zusammen, wählen leckere und interessante Rezepte aus. Bei jedem festlichen Fest sollte es Snacks geben, die den Tisch abwechslungsreich gestalten. Törtchen können ein echter Fund für den Neujahrstisch sein. Sie sind schnell und einfach zubereitet und für die Füllung können Sie jedes Produkt verwenden, vom günstigen Schmelzkäse bis zum luxuriösen roten Kaviar. In diesem Test schlagen wir vor, herauszufinden, welche Arten von Törtchen es gibt, wie man sie zubereitet, Optionen für Füllungen und interessante Schritt-für-Schritt-Rezepte für das neue Jahr 2020.
Arten von Törtchen
Es gibt verschiedene Arten von Törtchen. Je nach verwendetem Test gibt es mehrere Arten davon:
- Waffel – knusprig und kalorienarm. Aber sie werden von der saftigen Füllung schnell nass.
- Sand - zerbrechlich, zart und kalorienreich. Ideal für fast alle Arten von Füllungen.
- Blätterteig – außen knusprig, innen weich. Sehr gut geeignet für Salate.
- Hefefrei - dünn und knusprig. Sie kommen mit dem Zusatz von Gewürzen oder Käse. Ideal für saftige Salate mit Dressing.
- Abhängig von der Zusammensetzung des Teigs sind Törtchen auch Kartoffeln, Käse, Sauerrahm, Mais, ungesäuert, Hüttenkäse, süß, salzig.
- Ein weiteres beliebtes Törtchen aus dünnem armenischem Lavash. Um sie herzustellen, werden Mini-Cupcake-Formen verwendet.
Je nach Füllung sind Törtchen heiß oder kalt, süß oder salzig. Die Form der Produkte kann variiert werden: rund, oval, quadratisch, dreieckig, polygonal. Achten Sie beim Kauf im Laden auf das Aussehen. Sie sollten eine gleichmäßige Form haben, ohne Chips oder Brüche. Törtchen werden nicht länger als 3 Monate gelagert. Berücksichtigen Sie daher das Ablaufdatum.
Füllung für Törtchen für das neue Jahr 2020
Die Füllung für Törtchen kann sehr vielfältig sein, sowohl teuer als auch budgetär. Darüber hinaus werden selbst Gourmet-Füllungen nicht teuer. werden in kleinen Mengen verwendet, da viel nicht in ein Törtchen passt.
Delikatessenfüllungen
- Roter und schwarzer Kaviar. Es wird einfach in einem Törtchen ausgelegt und mit Kräutern oder einer Zitronenscheibe dekoriert.
- Roter Fisch. Es ist in Stücke geschnitten, in Form einer Rose dekoriert, die in ein Törtchen gelegt wird. Oder fein zerkrümelt, mit anderen Produkten kombinieren, Mayonnaise und in Körbe legen.
- Garnelen und dor blue (Blauschimmelkäse). Die Produkte werden zu Törtchen gemischt oder der Käse wird vorgeschmolzen und zur Vorspeise gegeben. Die Zutaten werden oft in Weißwein gedünstet.
- Aufschnitt oder separat Fleischbestandteile (Rind, Huhn, Zunge). Die Produkte werden nach Belieben mit gekochten Eiern, geräuchertem Fleisch, Gemüse usw. gemischt.
Budgetfüllungen
- Quark, Hart- oder Schmelzkäse. Das Produkt wird mit Gewürzen, manchmal Knoblauch und Eiern gemischt.
- Fischkonserven (Sardinen, Saury, rosa Lachs). Der Fisch wird geknetet, kombiniert mit anderen Produkten, zum Beispiel zerdrückten Eiern, grünen Erbsen, Tomaten oder Gurken.
- Dorschleber kombiniert mit Eiern und Gurken.
- Kalt geräucherter Fisch (rosa Lachs, Makrele). Die Produkte werden zerkleinert und mit frischen Produkten (Gurken, Paprika, Tomaten) vermischt.
- Leberpastete wird normalerweise allein in Körbe gelegt.
Heiße Törtchen
- Champignon Julienne (manchmal mit Hühnchen) ist die beliebteste heiße Füllung.
- Empanados oder kleine Pasteten mit gebratenem Hackfleisch mit Zwiebeln, Käse, gekochtem Gemüse, Mais und Paprika. Die Mischung wird in einen Korb gelegt und mit Teig bedeckt.
- Omelette. Ein 1/3 Törtchen wird mit geriebenem Käse gefüllt und ein nach Ihrem Lieblingsrezept zubereitetes Omelett wird hineingegossen, das im Ofen gebacken wird.
- Mini Pizza. Fleisch, Wurst, Tomaten werden in ein Törtchen gelegt, mit Käse bedeckt und vor dem Servieren im Ofen gegart.
Süße Optionen
- Schlagsahne zum Dekorieren von Früchten und Beeren.
- Marmelade, Konfitüre, dicker Sirup, Marmelade.
- Karamell allein oder mit Walnüssen.
- Kirschen oder andere Früchte mit Schokolade.
- Beeren mit Hüttenkäse oder geriebenem Hüttenkäse.
- Fast alle Arten von Cremes.
- Frischkäse mit Pflaumen.
- Schokolade oder Schokoladenkäse.
Geheimnisse der Zubereitung von Törtchen zu Hause für das neue Jahr 2020
- Bereiten Sie Shortbread-Törtchen aus einem beliebigen Shortbread-Teig zu.
- Für Blätterteig-Törtchen keinen Blätterteig verwenden.
- Törtchenformen können für Muffins verwendet werden.
- Für die Schärfe können Sie jedem Teig Gewürze, Gewürze, Käse und andere Aromen hinzufügen.
- Um den Körben eine schöne Gelbfärbung zu verleihen, geben Sie etwas Maismehl in den Teig.
- Leere Törtchen können eingefroren werden. Wickeln Sie sie dazu fest in Plastikfolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Tauen Sie sie langsam auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf.
- Wenn Sie das Törtchen mit einer feuchten, ungebackenen Füllung füllen möchten, schützen Sie den Teig vor Feuchtigkeit. Schmieren Sie das Innere des Törtchens mit einer dünnen Schicht Butter für einen Dessertkorb - Kakaobutter. Diese Produkte bilden eine feuchtigkeitsdichte Barriere zwischen Teig und Füllung.
- Wenn Sie Törtchen selbst herstellen, rollen Sie den Teig dünn aus, damit sie elegant sind. Die ideale Dicke beträgt 2,5 mm.
Wie man Sandtörtchen macht
Am häufigsten werden Mürbeteig-Törtchen für Neujahrssalate und Snacks verwendet. Sie eignen sich hervorragend für die meisten Füllungen, sowohl süß als auch herzhaft. Darüber hinaus ist die Herstellung von hausgemachten Törtchen eine Aufgabe von durchschnittlicher Komplexität, die keine kulinarische Erfahrung oder besondere Fähigkeiten erfordert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 439 kcal.
- Portionen - ca. 30
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Butter - 100 g
- Salz - eine Prise
- Sauerrahm - 60 g
- Weizenmehl - 2 EL.
Sandtörtchen zubereiten:
- Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und salzen.
- Kalte Butter auf einer groben Reibe zu Mehl reiben.
- Mehl und Butter mit den Händen zu kleinen Krümeln reiben.
- Sauerrahm zu den Mehlkrümeln geben und einen glatten und elastischen Teig kneten, damit er nicht bröckelt. Wenn der Teig klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Vom Teig ein kleines Stück Teig abziehen und in kleine Törtchen, Muffins oder Muffins legen.
- Verteilen Sie den Teig vorsichtig mit den Fingern, um Körbe mit Boden und Seiten zu erstellen.
- Durchstechen Sie den Boden des Teigs mit einer Gabel, gießen Sie Erbsen oder Bohnen hinein, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt, und geben Sie ihn in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen. 15-20 Minuten backen, bis sie weich und gebräunt sind.
- Die fertigen Sandtörtchen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann die Erbsen ausgießen und aus den Formen nehmen.
- Die abgekühlten Törtchen mit der Füllung füllen.
Törtchen mit Pastete
Eine Pastete als Füllung für ein Törtchen ist ein vielseitiger Snack. Pastete kann natürlich in jedem Supermarkt gekauft werden, aber es ist besser, sie zu Hause zu kochen.
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g
- Karotten - 0,5 Stk.
- Zwiebel - 0,5 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Butter - 50 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Törtchen - 15 Stk.
- Wachteleier - ein halbes Ei pro Törtchen (zur Dekoration)
- Cherrytomaten - ein halbes Ei pro Törtchen (zum Garnieren)
Paté-Törtchen kochen:
- Die Hühnerleber waschen, trocknen, den überschüssigen Film abschneiden und in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
- Die geschälten Karotten und Zwiebeln fein hacken und in der Leber anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und grillen, bis sie weich sind.
- Mahlen Sie die gebratene Leber mit Gemüse mit einem Mixer, bis sie glatt ohne Klumpen ist.
- Die Wachteleier etwa 3 Minuten hart kochen, schälen und längs halbieren.
- Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
- Auf den Boden jedes Törtchens ein kleines Stück Butter geben.
- Die Pastete mit einer Spritze zu einem nestartigen Ring auslegen.
- Stecken Sie die Hälften der Eier und Tomaten senkrecht in die Mitte des Nestes.
Törtchen mit rotem Kaviar
Törtchen mit rotem Kaviar - eine originelle Portion roten Kaviar auf dem Neujahrstisch. Als Snack eignen sich Sandwichkörbe oder flache Blätterteig-Törtchen. Kaviar ist ein wertvolles Gourmetprodukt, also halte ihn beim Servieren minimal.
Zutaten:
- Törtchen - 10 Stk.
- Roter Kaviar - 1 Dose (240g)
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Butter - 50 g
Törtchen mit rotem Kaviar kochen:
- Etwas Butter auf den Boden des Törtchens geben.
- Füllen Sie den Korb mit rotem Kaviar.
- Die Zitronen waschen, trocknen und die Schale abreiben, mit der der Kaviar darüber garniert wird.
- Die Zitrone in kleine Scheiben schneiden und auf den Kaviar legen.
Krabbensalat-Törtchen
Eine helle Vorspeise - krümelige Sandkörbe und saftiger Krabbensalat mit angenehmem Geschmack. Einfach aber originell.
Zutaten:
- Krabbenstäbchen - 250 g
- Gekochte Hühnereier - 2 Stk.
- Törtchen - 6 Stk.
- Schmelzkäse - 50 g
- Mayonnaise - zum Dressing
- Knoblauch - 1 Nelke
- Frischer Dill - ein paar Zweige
Krabbensalat-Törtchen zubereiten:
- Gekochte Hühnereier schälen und fein hacken.
- Stäbchen oder Krabbenfleisch hacken und mit Eiern kombinieren.
- Schmelzkäse aufschneiden oder mit einer Gabel erinnern und zu den Produkten geben.
- Den durch eine Presse gepressten Knoblauch zur Mayonnaise geben, den Salat mischen und mit der Sauce anrichten.
- Vor dem Servieren die Törtchen mit Krabbensalat füllen und mit einem Kräuterzweig garnieren.
Törtchen mit rotem Fisch und rotem Kaviar
Silvestertörtchen mit zwei Köstlichkeiten auf einmal - roter Fisch und Kaviar. Lecker, appetitlich, hell, spektakulär …
Zutaten:
- Törtchen - 10 Stk.
- Roter Fisch - 10 g
- Roter Kaviar - 10 g
- Butter - 50 g
- Dill - zur Anmeldung
Zubereitung von Fisch- und Rotkaviar-Törtchen:
- Das rote Fischfilet etwas einfrieren und in dünne lange Streifen schneiden. Nach dem vollständigen Auftauen in Form von Rosen oder nur Rollen aufrollen.
- Gib die weiche Butter in einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke.
- Das Dillgrün abspülen und trocknen.
- Die Butter in die Törtchen geben.
- Eine Fischrosette von einer Seite in das Törtchen einlegen.
- Roten Kaviar um den Fisch legen und alles mit einem Zweig Dill dekorieren.
