Wie bereitet man Aprikosen für den Winter vor? TOP 7 Rezepte mit Fotokonservierung zu Hause. Feinheiten und Geheimnisse des Kochens. Videorezepte.
Aprikosen sind eine gesunde Sommerfrucht, die mit Sonnenenergie, Vitaminen und wertvollen Inhaltsstoffen gesättigt ist. Darüber hinaus ist es ein kalorienarmes Produkt, das heißt, es ist ein Begleiter von Diäten und Fastentagen. Aber die Fruchtsaison ist kurz und die Früchte verderben schnell. Um das ganze Jahr über sonnige Früchte zu genießen, müssen sie für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Aprikosenfrüchte können auf verschiedene Arten für den Winter konserviert werden. Mit ihnen werden Kompott, Sirup, Marmelade, Konfitüre, Kartoffelpüree, Konfitüre, Sauce hergestellt … In dem Artikel werden die besten Rezepte betrachtet, in die sich viele verliebt haben.
Aprikosenkonserven für den Winter - die Feinheiten und Geheimnisse des Kochens
- Sortieren Sie zuerst die Aprikosen und entfernen Sie die beschädigten und verdorbenen Früchte.
- Waschen Sie die Früchte gut ein Partikel Staub, Erde oder ein Stück Blatt kann die Qualität und Haltbarkeit der Konservierung beeinträchtigen.
- Für die Konservierung von Saucen, Marmeladen und Konfitüre müssen die Früchte reif und mäßig weich sein.
- Zum Kochen von Marmelade und Zubereiten von Kompott werden die Früchte dicht verwendet, von denen der Stein leicht entfernt und in Scheiben geschnitten wird.
- Die Konfitüre hat eine helle Bernsteinfarbe, wenn ihr Zitronensäure hinzugefügt wird.
- Marmeladen und Konfitüren haben einen würzigen Geschmack, wenn Sie Zimt, Nelken, Sternanis hinzufügen.
- In der Regel wird dem Aprikosenkompott keine Zitronensäure zugesetzt, weil Früchte vertragen den Konservierungsprozess gut. Sie können das Werkstück jedoch mit einem Zweig Minze oder Zimt aromatisieren.
- Sie können die Früchte in beliebigen Gläsern unter beliebigen Deckeln aufrollen.
- Wenn Aprikosen ohne Sterilisation geerntet werden, müssen Gläser und Deckel mit Soda gewaschen und auf geeignete Weise sterilisiert werden. Dies muss vor dem Verlegen des fertigen Produkts erfolgen.
Aprikosen in entkerntem Sirup
Aprikosen aus der Dose in Sirup behalten ihre Form gut, sie kriechen nicht oder zerfallen nicht. Daher können sie im Winter nicht nur in eigener Form verzehrt, sondern auch zum Backen verwendet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 2 Dosen mit 1 l
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Aprikosen - 700 g
- Zucker - 400 g
- Wasser - 1 l
Aprikosen in entkerntem Sirup kochen:
- Die Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen. An seiner Stelle können Sie Walnusskerne verwenden oder es so lassen, wie es ist.
- Die Aprikosen in ein sauberes, steriles Glas schulterlang falten.
- Kochen Sie das Wasser, gießen Sie die Aprikosen ein und decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.
- Nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf abgießen und Zucker hinzufügen.
- Bringen Sie den Sirup zum Kochen und gießen Sie ihn vollständig in das Glas.
- Rollen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel auf, drehen Sie es um, stellen Sie es auf den Deckel und wickeln Sie es mit einer warmen Decke ein.
- Lassen Sie die Aprikosen im Sirup, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Lagern Sie das Werkstück 8 Monate bei Raumtemperatur oder 1 Jahr im Keller.
Aprikosenkonserven mit Kernen ohne Sterilisation
Der Geschmack und das Aroma von Aprikosenkonserven sind viel reicher und heller als im vorherigen Rezept. Da die Ernte der Früchte mit einem Stein erfolgt. Die Hauptsache ist, Aprikosen zu wählen, die stark und fest sind, Sie können sogar ein wenig unreif sein.
Zutaten:
- Aprikosenfrüchte - 1,5 kg
- Zucker - 250 g
- Wasser - 1,5 l
Kochen von entkernten Aprikosen in Dosen ohne Sterilisation:
- Die gewaschenen Aprikosen in ein sauberes Glas geben.
- Kochen Sie das Wasser auf und gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser über.
- Decken Sie das Glas mit einem Plastikdeckel ab, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
- Dann mit einem Deckel mit Löchern aus dem Glas das kochende Wasser in einen Topf abgießen.
- Dieses Wasser erneut aufkochen und die Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen.
- Wickeln Sie den Behälter mit einer warmen Decke ein, um die entkernten Aprikosen aufzuwärmen.
- Nach 15 Minuten das Wasser zurück in den Topf gießen, Zucker hinzufügen und aufkochen.
- Den Sirup in ein Glas zu den Aprikosen geben und mit einem sterilen Deckel aufrollen.
- Drehen Sie das Glas auf den Kopf und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
Aprikosen aus der Dose halbiert
Um sich und Ihre Familie im Winter mit leckeren Vitaminen zu verwöhnen, bereiten Sie Aprikosen aus der Dose in Hälften zu. Das Rezept in der hausgemachten Zubereitung bewahrt das Maximum an nützlichen Substanzen, und die Früchte können nicht nur in ihrer eigenen Form verzehrt, sondern auch zum hausgemachten Backen verwendet werden.
Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg
- Zucker - 200 g
- Wasser - 0,5 l
Aprikosen aus der Dose halbieren:
- Feste, noch unreife Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
- Falten Sie die Hälften der Früchte in kreisförmigen Reihen in einem Glas ganz nach oben und stapeln Sie sie dicht aufeinander.
- Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas Aprikosen und bedecken Sie es mit einem Deckel. 2 Minuten stehen lassen und das mit den Aprikosen getränkte Wasser in einen Topf geben.
- Zum Kochen bringen und über die Aprikosen gießen.
- Gießen Sie das Wasser nach 2 Minuten zurück in den Topf und bringen Sie es zum Kochen.
- Zucker in einen Topf geben und den Sirup unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Sirup langsam in ein Glas mit gestapelten Aprikosenhälften, um den Behälter ein wenig aufzuwärmen. Wenn der Sirup schnell ausgegossen wird, kann das Glas platzen.
- Verschließen Sie das Glas mit den Deckeln, drehen Sie es um, wickeln Sie es mit einer Decke ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Aprikosenmarmelade
Das Kochen von Bernstein-Aprikosenmarmelade ist überhaupt nicht schwierig. Aber im Winter ist ein Glas mit einem solchen Rohling eine gute Ergänzung zum Abendtee mit Ihrer Familie.
Zutaten:
- Aprikose - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 200 ml
Aprikosenmarmelade zubereiten:
- Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und zünden Sie es an.
- Den dickflüssigen Sirup bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und den gekochten Sirup über die Früchte gießen.
- Lassen Sie das süße Gebräu, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.
- Dann den Sirup, der sich bereits in reichhaltigen Nektar verwandelt hat, vorsichtig abtropfen lassen und anzünden.
- Zum Kochen bringen, 1 Minute kochen und vorsichtig in den Behälter mit Aprikosen gießen.
- Lassen Sie die Früchte erneut, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Dann die Aprikosen mit Sirup auf das Feuer legen und kochen, zum Kochen bringen und sofort die Hitze ausschalten. Lassen Sie sie abkühlen.
- Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise noch 3-4 Mal und lassen Sie die Marmelade jedes Mal 1-2 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, die Früchte leicht umzurühren.
- Die heiße Aprikosenmarmelade in gedämpfte, saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Aprikosenmarmelade fünf Minuten
Aus leuchtend gelb-roten reifen Aprikosen kann man leckere Marmelade bekommen. Fruchtstücke schwimmen in Bernstein, nicht nur leckerer und süßer Sirup, sondern bewahren auch viele Vitamine und Mikroelemente, die für den Körper notwendig sind.
Zutaten:
- Aprikosen - 300 7
- Zucker - 250 g
- Wasser - 0,25 l
Aprikosenmarmelade fünf Minuten zubereiten:
- Unreife große Aprikosen unter fließendem Wasser waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser und kochen Sie den Sirup unter Rühren.
- Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Aprikosen mit dem Sirup gießen und vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Sirup in einen Topf geben, aufkochen und über die Aprikosen gießen. Lassen Sie den Sirup abkühlen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 5 Mal und stellen Sie als letzten Schritt die Pfanne mit den Aprikosen auf das Feuer und kochen Sie.
- 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen und die heiße Aprikosenmarmelade in saubere, sterile Gläser füllen.
- Behälter mit Deckel verschließen, mit einer Decke umwickeln und langsam abkühlen lassen. Anschließend die Marmelade an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Aprikosenmarmelade
Konfitüre oder wie sie auch Konfitüre genannt wird, hat im Gegensatz zu einfacher Konfitüre eine dickere und gleichmäßigere Konsistenz. Dieser Rohling für den Winter ist eine wunderbare Ergänzung zu Desserts und Gebäck.
Zutaten:
- Weiche Aprikosen - 3 kg
- Zucker - 1,5 kg
- Wasser - 0,3 l
Aprikosenmarmelade zubereiten:
- Aprikosen waschen, entkernen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Kochen Sie sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze, damit die Fruchtmasse weich und glatt wird.
- Aprikosen abkühlen lassen, dann durch ein feines Sieb mahlen.
- Gießen Sie das Aprikosenpüree in einen Behälter, stellen Sie das Feuer auf und kochen Sie es unter ständigem Rühren mehrere Stunden lang, damit das Püree 2 Mal gekocht wird und dick wird.
- Fügen Sie dann Zucker hinzu und kochen Sie weiter, um die Marmelade noch mehr einzudicken und eine dunkle Bernsteinfarbe anzunehmen. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens immer um, damit sie nicht anbrennt.
- Die kochende Marmelade in saubere Gläser füllen, Deckel fest verschließen und unter einer warmen Decke langsam abkühlen lassen.
Aprikosensauce
Aus Aprikosen werden nicht nur Kompott oder Konserven für den Winter geerntet. Aus diesen hellen Früchten wird eine köstliche Fruchtsauce hergestellt, die als würzige Beigabe zu Fleisch oder Geflügel serviert wird.
Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg
- Zucker - 250-300 g
- Zimt - 6 g
- Gemahlene Muskatnuss - 3 g
- Wasser - 100 ml
Zubereitung Aprikosensauce:
- Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
- In einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und 5 Minuten kochen lassen.
- Tauchen Sie einen Mixer in die Fruchtmasse und schlagen Sie, bis sie glatt ist.
- Zucker, Zimt und Muskatnuss in die Aprikosenmischung geben. Wenn Sie möchten, können Sie Zitronensäure oder 50 ml Zitronensaft hinzufügen, um der Sauce einen säuerlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Aprikosensauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie ihr Volumen um das 2- bis 2,5-fache reduziert hat.
- Fertiges Werkstück in saubere Gläser füllen, Deckel aufrollen und nach langsamem Abkühlen unter einer Decke im Keller oder Vorratsschrank lagern.
Videorezepte:
Eingemachte Aprikosen in Hälften in Sirup für den Winter
Aprikosenkonserven für den Winter
