Hühnermägen werden selten zum Kochen verwendet, obwohl sie sehr nützlich sind und mit ihnen köstliche Gerichte erhalten werden. Ich schlage ein interessantes, aber nicht sehr verbreitetes Rezept vor - gebackene Hühnermägen im Ofen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hühnerventrikel sind günstig und gesund. Aber viele Hausfrauen geben auf und schließen sie aus dem Hausmenü aus, weil sie sie für zu hart und geschmacklos halten. Sie machen jedoch sehr leckere Gerichte, Sie müssen nur wissen, wie man sie richtig zubereitet. Und das ist gar nicht so schwer und besondere Kochkünste sind nicht erforderlich. Die Aufgabe besteht darin, sie weich, zart und aromatisch zu machen, ohne dabei ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren. Dazu können sie gekocht werden, bei dieser Zubereitungsmethode werden jedoch einige der nützlichen Vitamine herausgekocht. Daher schlage ich vor, das Produkt zu backen. Aber um es zarter zu machen, zuerst zu Hackfleisch wenden.
Außerdem sind Hühnermägen noch kalorienarm und enthalten beispielsweise im Vergleich zum Herzen ein Minimum an Fett. Darüber hinaus ist das Nebenprodukt voller nützlicher Mineralien und Vitamine. Daher eignen sich daraus zubereitete Gerichte zur diätetischen Ernährung in Richtung Gewichtsverlust. Es ist auch erwähnenswert, dass das Muskelgewebe der Herzkammern Phosphor, Eisen, Zink und Kalium enthält und reich an vollständigem tierischem Eiweiß ist. Innereien können eine gute Quelle für Vitamin E, Gruppe B und Folsäure sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 114 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Hühnermägen - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Schweineschmalz - 50 g
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
- Ingwerpulver - 0,5 TL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Gebackene Hühnermägen kochen
1. Waschen Sie die Hühnermägen. Falls Fett vorhanden ist, entfernen Sie es. Zwiebeln schälen und mit Knoblauch abspülen.
2. Installieren Sie einen Fleischwolf mit mittlerem oder feinem Rost und führen Sie die Innereien durch.
3. Als nächstes das Schmalz und die Zwiebel drehen. Wenn Sie eine zartere Textur wünschen, können Sie die Produkte erneut durch einen Fleischwolf drehen. Wenn Sie außerdem auf Ihr Gewicht achten, schließen Sie Schmalz vom Rezept aus.
4. Hühnereigelb zum Hackfleisch geben, Knoblauch durch eine Presse geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Muskatnuss und Ingwerpulver dazugeben. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen.
5. Rühren Sie das Hackfleisch gut um.
6. Gießen Sie das Eiweiß in eine saubere und trockene Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es fester, stabiler weißer Schaum wird.
7. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zum Hackfleisch hinzu.
8. Rühren Sie das Hackfleisch gut um. Aber tun Sie dies vorsichtig, damit die Eichhörnchen ihre Pracht nicht verlieren.
9. Sie können das Gericht in jeder Form backen. Zum Beispiel in eine Auflaufform legen, Muffins portionieren oder zu einer Wurst formen. Du entscheidest. Ich zog es vor, sie in Essenspergament in Form einer Wurst einzuwickeln. Senden Sie das Produkt 30-40 Minuten lang in einen beheizten Ofen bei 200 Grad.
10. Gekochte Hühnermägen aus dem Grill nehmen und servieren. Sie können sowohl warm als auch gekühlt serviert werden. Sie werden als Sandwich, auf einer Brotscheibe ausgelegt, zu Salzkartoffeln oder Spaghetti oder einfach zu einem Gemüsesalat verwendet.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gebackenen Hühnermägen.
