TOP 4 Rezepte mit Fotos von Lutschern zu Hause. Geheimnisse und Tipps für die Herstellung von hausgemachten Karamellbonbons. Videorezepte.
Bonbons, die auf Härte gekocht und an einem Stock befestigt werden, werden als Lutscher bezeichnet. Sie sind unterschiedlich und die Zubereitungsmethode aller Süßigkeiten ist fast gleich. Der klassischen Rezeptur werden eine Vielzahl von Zusatzstoffen hinzugefügt, wodurch immer ein abwechslungsreicher Geschmack erzielt wird. Lollipop kann in Farbe, Form und Größe unterschiedlich sein. Die Zutaten für hausgemachte Süßigkeiten erfordern die kleinste Menge und ihre Zubereitung dauert nicht lange. Wenn Sie Ihr Kind mit einem leckeren Leckerbissen mit minimalen Gesundheitsrisiken erfreuen möchten, machen Sie Lutscher zu Hause. Natürlich können sie nicht als nützlich bezeichnet werden, enthalten jedoch im Gegensatz zu Industriebonbons keine chemischen Farb- und Konservierungsstoffe. Dieses Material bietet TOP 4 Rezepte für die Herstellung von Lutschern zu Hause.
Geheimnisse der Herstellung von süßen Lutschern
- Die Hauptzutat für die Herstellung von Lutschern ist Zucker. Es gibt Süßigkeiten jede Form und gibt den Hauptgeschmack.
- Zucker kann mit normalem weißem oder braunem Zucker verwendet werden.
- Am einfachsten ist es, Zucker mit Wasser zu mischen. Aus diesen Produkten wird Sirup hergestellt, d.h. und der Lutscher selbst.
- Wasser kann durch Saft ersetzt werden, dies verleiht den Süßigkeiten einen besonderen Geschmack und macht sie appetitlicher und schöner.
- Einige Rezepte enthalten Essig oder Zitronensäure.
- Für die Schönheit werden den Bonbons Aromen und spezielle Lebensmittelfarben, vorzugsweise natürlich, zugesetzt.
- Für den Lutscher verwenden Sie am besten einen Topf mit schwerem Boden, in dem Sie den Sirup kochen. Der dicke Boden ermöglicht es dem Sirup, sich allmählich zu erwärmen und ein Anbrennen zu vermeiden.
- Um die Bonbons transparent und glatt zu machen, mischen Sie die süße Masse nicht. Andernfalls wird es gezuckert, es sieht aus wie nasser Zucker, der dann zu einem Stein hart wird, und die Lutscher werden rau und klumpig.
- Es gibt spezielle Formen für die Herstellung von Lutschern, die zu Sowjetzeiten oft im Handel zu sehen waren. Heute findet man im Handel auch ganze Sets zur Herstellung von Lutschern, darunter Formen, Stäbchen und Clips zum Befestigen.
- Die Bereitschaft des Karamells wird mit kaltem Wasser überprüft, wobei etwas Karamell dazugetropft wird. Es sollte komplett fest werden.
- Die Formen sind normalerweise aus Aluminium und bestehen aus zwei Plattformen, in denen ein Stock platziert wird. Formen gibt es in verschiedenen Formen: Hasen, Pinguine, Hähne, Fische, Bären … Normalerweise ist die Form für 6 Bonbons ausgelegt. Aber es gibt Formen für zwei große Figuren.
- Für die Herstellung von Lutschern zu Hause werden auch Silikonformen in Lebensmittelqualität verwendet. Es ist jedoch besser, Aluminiumprodukten den Vorzug zu geben.
- In Ermangelung eines Geschäftsformulars können Sie dies selbst tun. Dafür eignen sich gewöhnliche Gläser, Ausstechformen und alle Behälter mit schöner Form und hohem Rand. Den fertigen Sirup können Sie auf einer Silikonmatte oder einem Pergament verteilen und so der Delikatesse jede Form geben.
- Unabhängig davon, aus welcher Form Sie den Lutscher herstellen, verteilen Sie nicht die gesamte Mischung auf einmal. Dies erleichtert das Einführen der Spitzen der Stäbchen.
- Verwenden Sie Zahnstocher, Holzspieße für Kebabs, Plastikspieße für Canapés und sogar Strohhalme für Saft als Stäbchen.
Das klassische hausgemachte Lutscherrezept
Wenn Sie alle Tipps und Tricks zur Herstellung von Lutschern zu Hause kennen, ist es nicht schwierig, Ihre Lieblingssüßigkeit zuzubereiten. Der Geschmack von hausgemachten Lutschern wird alle Kinder und auch Erwachsene begeistern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 523 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Zucker - 6 Esslöffel
- Essig 9% - 1 EL
- Butter oder Pflanzenöl - zum Schmieren der Form.
- Wasser - 2 Esslöffel
- Zahnstocher oder Stöcke
Selbstgemachte Lutscher herstellen:
- Gießen Sie Zucker in einen Topf, fügen Sie Wasser mit Essig hinzu und mischen Sie alles.
- Stellen Sie den Behälter mit der Zuckermischung bei mittlerer Hitze auf.
- Kochen Sie die Masse ohne einzugreifen, bis sie kocht, der Zucker beginnt sich aufzulösen und die Mischung transparent wird. Wenn Sie jedoch möchten, dass die Bonbons eine satte Farbe haben, kochen Sie das Karamell etwas länger auf dem Feuer, die Farbe ändert sich von hell zu kupfer.
- Schmieren Sie die Süßigkeitenpfanne mit Gemüse oder Butter und gießen Sie das Karamell vorsichtig darüber.
- Stecken Sie die Sticks nach 1 Minute in die Bonbons.
- Lassen Sie die Form 15 Minuten einwirken und entfernen Sie dann die Bonbons.
Hausgemachte Saftlutscher
Erfreuen Sie Ihre Lieben mit wunderbaren hausgemachten Süßigkeiten und machen Sie aus Saft schöne und leckere Lutscher. Die Zubereitung ist ganz einfach und die Zutaten sind immer griffbereit.
Zutaten:
- Zucker - 4 Esslöffel
- Fruchtsaft - 1, 5 Esslöffel
- Zitronensaft - 0,5 TL
- Pflanzenöl - 1 TL
Aus Saft hausgemachte Lutscher machen:
- Zucker mit Saft und Zitronensaft mischen.
- Setzen Sie den Behälter in Brand und erhitzen Sie, bis die Masse flüssig und homogen wird.
- Hitze reduzieren und Karamell 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie das fertige Karamell auf geöltes Pergamentpapier und legen Sie sofort die Stäbchen hinein.
- Nach Belieben Konfetti über die Bonbons streuen und 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zuckerlutscher
Hausgemachte Zuckerbonbons sind das einfachste und gebräuchlichste Rezept mit vielen Erinnerungen aus der Kindheit. Obwohl es heute viele Möglichkeiten gibt, diese Delikatesse zuzubereiten. Daher fügen wir der Zusammensetzung ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu, die den klassischen Hähnen eine helle und schöne Farbe verleiht.
Zutaten:
- Zucker - 1 EL.
- Wasser - 2 Esslöffel
- Tafelessig - 1 TL
- Lebensmittelfarbe - 2 Tropfen
- Sonnenblumenöl - ein paar Tropfen
Zuckerbonbons herstellen:
- Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schalten Sie die niedrige Hitze ein.
- Gießen Sie Zucker hinein und gießen Sie Wasser ein, sodass der Zucker mit einer dünnen Schicht bedeckt ist.
- Essig hinzufügen und köcheln lassen, bis etwas Schaum entsteht.
- Wenn das Karamell glatt ist, vom Herd nehmen und Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Noch heiß umrühren und in mit Sonnenblumenöl gefettete Förmchen füllen.
- Stäbchen in die Lutscher stecken und 15 Minuten kühl stellen.
Hausgemachter Hagebuttensirup Lutscher Rezept
Hausgemachtes Lutscherrezept. Die Delikatesse entpuppt sich durch die Zugabe von Hagebuttensirup als sehr lecker, hell, aromatisch und ungewöhnlich. Wenn keine spezielle Form vorhanden ist, gießen Sie die Zuckermischung in Esslöffel oder Teelöffel, und stecken Sie Zahnstocher ein, damit köstliche Süßigkeiten bequem aufbewahrt werden können.
Zutaten:
- Zucker - 6 Esslöffel
- Hagebuttensirup - 2 Esslöffel
- Essig 9% - 1 EL
- Pflanzenöl - zur Schmierung von Formen
Zubereitung hausgemachter Hagebuttensirup-Lutscher:
- Zucker und Essigsirup in einen kleinen Topf geben.
- Alles umrühren und die Zuckermischung bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Bonbonkaramell ohne Rühren aufkochen. Die Zuckermischung beginnt zu kochen und der Zucker löst sich auf. Das fertige Karamell wird transparent und beginnt seine Farbe von hell zu kupfer zu ändern. Der gesamte Kochvorgang dauerte 15 Minuten.
- Schmieren Sie die Lutscherform mit Pflanzenöl und gießen Sie das Karamell vorsichtig in die Formen.
- Nach einer Minute Stäbchen in die Lutscher stecken und die Form 15 Minuten stehen lassen.
- Anschließend die Lutscher aus den Förmchen lösen und Ihre Lieben mit hausgemachten Süßigkeiten erfreuen.
