TOP 4 einfache Rezepte mit Fotos von Reisgerichten in der Post. Geheimnisse der Hausmannskost. Videorezepte.
Wenn die Große Fastenzeit kommt, darf nur Gemüse, Obst, Getreide und Pilze gegessen werden. Alle Gläubigen schließen derzeit alle tierischen Produkte von ihrer Ernährung aus. Eine Ausnahme ist Fisch an bestimmten Tagen. Eines der köstlichsten und befriedigendsten mageren Gerichte sind Reisgerichte! Reisgerichte sind appetitlich und mäßig nahrhaft, es können Müsli, Suppen, magere Kohlrouladen, Salate, Pasteten und sogar Dessertgerichte sein. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, was die leckersten und einfachsten Reisgerichte zubereiten sollen.
Geheimnisse des Kochens von Reisgerichten
- Damit der Reis in mageren Gerichten krümelig wird, muss er vor dem Garen gut unter kaltem Wasser abgespült werden, um die klebrige Stärke zu entfernen. Den Reis 5-7 mal spülen, bis das Wasser klar wird. Dieses Verfahren wird am bequemsten mit einem feinen Sieb durchgeführt.
- In einigen Gerichten wie Risotto wird jedoch nur Klebreis verwendet. Dann sollten Sie es gar nicht ausspülen oder nur ausspülen.
- Um den Reis schneller zu kochen, weichen Sie ihn 30-60 Minuten ein. Dann verkürzt sich die Garzeit um das 2-fache. Reduzieren Sie in diesem Fall die Menge des verwendeten Kochwassers.
- Normalerweise benötigen Sie zum Kochen von Reis 2 mal mehr Wasser. Dies ist jedoch ein ungefährer Anteil, also messen Sie die Wassermenge basierend auf der Reissorte. Eine Norm Langkornreis benötigt 1,5 Volumen Wasser; mittelkorn und gedämpft - 2; rundkorn - 2, 5; braun - 3; wild - 3, 5. Lesen Sie daher vor dem Kochen die Anweisungen auf der Verpackung des Herstellers. Messen Sie das Volumen von Reis und Wasser mit einem Messglas.
- Es ist besser, Reis in einer Schüssel mit dickem Boden zu kochen. Darin ist die Temperatur gleichmäßig verteilt.
- Die durchschnittliche Garzeit für Reis hängt von der Sorte ab. Weißer Reis dauert 20 Minuten, gedämpfter Reis 30 Minuten, brauner Reis 40 Minuten, Wildreis 40-60 Minuten. Den gekochten Reis vom Herd nehmen und abgedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Reis passt gut zu vielen Gewürzen. Daher kann sein Geschmack mit Safran, Curry, Kardamom, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken verändert werden.
Magerer Reis mit Gemüse
Eine ausgezeichnete Option für ein einfaches mageres Gericht ist Reis mit Gemüse. Das Rezept kann variiert werden, indem man die Zusammensetzung des Gemüses ändert und verschiedene Gewürze hinzufügt. Eine großartige Option für eine schnelle und gesunde Beilage zum Fasten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 123 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Reis - 150 g
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Grüne Bohnen - 150 g
- Karotten - 1 Stk.
- Grüne Erbsen (gefroren) - 100 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
Magerer Reis mit Gemüse kochen:
- Den bulgarischen Pfeffer aus der Saatkiste schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die grünen Bohnen in kleinere Stücke.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Dann die gefrorenen Erbsen ohne vorheriges Auftauen in die Pfanne geben. Mit Salz würzen und weitere 5-7 Minuten weitergaren.
- Waschen Sie den Reis und kochen Sie ihn in Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung des Herstellers.
- Den fertigen Reis in einem Sieb verwerfen, das Wasser abtropfen lassen und zum Gemüse in die Pfanne geben.
- Alle Zutaten verrühren und mageren Reis mit Gemüse als Hauptgericht oder als Beilage servieren.
Milchreis mit Sojamilch
Milchreis wird normalerweise mit Milch und Butter und Sahne am Ende der Zubereitung zubereitet. Aber die vorgeschlagene Variante des Gerichts ist mager, weil statt Kuhmilch wird Sojamilch verwendet, die durch Mandeln oder Reis ersetzt werden kann.
Zutaten:
- Arborio-Reis - 1 EL.
- Sojamilch - 600 ml
- Brauner Zucker - 300 g für den Pudding, 500 g für die Sauce
- Vanillezucker -1 EL.
- Salz - eine Prise
- Weißer Zucker - zum Bestäuben
- Gefrorene Kirschen - 400 g
- Maisstärke - 1 TL
- Gemahlener Zimt - eine Prise
Sojamilch-Reispudding zubereiten:
- Für die Sauce die gefrorenen Kirschen in ein Sieb geben und auftauen, wobei der gesamte austretende Saft zurückgehalten wird.
- Den abgetrennten Kirschsaft in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen (1. EL), Zucker hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
- Zimt und Kirschen in den Topf geben.
- Maisstärke mit kaltem Wasser (1 Esslöffel) mischen und in Kirschsirup gießen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen, aufkochen und kochen, damit es etwas dicker wird. Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für den Pudding 1 EL Wasser mit Salz aufkochen, Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
- Dann Braun- und Vanillezucker zum Reis geben, Sojamilch dazugeben, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Reis weich wird und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Dieser Vorgang dauert ungefähr 35 Minuten. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
- Den gekochten Reis in hitzebeständige Förmchen geben, mit weißem Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf Maximum unter dem Grill backen, bis sich eine Karamellkruste bildet.
- Den fertigen Sojamilchreis mit Kirschsauce servieren.
Fauler Pfeffer
Gefülltes Gemüse ist lecker, aber die Zubereitung dauert lange und ist nicht ganz einfach. Daher ist es einfacher, vereinfachte Technologien zu verwenden, insbesondere wenn nicht genügend Zeit oder Faulheit zum Kochen vorhanden ist. Faule Paprika … Sie brauchen hier nichts zu stopfen, alles in einen Topf geben und kochen.
Zutaten:
- Rundkornreis - 100 g
- Paprika - 4 Stk.
- Zwiebeln - 4 Stk.
- Karotten - 4 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Tomaten im eigenen Saft - 800 g
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Faule Paprika kochen:
- Reis abspülen und auf ein Sieb heben. Kochen Sie 1-1,5 Liter Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz und Reis hinzu. Kochen Sie es fast bis es weich ist, etwa 15 Minuten, und falten Sie es über ein Sieb.
- Während der Reis kocht, die Paprika aus dem Saatkasten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und reiben. Den geschälten Knoblauch zerdrücken und fein hacken.
- In einem Topf mit schwerem Boden das Öl erhitzen und die Zwiebeln schicken. Brate es bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang an, bis es weich ist.
- Karotten zur Zwiebel geben und 10 Minuten goldbraun braten.
- Die Tomaten zusammen mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben und 0,5 EL hineingießen. Wasser. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
- Paprika in einen Topf geben, umrühren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Reis, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie den faulen Pfeffer 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen.
Magere Kohlrouladen mit Reis und Champignons
Eine helle und herzhafte Beilage oder Hauptspeise – magere Kohlrouladen mit Reis und Champignons lassen sich ganz schnell und einfach zubereiten. Eine Beilage kann zu einem Grundnahrungsmittel für diejenigen werden, die fasten und pflanzliches Protein gegenüber Tieren bevorzugen.
Zutaten:
- Weißkohl - 1 Stk.
- Reis - 250 g
- Champignons - 400 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Oliven - 100 g
- Salz nach Geschmack
- Pilzgewürz - nach Geschmack
- Mayonnaise (mager) - 100 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Magere Kohlrouladen mit Reis und Champignons kochen:
- Einen Kohlkopf entkernen, in kochendes Salzwasser tauchen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann die oberen Blätter entfernen und einige Minuten weitergaren. Also nach und nach die Blätter von der Gabel nehmen und abkühlen lassen.
- Reis in Salzwasser halb kochen.
- Champignons in kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten. Ganz zum Schluss das Pilzgewürz dazugeben.
- Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und goldbraun braten. Schneiden Sie die Oliven in Ringe. Alle Produkte mischen und mischen.
- Wickeln Sie die Füllung in Form von Brötchen in Kohlblätter und braten Sie die Kohlröllchen etwas in Pflanzenöl an.
- In eine ofenfeste Form falten, einige geriebene Karotten darauf legen und mit Mayonnaise gießen, die mit Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt ist.
- Magere Kohlrouladen mit Reis und Champignons im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten köcheln lassen.
