TOP 5 Rezepte mit Fotos vom Kochen magerer Gerichte beim Fasten. Die Feinheiten und Besonderheiten des Kochens zu Hause. Videorezepte.
Fasten ist längst kein Privileg der spirituellen Elite mehr. Fasten ist heutzutage in Mode und wird von vielen Menschen beobachtet. Obwohl das Fasten nach allen Regeln eine Zeit der Abstinenz und Einschränkungen ist, möchte man sich immer mit etwas Leckerem verwöhnen. Schließlich soll die Post nicht lecker sein! Während dieser Zeit sind die Hauptfiguren der Ernährung Gemüse, Pilze, Hülsenfrüchte, Getreide und manchmal Fisch. Die Produktpalette ist nicht klein! Aus einer so riesigen Zutatenliste kann man viele Leckereien machen. Dann vergeht die Fastenzeit unmerklich und mit Freude. Darüber hinaus wird ein solches Menü nur unserem Körper zugute kommen.
Borschtsch mit Bohnen
Köstlicher magerer roter Borschtsch mit Bohnen in Gemüsebrühe wird durch Bohnen und reichhaltige Brühe dickflüssig. Damit die Rüben ihre satte Farbe behalten, kochen Sie sie geschält und ganz. Und das appetitliche Aroma von Borschtsch wird durch Kräuter und Knoblauch verliehen, die ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Dann steht der magere Borschtsch dem Geschmack von in Fleischbrühe gekochtem Borschtsch nicht nach.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 159 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Weiße Bohnen (getrocknet) - 0,5 EL.
- Rüben - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - nach Geschmack
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Tomatenmark - 1-2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Frischer Weißkohl - 0,25 Kohlkopf
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Borschtsch mit Bohnen kochen:
- Gießen Sie die gewaschenen Bohnen mit kaltem Wasser. Nach 6 Stunden abgießen, Bohnen abspülen, mit frischem Wasser auffüllen und weich kochen. Am Ende des Garvorgangs mit Salz würzen.
- Gemüse schälen und schneiden: Rüben und Karotten in große Streifen, Kartoffeln - in Würfel, Kohl - hacken.
- In einem Topf 3,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln dazugeben und halbgar kochen.
- Die Bohnen in einen Topf geben und abgedeckt 15 Minuten kochen.
- Kohl zum Borschtsch geben und weitere 10 Minuten kochen.
- In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebeln und Karotten anbraten und das Gemüse in den Topf geben.
- Die Rüben in die gleiche Pfanne geben und mit Wasser und Tomatenmark fast gar braten. Dann in einen Topf geben.
- Den ersten mageren Gang mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
- Den mageren Borschtsch mit Bohnen 5 Minuten unter dem Deckel weitergaren und die Pfanne vom Herd nehmen. 10 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
Tomatensuppe
Magere Tomatensuppe eignet sich nicht nur zum Fasten. Dies ist ein Gericht außerhalb der Saison. Es wird Sie im Winter und im feuchten Frühling gut wärmen. Und in der Sommersaison lässt er sich hervorragend gekühlt verzehren. Für das Rezept eignen sich sowohl frische Tomaten als auch Dosen im eigenen Saft, die das ganze Jahr über verkauft werden.
Zutaten:
- Knoblauch - 2 Nelken
- Tomaten im eigenen Saft - eine 2-Liter-Dose
- Weiße Zwiebel - 1 Stk.
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Ciabatta - 2 Scheiben
- Fertiger Lecho - 1 Dose
- Basilikum und Petersilie - kleiner Bund
- Olivenöl - zum Braten
Tomatensuppe kochen:
- Basilikum und Petersilie waschen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Basilikumstiele bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Dann den Knoblauch hinzufügen und nach einer Minute - Lecho.
- Nach 5 Minuten die Tomaten mit dem Saft, in dem sie sich in der Pfanne befanden, gießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Alles Gemüse in einen Mixer geben und zu einer pürierten Konsistenz mahlen.
- Übertragen Sie die Gemüsemasse in einen Topf. Wenn das Püree zu dick ist, verdünnen Sie es mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz.
- Tomatensuppe aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ciabatta servieren.
Gemüseeintopf mit Champignons
Gemüseeintopf mit Pilzen kann als eigenständiges Gericht und außerhalb des Fastens als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. Das Gericht ist gut ausbalanciert. Es enthält alle für den Körper notwendigen Stoffe: Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Es ist einfach zuzubereiten und der Geschmack ist ausgezeichnet.
Zutaten:
- Zucchini - 600 g
- Karotten - 3 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Petersilienwurzel - 100 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Champignons - 200 g
- Rosenkohl - 200 g
- Dosenbohnen - 100 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Gehacktes Grün - 70 g
Gemüseeintopf mit Pilzen kochen:
- Zucchini und Karotten schälen, waschen und würfeln.
- Paprika waschen, Stiel mit Kernen entfernen und in Streifen schneiden.
- Petersilienwurzel schälen, waschen und hacken.
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und hacken.
- Champignons waschen, schälen und in 4 Teile schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Petersilienwurzel dazugeben und 5 Minuten braten.
- Karotten, Zucchini, Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Dann die Champignons, Pfeffer hinzufügen, umrühren und 7 Minuten kochen lassen.
- Tomaten in die Pfanne geben, Wasser (2 Esslöffel), Salz und Pfeffer einfüllen, zudecken und 7 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Rosenkohl und die Bohnen dazugeben, 2 weitere Esslöffel hinzufügen. Flüssigkeit aus den Bohnen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den fertigen Gemüseeintopf mit Champignons und Kräutern bestreuen und servieren.
Pilaw mit Gemüse und Rosinen
Eine helle und sättigende Beilage und ein Hauptgericht aus Reis mit Gemüse und Rosinen können Sie ganz schnell und einfach zubereiten! Eine solche Mahlzeit wird die Hauptmahlzeit für diejenigen werden, die sich an das Fasten halten, sich gesund und richtig ernähren und pflanzliches Protein gegenüber Tieren bevorzugen. Und an anderen Tagen schmückt Reis mit Gemüse das Hauptfleisch- oder Fischgericht.
Zutaten:
- Langkornreis - 100 g
- Wasser - 200 ml
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Karotten - 2 Stk.
- Rosinen - 50 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Kreuzkümmel - 0,5 TL
- Berberitze - 0,25 TL
- Paprika - 0,25 TL
- Olivenöl - 0,5 EL
Pilaw mit Gemüse und Rosinen kochen:
- Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse 5 Minuten anbraten.
- Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser gut ab, bis klares Wasser entsteht. Mit klarem Wasser aufgießen, salzen und halb kochen.
- Rosinen aussortieren, waschen und mit Küchenpapier trocknen.
- Alle Produkte in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 20-30 Minuten köcheln lassen.
Kohlrouladen mit Reis und Champignons
Magere Kohlrouladen fügen sich am Heiligabend harmonisch in die Speisekarte ein und nehmen unter 12 symbolträchtigen Gerichten einen ehrenvollen Platz ein. Das Kochen solcher Kohlrouladen ist sehr einfach, viel einfacher als das traditionelle Rezept. Und für mehr Geschmack und Aroma hilft das Backen von Kohlrouladen im Ofen unter Tomatensauce, wodurch sie saftiger werden und das Gericht nicht trocken wird.
Zutaten:
- Weißkohl - 200 g
- Reis - 60 g
- Getrocknete Pilze - 20 g
- Zwiebeln - 20 g
- Tomatenmark - 20 g
- Mehl - 10 g
- Pflanzenöl - 40 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kohlrouladen mit Reis und Champignons kochen:
- Den Reis in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben.
- Getrocknete Champignons einweichen, in Salzwasser kochen und in Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Alle Produkte mischen, mischen, salzen und pfeffern.
- Den Kohl mit kaltem Wasser abspülen und in kochendem Wasser etwa 12-15 Minuten zur Hälfte kochen. Dann den Kohlkopf herausnehmen und kalt stellen.
- Den Kohl in Blütenstände zerlegen, die harten Noppen abschneiden oder mit einem Küchenhammer abschlagen.
- Legen Sie das Hackfleisch auf die vorbereiteten Blätter und wickeln Sie sie in Form eines Umschlags ein.
- Kohlrouladen in einer Pfanne in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten.
- In einen Topf geben, mit Sauce bedecken und 30 Minuten unter Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen oder im Backofen bei 180 ° C 45 Minuten köcheln lassen.
- Für die Sauce in einer Pfanne in Pflanzenöl das Mehl cremig braten. Mit Pilzbrühe verdünnen, aufkochen, Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
