TOP 5 hausgemachte herzhafte Rezepte mit Fotos vom Kochen in der Fastenzeit. Videorezepte.
Mit Beginn der längsten und strengsten Fastenzeit fragen sich viele Hausfrauen, was sie kochen sollen, um sie nicht zu brechen, während sie gut essen? Zu diesem Zeitpunkt ist die Ernährung stark eingeschränkt. Der Verzehr von tierischen Produkten (Fleisch, Eier, Milchprodukte) ist verboten, Fisch und Alkohol sind tabu. Das Fasten ist jedoch kein Grund, zu hungern und den Speiseplan auf Brot und Wasser zu beschränken. Die Nahrungsgrundlage ist zu dieser Zeit Gemüse, Obst, Pilze, Hülsenfrüchte und Getreide. Dies gibt Anlass zu der Annahme, dass magere Gerichte geschmacklos sind. Daher werden wir in diesem Material diesen Mythos entlarven. Wir haben TOP-5 interessante Rezepte ausgewählt, die Sie in der Fastenzeit kochen und Ihre Familie mit leckeren Gerichten überraschen können.
Magerbohnensalat
Wonderful Magerbohnensalat ist ein Gericht mit wenigen Zutaten, aber es ist sättigend und nahrhaft. Es wird nur unserem Körper zugute kommen. Es ist natürlich in wenigen Minuten zubereitet, wenn Sie gekochte Bohnen haben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 115 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten plus Zeit zum Kochen der Bohnen
Zutaten:
- Gekochte Bohnen - 150 g
- Karotten - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL.
- Petersilie nach Geschmack
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Walnüsse - 6 Stk.
Magerbohnensalat kochen:
- Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen, abspülen, mit frischem Wasser bedecken und anzünden. Aufkochen, Hitze reduzieren, Schaum entfernen und ohne Deckel weich kochen. Verschiedene Bohnensorten werden unterschiedlich lange gekocht. Rote Bohnen sind in einer Stunde fertig, weiße Bohnen in 45 Minuten.
- Die gekochten Bohnen durch ein Sieb umdrehen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel mit Karotten schälen und hacken: Zwiebeln - in dünne Halbringe, Karotten - auf einer groben Reibe reiben.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse abkühlen lassen und zu den Bohnen geben.
- Die Produkte pfeffern und gehackte Walnusskerne hinzufügen, die in einer sauberen und trockenen Pfanne vorgetrocknet werden.
- Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren und zum Salat geben.
- Dann gehackte Petersilie hinzufügen, salzen und abschmecken.
- Den mageren Bohnensalat 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren.
Auberginen-Gemüse-Eintopf
Ein leckeres und einfach zuzubereitendes mageres Gemüsegericht - Aubergineneintopf. Es stellt sich heraus, dass es ein schöner und heller Genuss ist. Auberginen und alle Gemüse bleiben intakt und weich. Wir empfehlen, es für einen ungezwungenen und festlichen Tisch zu versuchen.
Zutaten:
- Aubergine - 400 g
- Tomaten - 250 g
- Paprika - 250 g
- Karotten - 150 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Kurkuma - 0,5 TL
- Gemahlener Koriander - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Petersilie - ein paar Zweige
Auberginen-Gemüse-Eintopf kochen:
- Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in nicht sehr kleine Würfel von 1,5 × 1,5 cm. Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen vorschälen, um den Eintopf zarter zu machen.
- Die Auberginen in eine Schüssel geben, mit Salzwasser bedecken (für 1 Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz), einen Teller darauf legen, damit sie nicht schwimmen und 20 Minuten einweichen lassen, damit sie nicht bitter schmecken. Auch nach dem Einweichen nehmen die Früchte nicht viel Öl auf und behalten ihre Form bei der Wärmebehandlung besser.
- Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
- Paprika aus der Saatkiste schälen und in Würfel schneiden.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl ein, um den Boden zu bedecken, und erhitzen Sie.
- Kurkuma und Koriander in die Pfanne geben und die Gewürze 1 Minute kochen.
- Dann das Gemüse: Karotten mit Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Auberginen abtropfen lassen, abspülen, ausdrücken und in die Pfanne zu leicht gebratenem Gemüse geben.
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
- Das Essen umrühren, den Eintopf zudecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Anschließend die Speisen salzen, mit schwarzem Pfeffer abschmecken, umrühren und unter geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
- Den fertigen Aubergineneintopf mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Das Gericht ist sowohl warm als auch kalt lecker.
Tomaten-Gazpacho
Tomaten-Gazpacho ist eine kalte und erfrischende Suppe aus pürierten Tomaten. Das Gericht stammt aus der spanischen Küche und ist ein ausgezeichneter Ersatz für russische Okroshka oder weißrussische Rote Beete.
Zutaten:
- Tomaten - 450 g
- Zwiebel - 0,5 Kopf
- Dosenpfeffer - 1 Stk.
- Gurken - 1 Stk.
- Tomatensaft - 3 EL
- Koriander - 35 g
- Rotweinessig - 1 TL
- Olivenöl - 0,25 EL
- Tabasco-Sauce - nach Geschmack
Tomaten-Gazpacho kochen:
- Tomaten und Gurken waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben.
- Die geschälte und gehackte Zwiebel dazugeben.
- Mit rotem Pfeffer würzen und zu Püree hacken.
- Übertragen Sie die Gemüsemasse in eine Schüssel.
- Tomatensaft, fein gehackten Koriander, Essig, Olivenöl und einige Tropfen Tabasco hinzufügen.
- Alles gut vermischen, salzen und pfeffern und in den Kühlschrank stellen.
Kartoffeln gefüllt mit Champignons
Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das das Tagesmenü abwechslungsreich macht und den festlichen Tisch schmückt. Goldbraun gebackene Kartoffeln, gefüllt mit saftiger Pilzfüllung, sehen spektakulär aus, entpuppt sich jedoch unglaublich mit einem verführerischen Geschmack. Es kann vorgekocht bis zart oder roh gefüllt werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 8-9 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Champignons - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Getrocknete italienische Kräutermischung - nach Geschmack
- Petersilie - ein Bund
- Weizenmehl - Prisen
- Sauerrahm - 250 ml
- Käse - 150 g
Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln kochen:
- Die Kartoffeln waschen, trocknen, mit Pflanzenöl bestreichen, mit Salz bestreuen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen stellen. Die Knollen 50-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Für die Füllung Zwiebeln schälen, fein hacken und 5-7 Minuten goldbraun braten.
- Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, die gewürfelten Champignons hinzufügen.
- Die Mischung 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Pilze eine Flüssigkeit bilden, die fast vollständig verdampft ist.
- Dann Mehl, fein gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, umrühren und die Mischung 1 Minute braten.
- Sauerrahm in die Pfanne geben, umrühren und aufkochen.
- Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken. Rühren und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Hitze ausschalten und gehackte Petersilie hinzufügen.
- Die Ofenkartoffeln etwas abkühlen lassen und 1/4 der Knolle abschneiden, indem man das Messer horizontal bewegt. Verwenden Sie einen Löffel, um das Fruchtfleisch herauszuschöpfen, und lassen Sie eine dünne Schicht entlang der Rinde, um eine hohle Knolle mit einem "Deckel" zu bilden.
- Fügen Sie die extrahierten Kartoffeln zur Pilzfüllung hinzu und füllen Sie die Knollen mit der resultierenden Füllung.
- Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen, um den Käse zu bräunen.
Magere Pilzsuppe
Die leckere und leichte Champignonsuppe ist recht schnell und einfach zubereitet. Es kann zu jeder Jahreszeit mit einem Minimum an Essen zubereitet werden. Dies ist ein Grundrezept, das Sie nach Belieben hinzufügen können.
Zutaten:
- Champignons - 8-10 Stk.
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Karotten - 1-2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Dill - ein paar Zweige
- Petersilie - ein paar Zweige
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Magere Champignon-Pilzsuppe kochen:
- Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen, waschen und hacken: Kartoffeln - kleine Würfel, Zwiebeln - Viertelringe, Karotten - auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch - durch eine Presse geben.
- Champignons waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- 2 Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden, kochen und Kartoffeln zum Kochen bringen.
- Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter weich braten.
- Dann die Champignons mit Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das Braten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und nach dem Kochen für 10 Minuten kochen.
- Gehackte Kräuter in die vorbereitete Suppe geben, die Suppe 1-2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Videorezepte:
Magerer Salat mit Bohnen
Magerer Gemüseeintopf
