Alle wohltuenden Eigenschaften des Milchliebhabers und was sie diktieren. Welche Vitamine, Säuren und Mineralstoffe sind in der Zusammensetzung enthalten. Pilzkochmethoden und allgemeine Ratschläge. Wichtig! Die beschriebenen Vorteile des Milchliebhabers bleiben auch nach längerer Wärmebehandlung erhalten.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Milchliebhabern
Es wird empfohlen, dieses Produkt spätestens 2-3 vor dem Zubettgehen zu konsumieren. Dies liegt daran, dass es eine reiche Quelle an Ballaststoffen ist und lange verdaut wird. Als Folge können ein Schweregefühl im Magen und Schlaflosigkeit auftreten.
Wenn Sie zu viel davon essen, kann es zu starkem Sodbrennen, Übelkeit, Durchfall oder Verstopfung und Bauchschmerzen kommen. Danach tritt häufig vermehrter Durst auf und wird von Appetitlosigkeit gequält. Bei solchen Problemen sollten Sie einen Fastentag organisieren und nur Flüssigkeit (Wasser, Kefir, schwacher Tee) verwenden.
Relative Kontraindikationen für die Verwendung von Milchliebhabern beim Kochen sind:
- Schwangerschaft … In einer "interessanten Position", insbesondere im ersten Trimester, kann sich die Toxikose verschlimmern. Es ist auch gefährlich, dass der Verzehr dieses Pilzes das Risiko erhöht, Allergien zu entwickeln. Dies gilt insbesondere für gebratene oder eingelegte Lebensmittel.
- Ulkus und Kolitis im akuten Stadium … Sie sollten Euphorbia nicht essen, wenn Sie sich Sorgen über akute Bauchschmerzen, Verstopfung und Sodbrennen machen. Ballaststoffe, die in den Kappen des Pilzes enthalten sind, verschlimmern die Situation weiter, da sie die Wände des Verdauungssystems aktiv beeinflussen.
- Nierenprobleme … Aufgrund des Vorhandenseins von Nitraten in der Zusammensetzung und eines hohen Wasseranteils nimmt die Belastung zu, was zu einer Störung der Arbeit dieses Organs führt. Dies tritt häufig bei einer Pyelonephritis auf.
- Bluthochdruck … Wir sprechen über Situationen, in denen es regelmäßig über 150 liegt. Dieser Zustand wird als Bluthochdruck bezeichnet und gilt als schwere Krankheit. Damit sollten Sie den Verbrauch von Wasser in großen Mengen im Milchkännchen reduzieren.
Wichtig! Auch wenn Sie keine Kontraindikationen für Milchliebhaber gefunden haben, sollten Sie sich von gebratenen und eingelegten Pilzen nicht hinreißen lassen, sie sind schädlich für Leber, Nieren, Magen, Darm und Bauchspeicheldrüse.
Rezepte für Gerichte mit Milchkännchen
Roher Pilz hat einen leicht fischigen Geruch, der bei der Wärmebehandlung noch stärker wird. Dies gilt insbesondere für die alte Dreschmaschine, deren Schwarte sehr hart und zäh ist. In diesem Fall wird empfohlen, es vor der Verwendung zuerst einzuweichen und erst dann zu kochen. So wird es möglich sein, Insektenlarven und Bakterien loszuwerden. Das gleiche kann mit Trockensalzen gemacht werden. Es ist eine ausgezeichnete Zutat für Suppen, verschiedene Hauptgerichte, Salate und Backwaren.
Von allen kulinarischen Rezepten sind die folgenden hervorzuheben:
- Suppe mit Kräutern … Kochen Sie zuerst die eingeweichten Champignons (350 g) und stellen Sie einen 2-Liter-Kochtopf auf das Feuer, der fast bis zum Rand mit sauberem Wasser gefüllt ist. Während es kocht, 2 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann die Schale von der Zwiebel (ein Kopf) entfernen und die Karotten schälen (1 Stk.). Hacken Sie diese beiden Gemüse so klein wie möglich und braten Sie sie zusammen mit den Pilzen in Pflanzenöl an. Nun die Kartoffeln und die Soße in das kochende Wasser geben und die Suppe 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Bevor Sie den Brenner ausschalten, bestreuen Sie ihn mit Dill und gießen Sie saure Sahne (2-3 EL L.).
- Omelette … 5 Eier schlagen, mit Milch (6 Esslöffel), Mehl (1, 5 Esslöffel), Salz und Pfeffer mischen. Dann die Pfanne erhitzen, geschmolzene Butter darüber gießen, die in Ringe geschnittene Zwiebel (1 Stk.) und den gehackten Adyghe-Käse (80 g) anbraten. Als nächstes die geschlagenen Eier über diese Zutaten gießen und bis zu 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann das Omelett auf einen großen Teller legen und mit Frühlingszwiebeln, Dill und Estragon bestreuen.
- Dinkel … Über Nacht 250 g Pilze mit Wasser gießen, morgens schneiden und kochen, wofür 40 Minuten ausreichen. Dann entsorgen Sie sie in einem Sieb und trocknen Sie sie. Nun 2 Zwiebeln schälen und hacken, die in Öl goldbraun angebraten werden. Als nächstes Dinkel (1 Glas) dazugeben und die Mischung 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Danach die Champignons separat braten, alle Zutaten mischen, mit Brühe auffüllen, Gewürze (Salz, Pfeffer, Koriander) hinzufügen und ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze halten. Wenn Sie mehr gedämpften Dinkel wünschen, können Sie das Gericht in den Töpfen zum Schluss für 10 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Schnitzel … Pilze (500 g) und Buchweizen (1 Glas) in Salzwasser kochen. Nun die erste Zutat in einem Fleischwolf drehen und mit Müsli, vorgebratenen Karotten und Zwiebeln (1 Stk.) vermengen. Fügen Sie Pfeffer und Salz, Sauerrahm (2 Esslöffel), Grieß (1 Esslöffel) und 2 Eier hinzu. Dann die Frikadellen formen, in Mehl oder Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne anbraten. Wenn Sie sie weicher haben möchten, können Sie sie mit Sauerrahm übergießen und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. So haben Sie zu jedem Hauptgang genau die perfekte Beilage parat!
- Braten … Champignons (350 g) waschen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen. Dann die Karotten und Zwiebeln (je 1 Stück) hacken und in eine gut erhitzte und geölte Pfanne geben. Fügen Sie die vorbereiteten Mühlen hinzu und köcheln Sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. Dann hier 150 g grüne Erbsen aus der Dose hinzufügen, salzen, pfeffern und mit Sojasauce (2-3 EL L.) über die Masse gießen. Nun die Kartoffeln schälen (0,5 kg), mit den restlichen Zutaten vermengen und in den Kessel geben. Gießen Sie hier gegebenenfalls Öl ein und halten Sie die Mischung 20-30 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel. Denken Sie daran, es umzurühren, damit es nicht anbrennt.
- Spaghetti … In Salzwasser weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen. Nun die Mühlen zusammen mit den Zwiebeln und Karotten anbraten und die Menge nach Belieben wählen. Anschließend Butter (80 g) und Sahne (150 g) schmelzen, salzen und pfeffern. Als Ergebnis erhalten Sie eine Sauce, die mit dem Braten vermischt über die Spaghetti gegossen werden muss. Getrocknetes Basilikum darüberstreuen.
- Gefüllte Eier … Kochen Sie sie (6 Stk.), schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und nehmen Sie das Eigelb heraus. Stattdessen müssen Sie eine Mischung aus gebratenen Champignons (250 g), Hartkäse (120 g), Pfeffer, Salz und Sauerrahm abschmecken.
Wenn Sie Pilze einlegen möchten, ist es besser, die kalte Methode zu verwenden. Sie müssen sie waschen und mit Salz einreiben, dann in einen Behälter geben, zuerst mit einem Deckel und oben mit Unterdrückung abdecken. Nach 2-3 Tagen lassen sie den Saft gehen und Sie können sie bereits essen. Etwa 3 kg der Hauptzutaten benötigen 150 g Salz.
Wissenswertes über den Milchliebhaber
Äußerlich scheint die Dreschmaschine ungenießbar zu sein, daher gehen die Menschen im Wald sehr oft einfach daran vorbei. Es wächst in dichten, zerklüfteten Wäldern, daher ist das Sammeln ziemlich problematisch. Grundsätzlich lebt der Drescher unter Nadelbäumen, neben Moos und faulen Baumstümpfen.
Millechnik wird weniger für seinen hervorragenden Geschmack oder seine wohltuenden Eigenschaften geschätzt, sondern für den ungewöhnlichen Milchsaft, der keinem anderen Pilz mehr eigen ist. Es zeichnet sich durch ein mildes, süßes Aroma und einen feinen Geschmack aus.
In Bezug auf Wert und Qualität gehört es zur 4. Kategorie, der allerletzten. Nur junge Pilze mit weicher Schale sind als Nahrung geeignet. Mit zunehmendem Alter nehmen sie den Geruch von verfaultem Fisch an, der nur durch Einweichen des Produkts in Essig beseitigt werden kann.
Es gibt zwei Arten von Milch - grau-rosa und nicht ätzend. Beide sind essbar, aber die erste ist immer noch die wertvollste. Die Saison für ihre Kollektion ist Juni-September. Am häufigsten findet man diesen Pilz nach einem starken Regen, da er Feuchtigkeit sehr liebt.
Sehen Sie sich das Video über den Milchpilz an:
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für ein Milchkännchen, unter denen jeder etwas für sich finden kann. Dieser Pilz ist vielseitig einsetzbar und kann im Kühlschrank seinen rechtmäßigen Platz einnehmen. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man es richtig kocht und richtig schmeckt!