Möchten Sie die perfekten Frikadellen zubereiten? Saftig, aromatisch, zart und appetitlich? Dann schreib das Rezept auf - heute gibt es Schweinefleischbällchen mit Grieß ohne Eier! Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hausgemachte Frikadellen schmecken in den verschiedensten Variationen. Heute kochen wir Schweinefleischbällchen mit Grieß. Das Hinzufügen von Grieß ersetzt Brot im Rezept und Sie können Eier sparen. Es werden Schläge mit einer elastischeren Konsistenz erhalten. Grieß nimmt Feuchtigkeit im Inneren gut auf und hält Fleischsäfte zurück, was sich positiv auf den Geschmack des Produkts auswirkt. Durch das Aufquellen wird das Hackfleisch zähflüssiger und die Frikadellen behalten beim Braten bemerkenswert ihre Form. Obwohl sie keine Eier enthalten, zerfallen sie nicht in der Pfanne.
Wenn man das Schnitzel zerbricht, sieht es aus wie ein natürliches Fleisch, der Grieß ist völlig unsichtbar. Fleischsäfte reichen jedoch nicht für die Saftigkeit aus, daher müssen Sie dem Hackfleisch Milch, Sauerrahm, Brühe oder Mayonnaise hinzufügen. Die Fleischsorte hat natürlich jede Hausfrau das Recht, nach ihrem Geschmack zu wählen. Es ist vorzuziehen, Schweinefleisch oder gemischtes Schweine- und Rindfleisch zu verwenden. Denn bei reinem Rindfleisch werden die Frikadellen trocken. Hühnchen- oder Putenhackfleisch ist auch großartig. Der Rest der Hackprodukte ist Standard: Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 220 kcal.
- Portionen - 10-12 Stk.
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Grieß - 2 Esslöffel
- Mayonnaise - 1-2 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinefleischbällchen mit Grieß, Rezept mit Foto:
1. Fleisch waschen, Film mit Adern abschneiden, wenn viel Fett vorhanden ist, dann entfernen. Setzen Sie den Fleischwolf mit mittlerem Rost ein und drehen Sie das Schweinefleisch.
2. Die geschälten Zwiebeln schälen, waschen und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben. So verleiht er dem Gericht seine ganze Saftigkeit und seinen Geschmack, ist aber gleichzeitig im Produkt nicht zu spüren.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch Grieß hinzu.
[/Mitte] 4. Als nächstes Mayonnaise einfüllen. Sie können stattdessen auch Sauerrahm oder Milch in der gleichen Menge verwenden. Fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, fügen Sie nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzu. Gut mischen. Ich empfehle Ihnen, dies mit den Händen zu tun und das Hackfleisch zwischen Ihren Fingern zu führen.
5. Das Hackfleisch mit dem durch eine Presse gegebenen Knoblauch würzen und nochmals gut mischen. Lassen Sie das Hackfleisch 15 Minuten ruhen, damit der Grieß quillt. Sonst knirscht sie in vorgefertigten Koteletts auf den Zähnen.
6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Zu runden Frikadellen formen und auf den Boden der Pfanne legen.
7. Bei hoher Hitze 1 Minute braten, bis sie schnell goldbraun werden, wodurch der Saft darin versiegelt wird. Drehen Sie dann die Temperatur auf einen moderaten Modus und braten Sie die Fleischbällchen 5 Minuten lang. Dann auf die andere Seite drehen, auf hohe Hitze stellen und auf die gleiche Weise braten: 1 Minute bei starker Hitze, 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Frikadellen ein wenig dämpfen oder in einer Pfanne mit etwas Wasser schmoren.
8. Servieren Sie die Frikadellen sofort nach dem Kochen heiß. Jede Beilage oder frisches Gemüse passt zu ihnen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Schweinefleischbällchen.
