TOP 6 Rezepte für gebackene Rotbarbe für Mittag-, Abendessen oder einen festlichen Tisch. Wie kocht man lecker?
Gebackene Rotbarbe mit Fenchel
In diesem Rezept wird Rotbarbe mit Fenchelsalat zubereitet. Das Gericht erweist sich als aromatisch und ungewöhnlich. Wir werden Fisch nicht auf einem Backblech kochen, sondern auf einem Kuchengitter.
Zutaten:
- Rotbarbe - 4 Stk.
- Fenchel - 1 Stk.
- Zitrone - 2 Stk.
- Petersilie - 2 Bund
- Olivenöl - 5 Esslöffel
- Gewürz für Fisch - 1 Esslöffel
Rotbarbe mit Fenchel Schritt für Schritt kochen:
- Fisch auftauen. Wenn es in den Ofen geschickt wird, sollte es sich auf Raumtemperatur erwärmen.
- Entfernen Sie dann die Schuppen und reinigen Sie die inneren Organe. Die Rotbarbe gut waschen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen.
- Backofen auf 190 Grad vorheizen. Schalten Sie zum Aufheizen nur den oberen Grill ein. Lassen Sie den Boden kalt.
- Ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens legen. Dies ist notwendig, damit beim Backen überschüssiger Saft und Wasser vom Fisch herunterfließen.
- Machen Sie Rotbarbensoße. Dazu den aus einer halben Zitrone ausgepressten Saft mit dem Fischgewürz mischen. Dann hier Olivenöl hinzugeben.
- Nehmen Sie dann den Fisch und bestreichen Sie ihn außen und innen mit einem in die vorbereitete Sauce getauchten Pinsel.
- Um das Aroma noch deutlicher zu machen, geben Sie in jeden Fisch ein paar Zweige Petersilie.
- Anschließend die Rotbarbe auf den Rost im Ofen geben und 15 Minuten bei 190 Grad garen. Denken Sie daran, nur den oberen Grill einzuschalten.
- Während der Fisch backt, den Fenchelsalat vorbereiten. Reiben Sie dazu den Fenchel oder verwenden Sie dazu eine Küchenmaschine.
- Dann die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
- Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in eine separate Schüssel.
- Anschließend Fenchel und Zitronensaft in einer kleinen Salatschüssel vermischen.
- Für einen würzigeren Salat bereiten Sie ein Dressing mit 1 Esslöffel Zitronensaft und 3 Esslöffel Olivenöl zu.
- Salat mit Dressing mischen und kräftig umrühren.
- Sobald der Fisch fertig ist, aus dem Ofen nehmen und mit Fenchelsalat und einer Zitronenscheibe servieren.
Rotbarbe im Ofen auf Griechisch
Dieses Rezept für Rotbarbe im Ofen entführt Sie in die Weiten Griechenlands. Dieser Fisch ist hierzulande sehr beliebt.
Zutaten:
- Rotbarbe - 1 kg
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Petersilie - 1 Bund
- Tomate - 3 Stk.
- Thymian (frisch oder getrocknet) - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 1/2 EL
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Rotbarbe auf Griechisch Schritt für Schritt kochen:
- Den Fisch gründlich von Schuppen und Eingeweide reinigen, unter fließendem Wasser abspülen.
- Anschließend die Rotbarbe in ein Sieb geben und mit Meersalz bestreuen. Während Sie die anderen Zutaten zum Backen des Gerichts kochen, läuft das Wasser daraus ab und das Salz wird in den Kadaver aufgenommen.
- Tomaten hacken und in eine separate Schüssel geben.
- Schicken Sie ihnen gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Thymian. Alle Zutaten, Salz und Pfeffer mischen.
- Dann die Hälfte dieser Mischung auf ein Backblech mit Olivenöl geben.
- Auf diese Gemüsemischung die Rotbarbe legen.
- Den Rest der Mischung auf den Fisch geben.
- Die Rotbarbe mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Rotbarbe 45 Minuten backen lassen.
Rotbarbe mit Rosmarin gebacken
Rosmarin, der Teil dieses Rotbarbengerichts ist, verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.
Zutaten:
- Rotbarbe - 3 Stk.
- Rosmarin - 1-2 Zweige
- Salz - 1/2 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Rotbarbe mit Rosmarin Schritt für Schritt kochen:
- Reinigen Sie zuerst den Fisch von Schuppen, Kiemen, Flossen und inneren Organen.
- Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Waschen Sie nicht nur außen, sondern auch innen.
- Nun die Rotbarbe in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Den Fisch mit Pflanzenöl bestreichen.
- Geben Sie auch die Rosmarinblätter hinein.
- Wenn Sie möchten, können Sie Rotbarbe für Aroma und Zartheit auch mit Zitronensaft beträufeln.
- Wenden Sie den Fisch mehrmals in der resultierenden Mischung und lassen Sie ihn 20 Minuten lang einweichen.
- Als nächstes stellen Sie den Ofen auf Vorheizen und wählen eine Temperatur von 200 Grad.
- Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Rotbarbe darauf.
- Schicken Sie den Fisch für 20 Minuten in den Ofen.
Rotbarbe mit Kräutern und Paprika
Dieses Rezept für Rotbarbe ist gut, weil der Fisch beim Kochen ein angenehmes Aroma verströmt, das alle Haushalte dazu bringt, in die Küche zu gehen und zu prüfen, was dort so lecker zubereitet wird.
Zutaten:
- Rotbarbe - 4 Stk.
- Petersilie - 1 kleiner Bund
- Koriander - 1 kleiner Bund
- Zitrone - 1 Stk.
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Pflanzenöl - 50 ml
- Basilikum - nach Geschmack
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Tomate - 1 Stk.
- Knoblauch - 1-2 Nelken
Rotbarbe mit Paprika und Kräutern Schritt für Schritt kochen:
- Entfernen Sie alle Schuppen vom Fisch. Am einfachsten geht das durch Eintauchen in Wasser.
- Entfernen Sie dann die Flossen und Kiemen und reinigen Sie auch das Innere des Fisches. Entfernen Sie alle Innenseiten und waschen Sie die Rotbarbe gründlich unter fließendem Wasser.
- Waschen Sie dann alle Kräuter, die in der Zutatenliste des Rezepts aufgeführt sind.
- In kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den ausgepressten Saft einer halben Zitrone zu den gehackten Kräutern geben.
- Schäle den Knoblauch und schneide ihn so klein wie möglich. In einer Schüssel zu den Kräutern geben.
- Fügen Sie dieser Sauce Pflanzenöl, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu, mischen Sie.
- Legen Sie jeden Fisch auf ein separates Blatt Folie.
- Die Rotbarbe mit der entstandenen Sauce füllen. Mit der gleichen Soße darüberstreichen.
- Wickeln Sie jeden Fisch gut in Folie ein.
- Legen Sie den in Folie gewickelten Fisch auf ein Backblech aus Keramik oder Glas.
- Schicken Sie die Rotbarbe 30 Minuten lang bei 170 Grad backen.
- Während das Gericht kocht, packen Sie das Gemüse an. Tomaten und Paprika vor dem Anschneiden gründlich waschen. Die Paprika vom Stiel und den Samen schälen.
- Gemüse in Ringe schneiden und auf einen breiten Teller geben.
- Nachdem der Fisch gebacken ist, können Sie ihn direkt in Folie auf dem Tisch servieren. Wenn noch Kräutersoße übrig ist, kann man sie darüber gießen. Zusammen mit Gemüse können Sie eine viertel Zitrone sowie Basilikum servieren. Guten Appetit!
Rotbarbe mit Zitrone gebacken
Dieses Rezept ist sehr einfach, um Fisch zuzubereiten. Diese Variante der gebackenen Rotbarbe ist für alle geeignet, die nicht alle Gewürze mögen. Hier wird die Mindestanzahl von ihnen verwendet.
Zutaten:
- Rotbarbe - 2-3 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürze für Fisch - 1 Esslöffel
- Grün nach Geschmack
- Salat - 1 Blatt
Rotbarbe mit Zitrone Schritt für Schritt kochen:
- Befreien Sie den Fisch von den Schuppen und entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide, Flossen und den Kopf.
- Spülen Sie die Kadaver gut unter fließendem Wasser ab.
- Als nächstes die Rotbarbe in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen bestreichen. Lassen Sie den Fisch etwa eine halbe Stunde in dieser Zusammensetzung liegen.
- Dann auf ein mit Folie bedecktes Backblech geben, mit Zitronensaft gießen, in Folie einwickeln.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rotbarbe eine halbe Stunde backen.
Videorezepte für Rotbarbe im Ofen
Jetzt wissen Sie, wie man Rotbarbe im Ofen kocht. Wählen Sie selbst das Rezept, das Ihnen am besten gefällt, oder kochen Sie den Fisch jedes Mal in einer neuen Version.
