Mageres Brot zu Hause kochen - 5 Rezepte und Videorezepte. Weißbrot, Roggen, hefefrei. Allgemeine Tipps und Prinzipien zum Brotbacken.
Mageres Brot in einem Slow Cooker
Brot gilt seit jeher als Symbol für Reichtum und Wohlstand. In Russland hat es jede Familie gebacken, und es war das Hauptprodukt auf dem Tisch. Wir bieten an, die Tradition wiederzubeleben und selbst gebackenes Brot zu backen, zumal dieser Vorgang mit einem Multicooker viel einfacher und schneller ist.
- Multicooker-Schüsselvolumen - 5 l
- Geräteleistung - 900 W
Zutaten:
- Weizenmehl - 500 g
- Trinkwasser - 250 ml
- Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel
- Kristallzucker - 2 Esslöffel
- Nasshefe - 25 g
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Brot backen in einem Multikocher:
- Hefe, Salz, Zucker und Butter in Wasser 25-28°C auflösen. Alles gründlich mischen und Mehl hinzufügen. Einen weichen, nicht klebrigen Teig kneten und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Anschließend den Teig zu einer Kugel kneten und in die mit Öl vorbeschichtete Multicooker-Schüssel absenken.
- Lassen Sie den Teig 40 Minuten lang in einem Slow Cooker, damit er wieder aufgeht. Während dieser Zeit können Sie den Modus "Heizen" für einige Minuten einschalten.
- Wenn der Teig in der Schüssel ist, schalten Sie den "Backen"-Modus ein und backen Sie das Brot 40 Minuten lang.
- Dann aus der Schüssel nehmen, umdrehen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
- Das fertige Magerbrot aus dem Multikocher nehmen, mit einem Baumwolltuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Mageres, hefefreies Brot: Gesunde Ernährung
Leckeres und gesundes Brot ohne Hefe in Form von Fladen ist schnell genug zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach, erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten und besondere Fähigkeiten. Und das wichtigste Geheimnis leckeren Brotes ist gutes Mehl und gute Laune!
Zutaten für hefefreies Brot:
- Maismehl - 2 EL
- Weizenmehl - 1 EL.
- Backpulver - 2 TL
- Mandelmilch - 2 EL
- Zitronensaft - 2 TL
- Pflanzenöl - 1/3 EL.
- Salz - 1/2 TL oder nach Geschmack
Mageres, hefefreies Brot herstellen:
- Alle trockenen Zutaten verrühren: Backpulver, Mais- und Weizenmehl, Zucker und Salz.
- Mischen Sie auch flüssige Lebensmittel: Zitronensaft. Pflanzenöl und Mandelmilch.
- Kombinieren Sie trockene und flüssige Komponenten zusammen. Die Konsistenz des Teiges sollte leicht flüssig sein.
- Fetten Sie die Brotform leicht mit Öl (Gemüse oder Olivenöl) ein und gießen Sie den Teig aus.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot 40 Minuten backen.
- Das fertige Produkt aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Mageres Roggenbrot zu Hause
Das Rezept für Roggenbrot im Ofen ist ziemlich einfach. Es stellt sich heraus, dass es ein wenig wie ungesäuerte Kuchen aussieht. Daher kann es sowohl mit süßen als auch mit salzigen Speisen verwendet werden. Und für den Geschmack und das Aroma von Backwaren können Sie dem Teig nach Belieben Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.
Zutaten:
- Trockenhefe - 1 Esslöffel
- Kristallzucker - 1, 5 Esslöffel
- Trinkwasser - 1, 5 EL.
- Roggenmehl - 1, 5 EL.
- Weizenmehl - 1, 5 EL.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - 1, 5 Esslöffel
Schritt für Schritt kochen:
- Trockenhefe mit Zucker in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie warmes Wasser hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 20-30 Minuten an einem warmen Ort stehen, damit die Hefe zu spielen beginnt.
- In der Zwischenzeit das Roggen- und Weizenmehl sieben. Salz hinzufügen und umrühren.
- Wenn die Hefe schäumt, das Öl einfüllen und erneut umrühren.
- Hefe mit Mehl mischen und zu einem homogenen Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gut ausdehnen lassen.
- Nach dieser Zeit den Teig gut durchkneten und in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig an Ihren Händen kleben, seien Sie nicht beunruhigt, das ist normal.
- Decken Sie das zukünftige Brot mit einem Handtuch ab und lassen Sie es weitere 20 Minuten ruhen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot 40 Minuten backen. Dann die Hitze ausschalten und das Brot weitere 15 Minuten im Ofen lassen.
Wie backt man mageres Brot?
Mit leckerem selbstgebackenem Brot können Sie die magere Ernährung abwechslungsreich gestalten. Ein frisches heißes Brötchen mit unseren eigenen Händen ist immer köstlich. Und wenn mageres Brot geschmacklos erscheint, können gehackte frische Kräuter, Karotten oder Kürbis in den Teig gegeben werden.
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 kg
- Kristallzucker - 1 TL
- Frischhefe (schnell wirkend) - 30 g (11 g)
- Raffiniertes Pflanzenöl - 1 EL.
- Salz - 2 TL oder nach Geschmack
- Warmes Trinkwasser - 1/2 l
Vorbereitung:
- Das Mehl durch ein Sieb sieben.
- Erwärmen Sie das Wasser etwas auf Zimmertemperatur.
- Gießen Sie Zucker in 1/4 des Wassers, geben Sie die Hefe hinzu und lösen Sie die Zutaten vollständig auf.
- Als nächstes 2-3 EL in die flüssige Masse gießen. Mehl und glatt rühren. Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.
- Als nächstes das restliche Wasser einfüllen, das gesamte Mehl hinzufügen, Butter, Salz hinzufügen und einen homogenen Teig kneten, damit er nicht an Ihren Händen klebt. Den Teig zu einem Klumpen formen, auf ein Brett oder eine Schüssel legen und mit einer Serviette abdecken. Lassen Sie es noch 1 Stunde aufgehen.
- Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und den Teig hineingeben. Lassen Sie die Form 15 Minuten ruhen, damit der Teig etwas zurückkehrt.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Brot 35–40 Minuten backen.
- Wenn der Laib dunkel wird und aufgeht, aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen und dann die Backwaren vorsichtig herausnehmen.
Videorezepte zur Herstellung von magerem Brot zu Hause:
