Allgemeine Beschreibung des Kaffeebaums, Bedingungen für Kaffeeanbau, Umpflanzen, Fütterung und Fortpflanzung, Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen, Wissenswertes, Arten. Kaffee (Coffea) wird auch Kaffeebaum genannt, seine wissenschaftliche botanische Gemeinschaft hat ihn zu den immergrünen Pflanzen des Stammes Kaffee (Cofeeae) und zur Familie der Rubiaceae gezählt. Grundsätzlich wächst dieser Vertreter der Flora in freier Wildbahn auf dem Territorium des afrikanischen Kontinents und Asiens, wo ein tropisches Klima herrscht, und dort werden auch überall Kaffeeplantagen angebaut. Als eigentliche Heimat des Kaffees gilt jedoch das Land Äthiopien, von dem aus diese Pflanze und natürlich ein Getränk daraus ihre Reise um die Welt begann. Zuerst kam er in den Iran und erst dann in die Staaten Europas. Insgesamt können Sie bis zu 90 Sorten der Kaffeefamilie mit aromatischen Früchten zählen - Samen, die die Menschen gewohnt sind, Getreide zu nennen.
Die meisten Kaffeesorten sind große Sträucher oder kleine Bäume, deren Höhe selten 8 m überschreitet. Wenn wir über den Indoor-Anbau sprechen, lohnt es sich, nur Strauchvertreter dieser Gattung zu verwenden. Die Blattplatten eines Kaffeebaums sind normalerweise groß, ihre Oberfläche ist ledrig, die Farbe ist sattgrün. Für diese grüne Blattmasse werden Kaffeebäume geschätzt, wenn sie zu Hause angebaut werden. Da die Buschform schnell in Höhe und Breite wächst, werden sie erfolgreich in Innenräumen angebaut. Von allen bekannten Sorten sind es die unterdimensionierten Arabica-Sorten, die solche Eigenschaften aufweisen, aber Robusta passt einfach nicht in die Räume. Eine solche Arabica-Pflanze kann in Form eines echten Baumes mit einem verholzten Stamm und einer schön gestalteten Krone geformt werden.
Während der Blüte bilden sich an der Pflanze kleine Knospen, die weiße Blütenblätter mit einem starken tropischen Aroma haben. Von ihnen werden Blütenstände in Form eines falschen Regenschirms gesammelt, der einem Bündel ähnelt. Knospen wachsen normalerweise an einjährigen Trieben und im Blütenstand können sie von 8 bis 16 Einheiten gezählt werden. Jede Blüte enthält sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsorgane - dies sind Staubblätter und Stempel, und dank dieses Inhalts ist der Kaffeebaum in der Lage, sich selbst zu bestäuben. Und da Arabica zu einer solchen Selbstbestäubung fähig ist, empfiehlt es sich, sie drinnen zu kultivieren, da für Robusta ein Kreuzprozess notwendig ist.
Nach der Blüte reift das Wichtigste, für das Kaffee gezüchtet wird - Samen. Die Reifung der Beeren dauert 3-4 Monate. Wenn der Reifeprozess abgeschlossen ist, sind die Früchte ellipsoide Beeren, die in einer leuchtend roten oder burgunderroten Farbe bemalt sind. In der Frucht befinden sich ein bis drei Körner. Jede Beere hat einen so kurzen Stiel, dass sie direkt am Trieb sitzend zu sein scheint. Die Fruchtschale ist hart und dicht. Die Samen sind von süß-säuerlichem Fruchtfleisch umgeben, die Farbe des Samenmaterials ist vor der Verarbeitung überwiegend gelbgrün mit einem gräulichen Schimmer. Die Länge des Samens kann zwischen 8-13 mm variieren. Und selbst unter Indoor-Anbaubedingungen können Sie sich mit frisch geernteten Kaffeebohnen verwöhnen.
Kaffeebäume tragen im dritten Jahr nach der Pflanzung Früchte, aber die reichlichste Ernte kann nur im 6-7-Jahr des Anbaus erzielt werden. Aber es ist immer noch dem Gewächshaus- oder Gewächshausanbau von Kaffee vorzuziehen.
Landtechnik für den Kaffeeanbau zu Hause
- Beleuchtung für einen Kaffeebaum sollte es gut, aber diffus sein, da direktes Sonnenlicht das Laub schädigt. Daher kann die Seite, auf der die Kaffeekanne platziert wird, eine östliche, westliche, südöstliche oder südwestliche Position haben. Bei der südlichen Ausrichtung der Fenster müssen Sie jedoch mit Lichtvorhängen oder Vorhängen einen kleinen Schatten arrangieren. Im Sommer können Sie die Pflanze an die frische Luft bringen, aber gleichzeitig für das richtige Licht sorgen. Solche Bewegungen sind jedoch für die Pflanze überhaupt nicht angenehm, obwohl sie sich hervorragend auf den Zustand der Krone auswirken, aber es werden nicht viele Blüten und Früchte vorhanden sein.
- Wachsende Temperatur Kaffee sollte das ganze Jahr über in einem Bereich von nicht mehr als 25 Grad konstant gehalten werden und wird nur in der Herbst-Winter-Periode allmählich auf 15-16 Einheiten und nicht niedriger reduziert.
- Luftfeuchtigkeit. Die Pflanze liebt Feuchtigkeit mit ausreichenden Parametern. Das heißt, an heißen Sommertagen können Sie für den Kaffeebaum warme Duschen arrangieren, jedoch nicht während der Blütezeit. Gleiches gilt, wenn im Winter Heizgeräte in Betrieb sind. Wenn die Pflanzen noch jung sind, müssen sie alle 2-3 Tage (in der Hitze, jeden Tag) mit weichem und warmem Wasser mit einer Sprühflasche besprüht werden, um die Wachstumsaktivierung zu erhöhen.
- Den Kaffeebaum gießen regelmäßig durchgeführt, aber wie viele Pflanzen mag es die Kluft des Substrats nicht, jedoch darf die Erde nicht im Topf getrocknet werden - dies ist immer noch ein tropischer Vertreter der Flora. Im Sommer sollte der Boden 2-3 Mal pro Woche angefeuchtet werden, und mit der Ankunft von Herbst und Winter ist dieser Vorgang nur alle 7 Tage erforderlich. Wasser wird nur weich und warm verwendet, etwas über der Raumtemperatur - 23-26 Grad.
- Düngemittel für Kaffee werden in Form von mineralischen und organischen Präparaten eingebracht. Am häufigsten wird die Pflanze im Frühjahr und Sommer gedüngt. Top-Dressing wird abgewechselt. Wenn die Laubmasse wächst, wird empfohlen, Präparate mit einem hohen Stickstoffgehalt zu verwenden. Während der Blütezeit sollte ein voller Mineralkomplex verwendet werden, und Phosphor wird für die Reifung der Früchte benötigt. Mit der Ankunft des Herbstes und des ganzen Winters wird der Kaffeebaum nicht mit Düngemitteln gestört. Einige Züchter raten dazu, Pflanzennahrung für Pflanzen aus der rosa Familie zu verwenden. Kaffee reagiert auch wunderbar auf das Einbringen von trockener Königskerze auf die Bodenoberfläche in einer Kanne. Wenn eine Fremdbestäubung erforderlich ist, wird dies aufgrund des Mangels an Bienen im Haus und des Windes manuell durchgeführt. Gleichzeitig werden die Blüten leicht geschüttelt oder mit einer weichen Borstenbürste über die Blütenstände getrieben.
- Einen Kaffeebaum verpflanzen. Seit mehreren Jahren in Folge werden jährlich, sobald der Frühling kommt, Transplantationen für Kaffee benötigt, aber die Pflanze hat noch nicht begonnen, sich aktiv zu entwickeln. Bei ausgewachsenen Exemplaren wird der Topf alle 2-3 Jahre einmal gewechselt. Da das Wurzelsystem ein ausreichend entwickeltes Volumen hat, muss der Topf geeignet sein, der Durchmesser des Behälters wird um 2–4 cm erhöht und auf den Boden wird eine Drainageschicht gegossen.
- Substrat für tropische Pflanzen verwendet. Der Säuregehalt des Bodens ist gering und er sollte auch reich an Phosphor und organischer Substanz sein. Sie können Gartenerde, Torf, Humuserde und groben Sand (gleiche Anteile) mischen. Dort wird auch eine Handvoll Holzasche zum Ausgleich gegossen.
Ist der Kaffeebaum sehr langgestreckt, wird er erst dann beschnitten.
Wie vermehrt man einen Kaffeebaum richtig?
Sie können eine neue Pflanze mit Kaffeebohnen erhalten, indem Sie Samen oder Stecklinge säen.
Bei der Vermehrung durch Samen ist zu beachten, dass das für Getränke bestimmte Material nicht funktioniert. Die Früchte sollten vollreif und frisch sein. Und diese Methode garantiert nicht die Beibehaltung aller Eigenschaften der übergeordneten Instanz. Wenn es reife hausgemachte Kaffeebeeren gibt, müssen Sie die Samen vorsichtig entfernen und sie vom Fruchtfleisch schälen. Dann werden sie in einer Lösung von Kaliumpermanganat gewaschen. Das Substrat wird 14 Tage vor dem Pflanzen vorbereitet und besteht aus Rasenerde, Torf und Flusssand, man kann etwas Asche untermischen. Alle werden gemischt und "zu erreichen". Die Samen werden mit einer Rille nach unten auf den Boden gelegt und nur leicht um maximal 1 cm in das Substrat gedrückt. Dann werden die Pflanzen gut angefeuchtet und der Behälter mit einem durchsichtigen Deckel, einem Stück Glas oder einer Plastiktüte abgedeckt. Bewahren Sie den Behälter an einem hellen Ort auf, aber nicht in direkter Sonneneinstrahlung. Die Temperatur wird auf etwa 25 Grad gehalten, hohe Luftfeuchtigkeit ist erforderlich, aber gleichzeitig tägliches Lüften. Dann ist in einem Monat mit Sprossen zu rechnen.
Sobald ein paar echte Blätter erscheinen, wird in neue Töpfe mit einem Durchmesser von 7 cm getaucht. Wenn der Stamm zu verholzen und zu knacken beginnt, ist dies ein normaler Vorgang. Manchmal tritt sogar eine braune Farbe oder Flecken am Stamm auf, die jedoch bald verschwindet. Das nächste Mal wird der Topf nach einem Monat gewechselt, wobei sich die Größe erhöht. Eine solche Pflanze hat nur einen Stamm, und dann werden Skelettäste gebildet. Kaffee beginnt nach 2 Jahren nach dem Pflanzen zu blühen und Beeren erscheinen erst im 4. Jahr.
Beim Pfropfen werden im Frühjahr Zweige aus der Krone eines erwachsenen Exemplars geschnitten, nur der mittlere Teil wird verwendet. Flucht müssen Sie den Gewinn des letzten Jahres wählen. Die Länge des Stecklings beträgt 10-15 cm und wird einen Tag lang in einen Wachstumsstimulator gelegt. Dann landen sie in einer Torf-Sand-Mischung, nicht zu tief in vertikaler Position. Sie benötigen Schutz in Form eines Glasgefäßes oder einer Plastiktüte. Benötigt wird ein Bewurzelungsplatz ohne direkte Lichtstrahlen und mit einer Temperatur von ca. 25 Grad. Erfordert tägliches Lüften und regelmäßiges Sprühen.
Nach vierzig Tagen können Sie eine Knospe am Spinner des Stecklings sehen - die Bewurzelung verläuft normal. Wenn ein paar neue Blätter am Zweig erscheinen, können Sie in einen neuen größeren Topf mit fruchtbarerer Erde umpflanzen. Der neue Tank muss entwässert werden, der Ort ist hell, aber ohne direkte UV-Strahlen und regelmäßiges Besprühen.
Schwierigkeiten beim heimischen Kaffeeanbau und Wege, sie zu lösen
Fast alle Pflanzenteile (einige mehr, andere weniger) enthalten Koffein, das als eine Art Pflanzenschutz vor Schädlingen dient. Gelegentlich gibt es jedoch eine Läsion mit einer Schildlaus, einer Spinnmilbe, einem Rußpilz, und ein Bohnenbohrer oder Kaffeerost können keine Ruhe geben. Sie werden mit einem geeigneten insektiziden Präparat behandelt.
Wenn die Hitzeindikatoren im Winter auf 10-12 Grad fallen, wird das Laub entlang der Kante schwarz, und dann wird die gesamte Oberfläche so und der Kaffeebaum stirbt.
Wissenswertes über den Kaffeebaum
Trotz der Tatsache, dass es viele Sorten gibt, werden einige Arten gerade zur Gewinnung aromatischer Samen (in der Umgangssprache als Körner bezeichnet) angebaut, die sich nach dem Rösten und Verdauen in ein von vielen verehrtes Getränk verwandeln - Kaffee. Am beliebtesten sind in dieser Hinsicht zwei Arten: arabische Kaffeebäume und kongolesische. Aus ersterem wird Arabica gewonnen und letztere zu Robusta. Gelegentlich werden auch kamerunische und bengalische Kaffeesorten angebaut, um Getreide zu gewinnen.
Die gesamte Geschichte des Kaffees begann im Nahen Osten und reicht bis in die frühesten Zeiten und die ersten Zivilisationen dieser Gebiete zurück. Obwohl sich die Wissenschaftler bisher nicht einig sind.
Es gibt eine Version, dass die Oromo-Stämme, die Vorfahren der äthiopischen Völker, die ersten waren, die die tonisierende Wirkung von Kaffeebohnen bemerkten. Nur jetzt gibt es keine Beweise dafür, dass sie bis ins 17. Jahrhundert in den Ländern Afrikas über Kaffee Bescheid wussten - nein. Es gibt eine unbewiesene und durch Fakten unbestätigte Wahrheit, eine Legende, dass der Hirte des äthiopischen Volkes Kaldim um 850 als erster die Wirkung von Kaffeebohnen sah. Es war, als ob er eine seltsame Erregung bemerkte, die seine Ziegen überkam, als sie einige seltsame Früchte des Busches aßen. Der Hirte beschloss, diese unscheinbaren Beeren zu probieren - aber sie stellten sich als völlig geschmacklos und bitter heraus, in frustrierter Gefühle spuckte Caldim sie aus. Anscheinend sind ein paar Beeren in ein entzündetes Feuer geraten, und ein göttliches Aroma schwebte darüber. Dann wurde aus den frittierten Beeren ein Getränk zubereitet, das bis heute auf der ganzen Welt beliebt ist.
Die Energie, die beim Trinken eines Kaffeegetränks entsteht, liefern Koffein, das bis zu 2% enthält, sowie organische Säuren, Kohlenhydrate, Fette sowie Proteine, Aminosäuren und Mineralstoffe. Der ausgezeichnete Geschmack von Kaffee wird jedoch durch Chlorogensäure und mehrere esterähnliche Verbindungen verliehen, die beim Rösten von Bohnen auftreten. Die physikalische Wirkung auf den Körper beruht auf dem Alkaloid - Koffein.
Kaffeesorten
- Arabischer Kaffee (Coffea Arabica), der auch als arabischer Kaffeebaum bezeichnet wird. Der häufigste Typ ist er, der Arabica genannt wird. Der heimische Lebensraum liegt in den Flusstälern in der Kefa-Region im Südwesten Äthiopiens. Dort findet man am häufigsten wilde Dickichte dieser Pflanze in Höhen von 1600-2000 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Art wird in den Ländern Lateinamerikas sowie in den Ländern Indonesiens, Indiens und Brasiliens häufig angebaut. Es wird festgestellt, dass Kaffeebäume dieser Sorte nicht in einer absoluten Höhe von weniger als 1200-1500 Metern wachsen können, da sie der tropischen Hitze und dem Schatten anderer Vertreter der Flora absolut nicht standhalten können. In diesen Gebieten ist es üblich, ihn durch kongolesischen Kaffee (Coffea Canephora) zu ersetzen, und die Niederschlagsmenge sollte mehr als 1300 mm pro Jahr betragen. Eine immergrüne Pflanze kann entweder ein Strauch oder ein Baum mit einer Höhe von etwa 5 m (manchmal 8-10 m) sein. Die Länge der Pfahlwurzel beträgt nicht mehr als 45 cm, sie ist kurz und stark. Am Stamm rutscht die grünlich-graue Rinde ab. Die Zweige haben herabhängende und sich ausbreitende Umrisse, lang und flexibel. Die Blattplatten sind ganzkantig, der Klumpen ist leicht gewellt, die Anordnung ist gegenständig, wird 5–20 cm lang und bis zu 1,5–5 cm breit, die Blattstiele sind kurz, hängend. Blüten beiderlei Geschlechts, weiß mit duftendem Aroma, sammeln sich in einem Blütenstand von 3-6 Knospen. Sie können sich selbst bestäuben oder werden durch Wind oder Insekten bestäubt. Die Fruchtform ist oval-elliptisch oder praktisch kugelförmig. Sie sind eine Beere, die im reifen Zustand 1,5 cm erreicht und die Farbe gelb oder dunkelrot ist. Die vollständige Reifung erfolgt 9 Monate nach dem Blüteprozess. Die Schale ist dicht, die Samen sind mit einer grünlich-grauen Farbgebung gepaart. Einerseits sind ihre Konturen oval, andererseits befindet sich auf der flach-konvexen Oberfläche eine tiefe Nut.
- Kongolesischer Kaffee (Coffea Canephora) überall als Robusta oder Coffea robesta bezeichnet. Es bedeutet "stark", da es sehr resistent gegen Schädlinge und Krankheiten sowie hohe Erträge ist. Normalerweise kann es sich sowohl um einen Strauch als auch um einen niedrigen Baum mit einer Höhe von 2 bis 10 m handeln. Die Pflanze ist ziemlich langlebig. Die Pfahlwurzel ist kurz und die überwachsenden Wurzeln befinden sich in großer Zahl in der Substratschicht in einer Tiefe von 15 cm Die Zweige wachsen in einer vertikalen und horizontalen Fläche (sie sind Früchte), nachdem sie in natürlicher Reihenfolge abgestorben sind, sie runterfallen. Sie verbleiben auf Arabica und können durch Schneiden entfernt werden. Die Blattplatten sind ganzrandig, leicht gewellt, gegenläufig angeordnet, sie können 5–32 cm lang und etwa 2–8 cm breit werden, die Blattstiele sind kurz, oft hängend. Die Blüten sind bisexuell, weißlich, oft mit einem cremig braunen Sternmuster verziert und duften duftend. Gesammelt in einem Blütenstand von 3-6 Einheiten. Sie sind selbststeril und können nur vom Wind bestäubt werden. Die Frucht ist eine rundliche Beere, die im reifen Zustand 0,8-1,5 cm lang wird, dunkelrot bemalt ist und 10-11 Monate nach der Blüte vollständig reifen kann. Die Schale ist sehr dicht, die Samen sind grünlich-grau gefärbt, sie sitzen paarweise. Wie Arabica mit einer Längsrille auf der einen Seite, ist die andere konvex und glatt.
Die wichtigsten Geheimnisse des Kaffeeanbaus zu Hause im folgenden Video:
