Wenn Sie leckere und bekömmliche Gerichte aus dem Ofen bevorzugen, dann sind Hähnchenpastoren ideal. Es sieht wunderschön und sehr appetitlich aus, so dass es mit einer festlichen Tafel serviert werden kann. TOP 4 Rezepte für Hähnchenbrust Pastor, Kochfunktionen.
Mit Salat oder Sauerrahm-Grün-Sauce servieren. Guten Appetit!
Hühnchen-Pastorma "Fröhlich"
Dieses Rezept wird Sie nicht nur mit seinem exquisiten und außergewöhnlichen Geschmack überraschen, sondern Sie auch mit seinem Aussehen begeistern. Der Name ist darauf zurückzuführen, dass die Pastorma hier mit bunten Trockenfrüchten und Gemüse gefüllt wird.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 1 Stk.
- Salz - 3 Esslöffel
- Wasser - 1 l
- Honig - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Senfbohnen - 2 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Paprikapulver - nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke (zum Füllen)
- Karotten - 1 Stk. (Für die Füllung)
- Getrocknete Aprikosen - 2 Stk. (Für die Füllung)
- Pflaumen - 2 Stk. (Für die Füllung)
- Süße rote Paprika - 1/2 Stk. (Für die Füllung)
Wie man Schritt für Schritt einen lustigen Hähnchenbrustpastor macht:
- Trennen Sie zuerst den Knochen vom Hähnchenfilet und spülen Sie es ab.
- Gießen Sie einen Liter Wasser in einen großen Behälter und fügen Sie dort 3 Esslöffel Salz hinzu. Alles mischen.
- Filets 2 Stunden in Kochsalzlösung legen. Dies ist notwendig, damit das Hähnchen nach dem Backen im Ofen salzig und saftig ist.
- Die Füllprodukte von Verunreinigungen, Schalen (Knoblauch) schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In das Hähnchenfilet nach dem Herausnehmen aus der Salzlake mit einem breiten Messer tiefe Schnitte machen.
- Dann verstecken Sie Karotten-, Pfeffer-, Knoblauch-, getrocknete Aprikosen und Pflaumen in diesen Schnitten.
- Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie dazu Olivenöl in eine Schüssel und mischen Sie es mit Honig. Honig muss von hoher Qualität genommen werden, echt.
- Dann Paprika, Senfkörner und gemahlenen Pfeffer in die Marinade geben. Alles gut umrühren.
- Bestreichen Sie Ihr Hähnchen anschließend so gründlich wie möglich mit dieser Marinade. Lassen Sie es einige Stunden in der Marinade ruhen.
- Danach das Hähnchenfilet in Folie einwickeln, damit kein einziges Loch übrig bleibt. Andernfalls tritt während des Garvorgangs Saft aus.
- Den Ofen auf 250 Grad vorheizen, das Hähnchen 20 Minuten backen lassen.
- Dann den Herd ausschalten, aber die Tür nicht öffnen. Lassen Sie den Pastor dort liegen, bis er vollständig abgekühlt ist. Dies dauert 6-7 Stunden.
Hühnerpastor mit Glasur
Nach diesem Rezept ist die Brust sehr zart, aber es dauert mindestens zwei Tage, um sie zu kochen. Der Punkt ist das lange Marinieren dieses Gerichts.
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet - 1 kg
- Wasser - 3 EL.
- Salz - 2 Esslöffel
- Brauner Zucker - 2 Esslöffel
- Pimenterbsen - 1 TL
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Honig - 2 Esslöffel (für Glasur)
- Sojasauce - 1 Esslöffel (für Glasur)
- Olivenöl - 2 Esslöffel (für Glasur)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL (für Glasur)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Hähnchenpastor mit Glasur:
- Trennen Sie die Brüste von den Knochen und spülen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser ab.
- Schneide sie dann jeweils der Länge nach durch. Sorgfältig! Nicht vollständig schneiden.
- Nehmen Sie nun einen Topf, gießen Sie so viel Wasser hinein, wie im Rezept angegeben, und stellen Sie Gas ein.
- Fügen Sie dem Wasser Salz, Lorbeerblätter, braunen Zucker und Piment hinzu.
- Lassen Sie das Wasser 4-5 Minuten kochen.
- Warten Sie dann, bis die Marinade vollständig abgekühlt ist und legen Sie die Brüste hinein.
- Stellen Sie den Topf mit Marinade und Hühnchen für einen Tag in den Kühlschrank. Die Zeit kann auf 12 Stunden verkürzt werden.
- Bereiten Sie nun das Frosting vor. Schmelzen Sie dazu zuerst den Honig, wenn er zu dick ist.
- Fügen Sie dann gemahlenen Pfeffer, Olivenöl und Sojasauce in den oben angegebenen Mengen hinzu.
- Alles gründlich mischen.
- Die Filets aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier leicht abtupfen und gut in der Glasur baden.
- Lassen Sie das Fleisch am besten einen Tag darin, stellen Sie den Topf jedoch in den Kühlschrank.
- Danach die Filets aus der Glasur nehmen und auf ein mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Filet am besten nicht einfach stehen lassen, sondern zu einer Rolle rollen und mit einer Schnur fixieren.
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Filets 50 Minuten dort hinstellen.
- Das Fleisch alle 15 Minuten herausnehmen und mit Glasur bedecken.
Im Aussehen entpuppt sich Karamell-Hähnchen-Pastor im Ofen als schöne goldene Farbe mit einem zarten Aroma und einer glänzenden Oberfläche. Lecken Sie einfach Ihre Finger!
Knoblauch-Hähnchen-Pastor
In diesem Rezept füllen wir die Filets mit Knoblauch. Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches und diätetisches Gericht. Es ist gut zum Abendessen mit einem Salat aus grünem Gemüse und viel Grün. Es stellt sich ein köstliches und nahrhaftes Protein-Dinner für diejenigen heraus, die abnehmen möchten, aber nicht hungrig sitzen möchten.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 0,5 kg
- Salz - 2 Esslöffel
- Wasser - 0,5 l
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Paprika - 2 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Knoblauch - 4 Nelken
Schritt für Schritt Zubereitung von Knoblauchpastor:
- Entfernen Sie zuerst alle losen Filme und Knochen vom Hähnchenfilet. Spülen Sie das Fleisch ab.
- Gießen Sie dann einen halben Liter Wasser in einen kleinen Topf und fügen Sie dort ein paar Esslöffel Salz hinzu.
- Rühren Sie die Kochsalzlösung ein und tauchen Sie Ihr Fleisch darin ein.
- Lassen Sie die Filets mindestens 2 Stunden im Salzwasser ruhen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Filet herausnehmen und mit Servietten etwas trocknen.
- Den Knoblauch schälen, halbieren und das Hähnchen damit füllen. Machen Sie dazu Löcher mit einem Messer.
- Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Pflanzenöl mit gemahlenem Pfeffer und Paprika.
- Legen Sie das Fleisch in die entstandene Marinade und wenden Sie es mehrmals, um das Filet vollständig damit zu beflecken.
- Dort können Sie das Fleisch eine Stunde stehen lassen.
- Danach den Backofen auf 250 Grad vorheizen, das Backblech mit Folie abdecken und das marinierte Hähnchenfilet darauf legen. Stellen Sie einen Timer auf 15 Minuten und warten Sie, bis das Fleisch gebacken ist.
- Danach den Ofen ausschalten und den Pastor über Nacht dort lassen. Keine Sorge, das Gericht verschlechtert sich in dieser Zeit nicht, sondern wird lecker, saftig und vollständig verzehrfertig.
Genießen Sie morgens ein gesundes Frühstück. Oder nehmen Sie ein Stück Pastor mit zur Arbeit zum Mittagessen!
Merkmale des Servierens von Hühnchenpastor auf dem Tisch
Pastorma ist ein so vielseitiges Gericht, dass es auf viele verschiedene Arten serviert werden kann. Zum Beispiel sieht das Schneiden auf einem festlichen Tisch schön aus. Schneiden Sie die Stücke so dünn wie möglich, damit das alles schön und elegant aussieht.
Pastor kann zu Salaten hinzugefügt werden. Gut wäre zum Beispiel "Caesar" mit Hühnchenpastor. In der für unser Volk üblichen "Olivier" kann auch Pastor in Würfel geschnitten werden. Es ist gut, hier sowohl Hühnerpastor als auch Schweinepastor zu verwenden.
Oder Sie servieren es als Hauptgericht zum Abendessen. Eine gute Beilage für sie ist ein Gemüsesalat. Zum Beispiel können es Tomaten in Kombination mit Paprika und Frühlingszwiebeln sein. Und Sie können einen solchen Salat mit Olivenöl und Zitronensaft füllen. Es wird sich als sehr lecker und gesund herausstellen.
Wenn Sie Sandwiches lieben, ersetzt ein Hühnerpastor die Wurst auf Ihrem Feiertagstisch. Es kann auf frischen Toast gelegt und mit einem Kräuterzweig und einer Tomatenscheibe garniert werden. Anstelle von Tomaten können Sie eingelegte oder frische Gurken verwenden. Ein Salatblatt in einem solchen Sandwich wäre auch angebracht.
Jetzt kennen Sie die leckersten und einfachsten Hühnchenpastor-Rezepte. Wir wünschen Ihnen Gesundheit und gute Laune!
