Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Bolognese-Sauce für Lasagne zu Hause. Kochfunktionen, Anwendungen und Videorezepte.
Bolognese-Sauce gilt als eine der häufigsten Lasagne-Füllungen. In der italienischen Küche nimmt er einen der ersten Plätze ein. Es wird nicht nur für Lasagne verwendet, sondern auch für andere Gerichte. Fleischsauce passt gut zu Buchweizen, Kartoffelpüree oder Reis. Die Basis der Sauce ist Hackfleisch, das richtiger aus zwei Fleischsorten hergestellt wird. Zwiebeln, Tomaten (frisch, aus der Dose, gedreht) und trockener Wein sind ebenfalls ein Muss. Daher hat Bolognese einen pikanten Geschmack und ein einzigartiges Aroma, und die damit zubereiteten Gerichte werden zu einem echten Meisterwerk der italienischen Küche. Ohne einige Feinheiten zu kennen, kann die Bolognese-Sauce jedoch nicht schmackhaft gemacht werden.
Die Qualität des Hackfleisches ist von entscheidender Bedeutung für die Rezeptur. Daher ist es besser, dies selbst zu tun, indem Sie durch einen Fleischwolf scrollen. Wenn dies nicht möglich ist, achten Sie sorgfältig auf das Verfallsdatum des Produkts und die Zusammensetzung. Heute bieten viele Geschäfte einen kostenlosen Service für die Herstellung von Hackfleisch aus den Produkten an, die der Käufer ausgewählt hat. Die Bolognese-Sauce aus frischem Hackfleisch wird schmackhafter. Daher ist es ratsam, kein gefrorenes Hackfleisch zu verwenden. Oder tauen Sie richtig auf, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden. Daher ist es besser, das Hackfleisch im unteren Regal des Kühlschranks auftauen zu lassen und es dann bei Raumtemperatur zu belassen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 700 g
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Schweinefleisch (jedes andere Fleisch ist möglich) - 700 g
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Karotten - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk. (verdrehte Dosentomaten im Rezept)
- Knoblauch - 2 Nelken
- Milch - 200 ml
- Olivenöl - zum Braten
- Trockener Rotwein - 100 ml
- Basilikum (lila und grün) - mehrere Zweige (getrocknete Kräuter im Rezept)
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Bolognese-Sauce für Lasagne, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie überschüssiges Fett ab, entfernen Sie die Folie und schneiden Sie es für einen Fleischwolf in Stücke. Zwiebeln schälen, waschen und hacken.
2. Das Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit mittlerem Rost drehen.
3. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und hacken.
4. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Schicken Sie die Karotten und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an.
5. Zwiebeln zu den Karotten geben und weiter braten, bis sie goldbraun sind.
6. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne, drehen Sie die Hitze etwas über die mittlere und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es goldbraun ist.
7. Senden Sie gehacktes Gemüse und gehackten Knoblauch zum Hackfleisch. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
8. Gießen Sie trockenen Rotwein in die Pfanne.
9. Als nächstes die Milch einfüllen.
10. Gut umrühren und das Essen zum Kochen bringen.
Den Deckel auf die Pfanne legen und die Lasagne-Bolognese eine halbe Stunde köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs abschmecken und bei Bedarf anpassen.
Siehe auch das Video-Rezept zur Zubereitung von Bolognese-Sauce für Lasagne.
