Sehen Sie sich das Rezept an, um Puten- und Schweinefleischgelee zuzubereiten.
Geliertees Fleisch ist ein Gericht, das anstelle eines zweiten Gangs sowohl für einen Feiertag als auch für einen alltäglichen Tisch zubereitet werden kann. Fast jeder isst es gerne, aber nicht jeder kann es kochen, weil Sie in der Küche daran basteln müssen. Aber das ist es wert! Auch fertiges Gelee lässt sich problemlos im Kühlschrank lagern, so dass Sie durch die Zubereitung einer großen Portion Ihre Arbeit für mehrere Tage im Voraus reduzieren können. Normalerweise wird Schweinesülze nur aus Keulen (Hufen) und Hühnchen hergestellt, aber wir schlagen vor, eine Putenkeule hinzuzufügen, da eine solche Vielfalt an Lebensmitteln nur von Vorteil ist. Ich möchte gleich sagen, dass die Kochmethode absolut nicht anders ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 127 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 5 Stunden
Zutaten:
- Schweinekeulen - 1 kg
- Putenkeule - 1 kg
- Karotten - 2-3 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 3-4 Stk.
- Frühlingszwiebel - 1 kleiner Bund
- Petersilie - 1 Bund klein
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
- Salz - 1/2 TL
- Wasser - 4 l
Puten- und Schweinefleischgelee kochen:
1. Die Karotten schälen, waschen und in große Kreise schneiden. Schäle die Zwiebel. Geben Sie das Gemüse in einen großen Topf und fügen Sie die Schweine- und Putenkeulen hinzu. Alles mit vier Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
2. Entfernen Sie den Schaum, fügen Sie das Lorbeerblatt mit schwarzem Pfeffer hinzu und machen Sie ein sehr kleines Licht, damit es kaum wütet. Also 7-8 Stunden unter geschlossenem Deckel kochen. Wasser darf nicht hinzugefügt werden!
3. 15 Minuten vor der Bereitschaft - das Fleisch mit Gemüse salzen. Dann vom Herd nehmen und alles aus der Brühe zum Abkühlen und Schneiden auf einen Teller geben.
4. Während alles abkühlt - 3 Knoblauchzehen fein hacken (lesen Sie den Artikel: "Die Vorteile von Knoblauch"), Frühlingszwiebeln und Petersilie trennen.
5. Das abgekühlte Puten- und Schweinefleisch von den Knochen trennen und fein hacken. In das vorbereitete Formular geben.
6. Zwiebel fein hacken und auf das Fleisch legen. Als nächstes verteilen Sie den Knoblauch, die Karottenkreise und das Grün darauf.
7. Alles mit Brühe übergießen und das gelierte Fleisch dann leicht auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann kann es 7-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit es fest wird.
Servieren Sie fertiges Puten- und Schweinegelee mit Schwarzbrot, Senf oder Meerrettich. Hier schon für persönliche Geschmäcker und Wünsche.
Die Anteile von Puten- und Schweinefleisch können in verschiedene Richtungen eingestellt werden. Zum Beispiel können Sie 0,5 kg Schweinekeulen und 1,5 kg Putenkeulen geben, damit das Gelee nicht schlechter wird.
