Eine leichte und kalorienarme kalte Gemüsesuppe für Liebhaber nahrhafter, aber magenfreundlicher Speisen - Okroshka mit geräuchertem Fleisch und Sauerrahm. In wenigen Minuten ist ein komplettes Mittag- oder Abendessen fertig. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Mit Beginn der ersten Frühlingstage wünscht man sich etwas Frisches und Erfrischendes, das an klare sonnige und warme Sommertage erinnert. Frisches Gemüse und Gemüse werden zunehmend in den Regalen der Geschäfte gesehen. Daher ist Okroshka mit geräuchertem Fleisch und Sauerrahm in einer Gesellschaft mit knusprig duftender Gurke, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie eine ausgezeichnete Lösung. Es ist dieses Gericht, das ich zubereiten möchte, um den Verwandten zu gefallen.
Dank der Zugabe von geräuchertem Fleisch zum ersten kalten Gericht wird Okroshka mit einem ungewöhnlichen Geschmack erhalten. Sauerrahm gibt einen cremigen Geschmack, macht die Mahlzeit reichhaltig und nahrhaft. Aber nimm es mindestens 20% fett, je fetter, desto schmackhafter und reichhaltiger ist das Gericht. Ich empfehle, hausgemachte Eier für das Gericht mit hellem Eigelb zu kaufen. Sparen Sie kein Grün, legen Sie mehr davon. Wasser vorkochen und abkühlen lassen. Dies kann einen Tag vor dem Kochen erfolgen, dem Wasser passiert nichts, aber Sie sparen Zeit. Anstelle von Wasser eignet sich für die Basis fettarmer Kaltkefir. Fügen Sie gehackte Radieschen für eine leichte Schärfe hinzu. Schneiden Sie alle Produkte in kleine, saubere, gleiche Würfel. Vor dem Servieren Okroshka 1-2 Stunden einweichen, damit es aufgegossen und gesättigt ist. Servieren Sie es kalt, Sie können sogar einen Eiswürfel in jede Portion geben. Wenn Sie diese Regeln beachten, erhalten Sie eine erstaunliche Okroshka, ohne sie zu beachten.
Siehe auch, wie man magere Okroshka kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen und Kühlen von Eiern und Kartoffeln
Zutaten:
- Geräucherte Hühnerkeule - 1 Stk.
- Sauerrahm - 500 ml
- Eier - 5 Stk.
- Dill und Petersilie - auf einem Bund (Sie können gefroren verwenden)
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Hausgemachte Wurst - 200 g
- Zitronensäure - 1 TL
- Salz - 1 TL
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Gurken - 3 Stk.
Schritt für Schritt Okroshka mit geräuchertem Fleisch und Sauerrahm kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die geräucherte Hähnchenkeule mit einem Papiertuch. Entfernen Sie die Haut wie es wird nicht dem Gericht hinzugefügt. Das Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie die hausgemachte Wurst in Würfel.
3. Gekochte Kartoffeln in Uniformen schälen und in Scheiben schneiden.
4. Hartgekochte Eier, schälen und schneiden.
5. Gurken waschen, mit Küchenpapier trocknen, Enden abschneiden und abschneiden.
6. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
7. Alle Lebensmittel in einen Topf geben. Fügen Sie dort gehackten Dill und Petersilie hinzu. Dieses Rezept verwendet gefrorenes Gemüse. Sie müssen es nicht vorher auftauen. Es wird direkt in der Schüssel schmelzen.
8. Sauerrahm in den Topf geben.
9. Gießen Sie das Essen mit gekühltem abgekochtem Wasser und rühren Sie es um. Okroshka mit geräuchertem Fleisch und Sauerrahmsalz und Zitronensäure würzen. Rühren und schmecken. Korrigieren Sie es gegebenenfalls und bringen Sie es auf das gewünschte Ergebnis. Okroshka im Kühlschrank kühlen und auf dem Tisch servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka mit Sauerrahm.
