Bozartma ist ein Gericht der aserbaidschanischen Küche. Es ist eine dicke, aromatische, schmackhafte, schnell und einfach zuzubereitende Suppe aus Lamm- oder Hühnerfleisch.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
In Aserbaidschan gilt Bazartma als ein ursprünglich festliches Gericht, das jede Hausfrau kochen können sollte. Für die Zubereitung verwenden sie normalerweise fettes Geflügel (Huhn oder Huhn) sowie Lamm. Eine weitere Hauptzutat kann Gans oder Pute sein. Die Hauptsache ist, dass der Vogel fetter ist - dies ist die Haupt- und Hauptbedingung für erfolgreich gekochtes echtes Bozartma.
Das Gericht fällt ziemlich dick aus, denn Obwohl dies eine Suppe ist, sollte nicht viel Flüssigkeit enthalten sein. Wenn dieses Gericht aus Lamm zubereitet wird, werden dem Gericht Tomaten hinzugefügt, was bei der Verwendung von Hühnchen absolut nicht erforderlich ist. Die leichte Säure, die im Gericht vorhanden sein sollte, macht es geschmacklich perfekt, teilweise oder ganz durch Granatapfelsaft ersetzt. Solche Lebensmittel sind oft ein echter Lebensretter, besonders wenn Sie Ihre Familie schnell und zufriedenstellend ernähren müssen oder Gäste vor der Haustür stehen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 119 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Ganzer Hauskadaver oder Hühnerteile - Gesamtfleischgewicht 700 g
- Kartoffeln - 3-4 Stk. (große Größe)
- Zwiebel - 1-2 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf (mittelgroß)
- Scharfe rote Paprika - 1/5 Schote
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Koriandersamen - 1 TL
- Pimenterbsen - 5 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Granatapfelsaft - 50 ml
Bozartma kochen
1. Waschen und trocknen Sie den Vogel. Verwenden Sie ein Küchenbeil oder ein scharfes Messer, um das Brett in Stücke zu schneiden. Für die Bozartma können Sie alle Teile verwenden, die Sie mögen, außer den Brüsten. Wie das Gericht vermuten lässt, mehr fettes Fleisch. Wenn Sie jedoch ein Gericht mit weniger Kalorien zubereiten möchten, kochen Sie es aus Filets.
2. Die Zwiebel schälen und hacken oder hacken. Im Originalrezept wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Aber seit jede Hausfrau in ihrer Küche ist eine Zauberin, dann koche so, wie du es am liebsten magst.
3. Die Kartoffeln schälen und mit Knoblauch abspülen. Die Knollen grob in 4-6 Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne (Sie können eine beschichtete Pfanne verwenden) das Geflügel und die Zwiebeln in Öl braten. Zuerst das Geschirr gut erhitzen und das Öl erhitzen, dann das Fleisch hineinlegen, 5-7 Minuten braten und die Zwiebel hinzufügen. Bringen Sie das Essen zu einer hellbraunen Kruste.
5. Fügen Sie dem Huhn Kartoffeln hinzu.
6. Fleisch und Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Dann Knoblauch, Lorbeerblatt, Peperoni, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie Lebensmittel in einer Pfanne braten, geben Sie sie in den Kochtopf.
7. Füllen Sie alles mit Trinkwasser und fügen Sie Granatapfelsaft hinzu. Aufkochen, Temperatur reduzieren und ca. 1 Stunde weitergaren und schmoren.
8. Servieren Sie die fertige Bozartma heiß, frisch gekocht. Fügen Sie vor dem Servieren nach Belieben ein wenig Grün zu jedem Teller hinzu.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Hühnchen-Bozartma. Einfach, lecker, günstig.