Pfannkuchen mit Fleischfüllung sind für viele eine beliebte Delikatesse. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird jedoch durch das Hackfleisch beeinflusst, das mit den Kuchen gefüllt wird. Daher muss es richtig gekocht werden, damit die Pfannkuchen ausgezeichnet sind.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen können bekanntlich mit allem gefüllt werden. Die beliebteste Füllung ist jedoch Fleisch. Die Zubereitung ist nicht schwer, die Produkte sind erschwinglich und das fertige Gericht ist sehr zufriedenstellend. Darüber hinaus können Sie hier absolut jedes Fleisch und in jeder seiner Arten verwenden. Geeignet sind beispielsweise Schweine-, Rind- und Kalbfleisch und für eine diätetische Mahlzeit Hühnchen, Kaninchen oder Pute. Das Fleisch kann in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Messer fein gehackt werden. Darüber hinaus wird es gekocht, gebacken, gebraten usw. Wie Sie sehen, gibt es viele Anwendungsfälle und jede Methode ist auf ihre Weise gut.
In diesem Testbericht erzähle ich Ihnen von einer dieser vielen Möglichkeiten, Fleischfüllungen für Pfannkuchen herzustellen. Das Fleisch wird zuerst gekocht, dann gedreht und mit Röstzwiebeln in etwas Brühe gedünstet. Pfannkuchen mit einer solchen Füllung erweisen sich als die saftigsten und zartesten, sie machen bei den meisten Menschen Appetit! Natürlich ist es schwer, über Geschmack zu streiten, aber die Tatsache, dass die so zubereitete Fleischfüllung am beliebtesten ist, ist eine Tatsache. Daher werden wir auf diese Option eingehen.
Sie können absolut alle Pfannkuchen für eine solche Füllung machen. Molke, flüssiger 1% Kefir, Joghurt, Wasser, Bier, Milch und andere Flüssigkeiten sind perfekt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 160 kcal.
- Portionen - Hackfleisch wird für etwa 15 Stück erhalten. Pfannkuchen
- Kochzeit - 1-2 Stunden
Zutaten:
- Beliebiges Fleisch (Schweinefleisch in diesem Rezept) - 600 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Butter - zum Braten
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Beliebige Gewürze und Kräuter - zum Kochen von Brühe
Schritt für Schritt Zubereitung von Hackfleisch für Pfannkuchen:
1. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie die Folie ab und legen Sie es in einen Topf mit Wasser. Aufkochen, abschöpfen, Hitze reduzieren und garen, bis sie weich sind. Je nach Sorte wird unterschiedlich lange gekocht. Während des Kochens mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Falls gewünscht, fügen Sie der Brühe eine Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Lorbeerblatt und andere Wurzeln hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
2. Lassen Sie das gekochte Fleisch in der Brühe abkühlen. So verwittert und trocknet es nicht aus, sondern wird mit Saft gesättigt, wodurch die Füllung saftiger wird. Die Brühe für das Rezept benötigt buchstäblich 3-5 Esslöffel, sodass Sie sie für ein anderes Gericht verwenden können.
3. Setzen Sie dann den Fleischwolf mit dem mittleren Rost ein und drehen Sie das Fleisch.
4. Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne. Es reicht buchstäblich 20-30 Gramm. Wenn Sie eine weniger fettige Mahlzeit wünschen, verwenden Sie Pflanzenöl.
6. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, die Zwiebel in die Pfanne geben.
7. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren sautieren, bis sie transparent sind.
8. Dann das Hackfleisch in die Pfanne zur Zwiebel geben.
9. Umrühren, etwas Brühe hinzufügen, abschmecken und nach Bedarf Salz und fehlende Gewürze hinzufügen. Das Hackfleisch unter einem Deckel bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Pfannkuchen füllen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man saftiges Hackfleisch für Pfannkuchen zubereitet. Rezept vom Küchenchef Ilya Lazerson.
