Krucheniki ist ein beliebtes ukrainisches Fleischgericht, das sowohl täglich als auch auf einem festlichen Tisch serviert wird. Ich biete Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto und Beschreibung von Fleischröllchen mit Pilzfüllung.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Die Ukrainer sind seit der Antike für ihr Geschick bei der Zubereitung köstlicher und herzhafter Fleischgerichte bekannt. Einige von ihnen sind Tortillas, deren Name aus dem Wort "Twist" stammt. Was jedoch kein Zufall ist, tk. Dieses Gericht wird zubereitet, indem die Füllung in ein Fleischsteak gewickelt wird. Jede Füllung selbst wird verwendet: Käse, Karotten, Pflaumen, Pilze … Aber was immer Sie wünschen! In dieser Rezension zeige ich dir, wie du leckere kleine Schimpansen-Vertunas machst. Eine solche Mahlzeit wird den festlichen Tisch und die tägliche Ernährung angenehm abwechslungsreich gestalten.
Jedes Fleisch eignet sich zum Kochen von Tortillas: Hähnchenfilet, Schweinekoteletts, Rinderfilet usw. Sie wählen die Fleischsorte und den Teil des Schlachtkörpers. Grundsätzlich wird diese Fleischvorspeise heiß serviert, aber gekühlt ist sie nicht weniger lecker, und solche Brötchen gehen immer mit einem Knall.
Sie können Krucheniki auf verschiedene Arten zubereiten. Zum Beispiel im Ofen backen, in einer Pfanne in Tomatensaft, Sahne oder Sauerrahm köcheln lassen. Sie können Pilzsauce verwenden, es wird auch köstlich. Wenn Sie sie zum ersten Mal vorbereiten, empfehle ich aus Gründen der Zuverlässigkeit, die Drehungen mit Holzspießen oder Fäden zu befestigen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 189 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Schweinenacken - 500 g
- Champignons - 250 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Senf - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Beliebige Gewürze (Muskat, gemahlenes Ingwerpulver, Hopfen-Suneli) - nach Geschmack
Gegrillte Champignons kochen
1. Champignons waschen, Kappen putzen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Die Zwiebel mit Knoblauch schälen, abspülen und mit einem Papiertuch abwischen.
2. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel von maximal 1 cm Größe schneiden, sonst fällt die Füllung aus den Brötchen.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Pilze zum Braten. Zuerst kommt viel Flüssigkeit aus ihnen heraus, also verwende eine hohe Hitze, damit sie schneller verdunstet.
4. Wenn sich keine Flüssigkeit in der Pfanne befindet, erhitzen Sie sie auf mittlere Stufe und braten Sie die Pilze weiter an, bis sie hellgoldbraun sind.
5. Zwiebeln mit Knoblauch in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
6. Braten Sie sie, bis sie eine charakteristische rötliche Farbe haben.
7. Kombinieren Sie die Zwiebel und die Pilze in einer großen Pfanne. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen. Rühren und kochen Sie die Speisen bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang.
8. Bereiten Sie das Fleisch zu diesem Zeitpunkt vor. Das Schweinefleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben, wie in Koteletts, schneiden und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten schlagen. Auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen.
9. Legen Sie die gebratenen Champignons und Zwiebeln auf die Fleischstücke.
10. Rollen Sie das Fleisch mit der Füllung darin zu einer Rolle. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Fäden binden.
11. Legen Sie die Fladen mit der Naht nach unten auf ein Backblech und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C backen.
12. Servieren Sie die fertige Mahlzeit heiß. Es kann mit Salzkartoffeln, Spaghetti, Reis usw. serviert werden. Es ist sehr lecker, sie mit jeder Sauce zu gießen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Pilzbrötchen.
