Herstellungsverfahren, chemische Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Kokosblütenzucker, möglicher Schaden beim Verzehr. Rezepte für Gerichte, Merkmale der Verwendung tropischer Blütensüße, Empfehlungen für einen erfolgreichen Kauf. Der glykämische Index ist niedrig - nur 35 Einheiten, dank denen Kokoszucker in die Ernährung von Patienten mit Diabetes Grad 1-2 aufgenommen werden darf. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Nutzung unbegrenzt ist. Wenn Sie auf diese Art von Süßstoff umsteigen, müssen Sie Ihren Blutzuckerspiegel überwachen und übermäßiges Essen vermeiden. Die wohltuende Wirkung auf den Körper ist auf die minimale technologische Verarbeitung zurückzuführen. Die Zusammensetzung des Produkts behält die im Blütennektar enthaltenen Stoffe bei.
Kontraindikationen und Schaden von Kokoszucker
Wer Kokos nicht verträgt, sollte nicht auf tropische Süße umsteigen. Es kann sich eine allergische Reaktion entwickeln.
Der Schaden von Kokosnusszucker tritt bei Missbrauch auf - eine Abhängigkeit von Süßigkeiten kann sich entwickeln, die Zähne beginnen sich zu verschlechtern.
Bei der Einführung eines süßen Produkts in eine Diät zur Gewichtsabnahme ist Vorsicht geboten. Einerseits ist sein Kaloriengehalt geringer als der von Rübenzucker, da er sich aber langsamer zersetzt und nicht so süß ist, kannst du die Süßstoffmenge deutlich erhöhen, um den gewohnten Geschmack zu erreichen. Bei einer übermäßigen Aufnahme von Kohlenhydraten in der Leber beginnen sich Glykogenspeicher anzulagern. Die einzige Möglichkeit, wieder an Gewicht zu verlieren, besteht darin, Ihre körperliche Aktivität zu steigern.
Kokosnusszucker Essens- und Getränkerezepte
Beim Ersatz von herkömmlichem Zucker durch Kokos in Desserts wird ein Verhältnis von 1:10 eingehalten. Dieses Produkt wird dazu beitragen, Backwaren und Getränken - Kaffee, Kakao, Tee - einen neuen, originellen Geschmack zu verleihen.
Rezepte für Kokosblütenzucker:
- Kakaobohnen-Dragee … Auf einem normalen Backblech die Kakaobohnen in einer Schicht auslegen und in einen auf 130 ° C vorgeheizten Ofen geben. Alle 10 Minuten wird die Temperatur durch Öffnen der Tür um 10 °C gesenkt. Kakaobohnen-Bereitschaftsanzeige - Geschmack. Es sollte mit dunkler Schokolade identisch werden. Die Körner werden abkühlen gelassen und der Kokoszucker wird zum Schmelzen in den Ofen gestellt. Dann Kakaokörner in die Melasse gießen, alles gut vermischen. Zukünftige Dragees werden zum Trocknen auf einem Holzbrett ausgelegt. Kinder werden diese Delikatesse lieben. Wenn das Dessert für Erwachsene zubereitet wird, werden die Körner erst weich gebraten. Die Würze des Dragees wird durch die "Bitterkeit" gegeben.
- Bananen Muffins … Öl, 100 g, leicht erhitzen und 1, 2 Tassen Kokoszucker, 2 Eier, 2, 5 Tassen Weizenmehl und 2 TL. Backpulver. Den luftigen Teig kneten. Dann 2 Bananen mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls zum Teig geben. Auf eine homogene Konsistenz bringen. Wenn Flüssigkeit hervortritt, fügen Sie Mehl hinzu. Der Teig sollte dick und elastisch, aber nicht dicht sein. Silikonmuffins werden mit Sonnenblumenöl eingefettet, der Teig wird so gegossen, dass er die Ränder nicht leicht erreicht. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und zukünftige Muffins hineinlegen. 40 Minuten backen. Die Brötchen sollten in der Größe verdoppelt werden.
- Brownie … Für die Zubereitung dieses Gerichts wird Johannisbrot verwendet - die zerkleinerten Früchte des Johannisbrotbaums. Es schmeckt nach Kakao, ist aber süßer und verändert den Geschmack des Endprodukts nicht. In Kombination mit Kokoszucker ist es möglich, die gewünschte Süße und schöne Farbe von Backwaren ohne Zucker zu erreichen. Weizenmehl, 100 g, in einen Behälter gießen, 100 g Johannisbrot hinzufügen, 1, 5 TL. Backpulver und 1/4 TL. Salz. Alle Zutaten werden gründlich gemischt.120 g Butter und 50 g zerkleinertes süßes Kokosgranulat getrennt schlagen, 2 Eier. Es ist besser, die Eier einzeln einzutreiben, damit der Teig nicht zerknittert. Vor dem Ende des Prozesses wird 1 TL in die Charge gegossen. Vanillesirup. Kombinieren Sie die trockene Mischung mit dem Teig. Mehl kann hinzugefügt werden, um Delamination zu verhindern. Die Form wird mit Sonnenblumenöl gefettet, der Teig ausgebreitet und mit einem Holzspatel geebnet. 25-30 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Teig mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn es trocken ist, können Sie es herausholen. Vor dem Servieren mit Kokosblütenzucker bestreuen. Der Geschmack passt gut zu Eis.
- Kekse … In der Mikrowelle 100 g Kokosöl und Zucker schmelzen. Es ist sinnlos, ohne Erhitzen zu schmelzen - die Komponenten verbinden sich bei Raumtemperatur nicht. Gießen Sie ein Glas Mehl, 60 g Kokosnuss, 1 EL. l. Backpulver und etwas Salz. Den elastischen Teig kneten, damit sich Kreise bilden können. Die Kekse werden auf Pergament ausgelegt und im Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten gebacken. Es wird köstlich, wenn die Kreise gebräunt sind.
Kokos-Zucker-Getränke:
- Kaffeecocktail … Starker Kaffee wird mit 1 TL und 100 ml kaltem Wasser gebrüht. In einen Türken gegossen und lange bei schwacher Hitze kochen. Der Turku wird entfernt, wenn Schaum an den Rändern der Oberfläche erscheint. In der Nähe des Aufgusses 1 TL hinzufügen. Kokoszucker, rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und abkühlen lassen. Das kalte Getränk durch ein feines Sieb filtern, um alle Körner zu entfernen, in den Mixerbehälter gießen. 200 g cremiges Eis ohne Füllstoff werden ebenfalls dort gelegt, geschlagen bis ein üppiger, stabiler Schaum entsteht. In Gläser gegossen, jeweils mit einer Zitronenscheibe und Schlagsahne dekoriert.
- Wärmende Brühe … Dieses Getränk enthält viele Zutaten. Experimentieren Sie mit der Zusammensetzung, um den perfekten Geschmack zu erzielen. 2 Tassen Milch mit einem Wasser vermischen und zum Kochen bringen. In einer trockenen Bratpfanne werden 10 Stück übertragene Nelken, eine Zimtstange, 10 Piment und schwarzer Pfeffer, ca. 1 cm fein geriebene frische Ingwerwurzel, 5 Mandelkerne, 10 Kardamomsamen, 2 Aniskörner verkocht. Die gebratenen Gewürze in kochende Milch geben, 5 Minuten kochen, Tee, geriebene Muskatnuss, Vanille und Kokoszucker nach Geschmack hinzufügen. Verwenden Sie besser das Assam-Gebräu.
Wenn er in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort aufbewahrt wird, behält Kokoszucker seinen nussigen Karamellgeschmack und seine wohltuenden Eigenschaften 2 Jahre lang. Wenn das Produkt feucht geworden ist, seine Farbe verändert hat, hat es einen stechenden Geruch - es ist besser, es nicht zu essen.
Wissenswertes über Kokoszucker
Ein süßes Produkt aus dem Saft von Kokosblüten wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie verwendet. In tropischen Ländern wird es zur Herstellung von Medikamentenhüllen und in chemischen Ländern verwendet - Kunststoffmaterialien mit erhöhter Elastizität.
Interessanterweise sind die Vereinigten Staaten der größte Produzent von tropischen Süßigkeiten. In Sri Lanka und Indonesien wird sehr wenig produziert, sondern nur geerntet. Ein Baum kann bis zu 200-250 kg Nektar pro Jahr produzieren.
Männliche Blüten reifen bis zu 22 Monate und die ganze Zeit wird in ihnen Nektar produziert. Etwa 50% der Knospen werden in Zukunft nicht bestäubt und die Anwohner wählen sie unverkennbar zum Abpumpen.
Kokoszucker wird häufig zu Heimkosmetik hinzugefügt, um abgestorbene Hautzellen zu entfernen und Cellulite zu beseitigen. 0,5 EL untermischen. l. Pflanzenöle von Jojoba, Olive, Sanddorn und Kokosnuss, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Kakao und 1, 5 EL. l. gemahlene Kokos-Pellets. Verbinden Sie 2 EL. l. Kokosöl und Kokoskristallzucker, 5 Tropfen ätherisches Vanilleöl hinzufügen. Um die Wirkung zu verstärken, können den Zusammensetzungen natürlicher Honig, Zimt, geriebene Muskatnuss zugesetzt werden.
Um ein Peeling gegen Cellulite herzustellen, werden die Formulierungen durch schlafenden Kaffee gestärkt. Mischungen zur Wiederherstellung des Hautreliefs werden nur auf einen bedampften nassen Körper aufgetragen. Nach dem Eingriff ohne Verwendung von Reinigungsmitteln abwaschen.
Wenn das Ziel darin besteht, die Gesundheit des Körpers zu verbessern, ist es ratsam, ein Warenpaket aus Indonesien oder den Philippinen zu kaufen. Über die Verpackung muss man sich nicht wundern – dem Verbraucher werden Sirup oder Riegel aus einer dichten pastösen Masse angeboten. Dieser Kokoszucker wurde nie eingefroren.
Wenn sich die Gelegenheit ergibt, Zuckerrüben durch Süßes aus den Tropen zu ersetzen, gibt es keinen Grund zu zögern. Es ist sehr wichtig, Waren von einem zuverlässigen Hersteller zu kaufen, um sicher zu sein, dass die vorteilhaften Eigenschaften des Kokosnusszuckers vollständig erhalten bleiben. Aber Sie müssen sich daran erinnern - es löst sich viel langsamer auf.
Sehen Sie sich ein Video über Kokosblütenzucker an:
Da das Produkt bei Europäern noch nicht an Popularität gewonnen hat, lässt sich am besten nicht täuschen, die Verpackung bei Freunden zu bestellen, die tropische Länder besucht haben. Andernfalls können Sie ein Analogon von "Bounty" kaufen - Granulat aus einer Mischung aus Knospensirup mit Kokosnusssaft.
