Schwarzen Reis kochen. Welche Gerichte können gekocht werden, wie kocht man richtig? TOP 6 Rezepte für leckere Gerichte mit schwarzem Reis. Videorezepte.
Schwarzer Reis ist ein essbares Getreidekorn, von dem angenommen wird, dass es in Tibet beheimatet ist, wo es an den Hängen der Berge angebaut wurde. Die ersten Erwähnungen dieses Produkts besagen, dass nur Kaiser und Mitglieder ihrer Familien es essen durften und normale Leute, die es wagten, dieses "verbotene" Essen zu probieren, warteten auf die Todesstrafe. Im Laufe der Zeit wurde dieses Getreide in anderen Ländern angebaut, aber China bleibt führend. Die Ergebnisse von Studien zur Zusammensetzung lassen uns davon ausgehen, dass diese Reissorte für die Gesundheit unglaublich vorteilhaft ist, da sie viele Vitamine, Mineralstoffe, insbesondere Eisen und Vitamin E, enthält. Außerdem enthält sie Antioxidantien, eine große Menge an pflanzlichem Protein. In der Küche genießt er wegen seines mild-nussigen Aromas und seines feinen Geschmacks einen Ehrenplatz.
Merkmale der Verwendung von schwarzem Reis beim Kochen
Jeden Tag erobert schwarzer Reis immer mehr Menschen. Es wird jedoch häufig mit den Samen der aquatischen Tsitsania verwechselt (sein anderer Name ist Wildreis, obwohl es kein Reis ist). Gemeinsam ist diesen beiden Produkten die Farbe der Körner und der direkte Bezug zur Getreidefamilie. Sie können sie anhand des Aussehens unterscheiden. Wildreis hat raffiniertere und lange Körner, während schwarzer Reis abgerundete und kurze Körner hat, wie das übliche weiße Getreide. Um sich nicht zu irren, lohnt es sich daher, das Produkt zu kaufen, dessen Verpackung es Ihnen ermöglicht, sein Aussehen zu bewerten.
Schwarzer Reis wird von kulinarischen Experten auf der ganzen Welt sehr geschätzt, denn es kann nicht nur als Beilage verwendet werden, sondern kann auf seiner Basis auch verschiedene Gerichte zubereiten. Es ergänzt den Nährwert und den Geschmack von Fleischgerichten mit Schweinefleisch, Kaninchen, Rind, Huhn und Wild. Mit Ihrem Lieblingsrezept, das normalerweise weißes Getreide verwendet, ist es einfach, schwarzen Reispilaw zuzubereiten.
Für Fischliebhaber gibt es auch unzählige Rezepte - Suppen, Aufläufe, Salate, Puddings mit verschiedenen Fischfleischsorten. In letzter Zeit haben japanische schwarze Reisbrötchen an Popularität gewonnen. Ihr Aussehen ist aufgrund der Farbe recht exotisch, aber der Geschmack übertrifft alle Erwartungen. Dieses Müsli passt gut zu allen Meeresfrüchten und verschiedenen Saucen.
Auf seiner Basis können Sie viele Gemüsegerichte mit Karotten, verschiedenen Zwiebelsorten, Kohl, Auberginen, Zucchini, Paprika, Kürbis, Tomaten, Gurken, Pilzen zubereiten.
Auch Obstsalate, süße Aufläufe und Puddings werden damit zubereitet. Fast alle Früchte und Beeren können dem Rezept hinzugefügt werden. Die Körner ergeben ein ausgezeichnetes Mehl, das verschiedenen Arten von Backwaren zugesetzt wird.
Schwarzes Getreide ist als Diätprodukt sehr interessant, weil ist sehr wohltuend für den Körper und provoziert bei richtiger Vorbereitung keine Gewichtszunahme. Dieses Produkt hat einen Ehrenplatz in der vegetarischen Speisekarte eingenommen. Es wird auch während des religiösen Fastens als nützlich angesehen.
Wie kocht man schwarzen Reis?
Schwarzer Reis unterscheidet sich von seinem weißen Gegenstück nicht nur durch die Nährstoffzusammensetzung, sondern auch durch das Vorhandensein einer harten Außenhülle, die es verhindert, dass das Getreide während des Kochens zu einem zähflüssigen Brei wird. Aus diesem Grund gibt es mehrere Nuancen für die richtige Zubereitung des Produkts.
Für einfaches Kochen auf dem Herd ist es besser Teflon, gusseisernes Kochgeschirr zu verwenden, denn schwarzer Reis gibt einen Teil der Farbe ab und verfärbt die Pfannenwände. Mit großem Erfolg kann Müsli in einer Bratpfanne, in einem Ofen in einer Auflaufform, in einem Slow Cooker oder gedämpft und sogar in einem Kessel über dem Feuer gekocht werden.
Spülen Sie das Getreide gründlich ab, bevor Sie schwarzen Reis kochen. Dies kann mit einem feinen Sieb unter fließendem Wasser erfolgen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Reis mit Wasser zu gießen, mit den Händen abzuspülen, das Wasser abzulassen und 2-3 Mal zu wiederholen.
Schwarzes Getreide muss vorverarbeitet werden. Es wird sehr oft mehrere Stunden vor Beginn des Garvorgangs mit Wasser gegossen. Manchmal ist die Einweichdauer auf 20-30 Minuten begrenzt. Aber damit die Grütze schneller gart, können Sie kochendes Wasser darüber gießen.
Das Standardverhältnis von Reis zu Wasser beträgt 1 zu 2. Es kann je nach Dauer der Vorbereitung leicht variieren, wodurch die Körner leicht in Wasser eingeweicht werden können.
Schwarzen Reis am besten in bereits kochendes Salzwasser geben und nach einmaligem Rühren mit einem Deckel abdecken. Das Kochen erfolgt bei schwacher Hitze. Während des Garvorgangs müssen Sie nicht umrühren. Die Kochzeit von schwarzem Reis beträgt je nach Menge 30-40 Minuten. Das Müsli muss nach dem Kochen nicht gespült werden.
Beachten Sie! Um den Geschmack von schwarzem Reis zu mildern, können Sie etwas Olivenöl in den Topf geben.
Schwarzer Reis ist eine ausgezeichnete Zutat für Risotto, das in Italien sehr geschätzt wird. Auf seiner Basis sind viele kulinarische Meisterwerke entstanden. Dieses Gericht wird mit Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch, Gemüse, Obst, Beeren, Nüssen, Pilzen zubereitet - es gibt viele Möglichkeiten für jeden Geschmack.
So bereiten Sie Risotto aus schwarzem Reis zu:
- Das Kochen von schwarzem Reis für italienisches Risotto beginnt mit dem Braten von gehackten Zwiebeln in Olivenöl oder Butter.
- Als nächstes Reis in die Pfanne geben, ebenfalls braten und umrühren.
- Die nächste Zutat, die ein subtiles Aroma und einen leichten Geschmack verleiht, ist Wein, der nach und nach verdampft.
- Der Hauptprozess besteht darin, Brühe in Portionen hinzuzufügen. Es wird in jeweils 50-70 ml gegossen, eingedampft und dann eine neue Portion Flüssigkeit hinzugefügt. Dadurch können Sie das Müsli weich machen und ihm eine besondere Konsistenz verleihen.
TOP 6 Rezepte für Gerichte mit schwarzem Reis
Die einfachste kulinarische Verwendung ist schwarzer Reis als Beilage. Viel interessanter ist es jedoch, etwas Exotischeres zu kochen - Paella, Risotto, Käsesuppe oder sizilianische Kugeln. Wir bieten einige interessante Rezepte für schwarze Reisgerichte an, um nicht nur die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten, sondern auch den Körper mit nützlichen Substanzen anzureichern.
Paella mit schwarzem Reis, Muscheln und Sofritosauce
Dies ist ein traditionelles spanisches Gericht. Paella gewinnt jeden Tag mehr und mehr Fans. Und im Laufe der Zeit erscheinen immer mehr Optionen für die Zubereitung. Unter der großen Vielfalt an Rezepten für die Zubereitung von schwarzem Reis nach spanischer Art empfehlen wir die Zubereitung von Paella mit Meeresfrüchten, exquisiter Sofrito-Sauce und Zitrusnoten. Unglaublicher Geschmack, Aroma und ausgezeichnetes Servieren von Speisen ermöglichen es Ihnen, diese Option auch für einen romantischen Abend zu nutzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 88 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Schwarzer Reis - 300 g
- Knoblauch - 5 Nelken
- Muscheln in Klappen - 400 g
- Grüne Erbsen - 50 g
- Hühnerbrühe - 300 ml
- Trockener Weißwein - 200 ml
- Petersilie - 100 g
- Olivenöl - 50 ml
- Zitrone - 1 Stk.
- Limette - 1 Stk.
- Safran, Thymian, Meersalz, gemahlener Pfeffer sortiert - nach Geschmack
- Tomate - 4 Stk.
- Schalotten - 1 Stk.
- Paprika aus grünem Pfeffer - 2 Stk.
So bereiten Sie schwarze Reispaella mit Sofrito-Sauce Schritt für Schritt zu:
- Bevor Sie schwarzen Reis kochen, bereiten Sie Gemüse vor. Von Zwiebel und Knoblauch die Schale entfernen, hacken.
- Als nächstes fahren wir mit der Zubereitung der Sofrito-Sauce fort. Für ihn gehackte Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Zwiebeln, grüne Paprika, mit 20 ml Olivenöl, Thymian, Meersalz und gemahlenem Pfeffer würzen. Wir mahlen all diese Zutaten einfach mit einem Mixer zu einer einzigen homogenen Mischung.
- Etwas Olivenöl in die Paellapfanne geben. Wir verteilen und braten 3 Knoblauchzehen und entfernen sie.
- Trocknen Sie den gewaschenen Reis gründlich ab und geben Sie ihn zum schnellen Anbraten in eine Pfanne mit Knoblauchöl.
- Dann etwas vorbereitete Sauce dazugeben, mischen und einige Minuten köcheln lassen. Dadurch kann der Hinterteil den Sofrito-Geschmack besser aufnehmen. Dann noch etwas Sauce, Safran, Wein und Brühe dazugeben. Nochmals umrühren und köcheln lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Muscheln gemäß den Empfehlungen auf der Packung zu. Diese Zutat zum Reis geben, wenn etwa die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist. Salz hinzufügen und weiter dünsten. Es ist völlig normal, dass die Paella auf dem Pfannenboden eine dünne, verbrannte Kruste bildet.
- Wenn die grünen Erbsen frisch sind und sich noch in den Schoten befinden, reinigen Sie sie. Wenn es gefroren ist, dann auftauen. Wir schicken die oberste Schicht in die Pfanne. Nicht zu verwechseln.
- Petersilie waschen, trocknen und hacken. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Probe aus der Paella für Salz nehmen und bei Bedarf Salz hinzufügen. Petersilie darüberstreuen. Und die in Scheiben geschnittene Limette und Zitrone im Kreis legen. Direkt in einer Pfanne auf dem Tisch servieren und portionsweise auslegen.
- Gourmet-Paella aus schwarzem Reis mit Meeresfrüchten und spanischer Sofrito-Tomatensauce ist fertig! Aus Zitrusfrüchten wird vor der Verwendung über die gesamte Oberfläche der Portion Saft gepresst. Zu diesem Gericht passt gut gekühlter Weißwein.
Fadennudeln aus schwarzem Reis mit Käse
Natürlich können auch schwarze Reisnudeln zu Hause zubereitet werden. Dazu nehmen sie Getreidekörner, mahlen sie gründlich zu Mehl und kochen dann nach einem einfachen Rezept für hausgemachte Nudeln. Dieser Prozess ist jedoch ziemlich mühsam und zeitaufwändig, außerdem gibt es derzeit in den Geschäften eine ziemlich große Auswahl eines solchen Produkts mit hoher Qualität. Wir bieten an, das Tagesmenü mit einem sehr exotischen und köstlichen Gericht zu abwechslungsreich zu gestalten - schwarze Reisnudeln mit Käse.
Zutaten:
- Schwarze Reisnudeln - 400 g
- Hartkäse Tofu - 300 g
- Unreife Edamame-Sojabohnen - 400 g
- Frische Gurken - 3 Stk.
- Chili-Pfeffer - 1 Stk.
- Koriandergrün - 50 g
- Erdnussbutter - 20 ml
- Sesamöl - 40 ml
- Sojasauce - 60 ml
- Getrockneter gehackter Ingwer - 3 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von schwarzen Reisnudeln mit Käse:
- Zuerst das Edamame 5 Minuten kochen. Dies kann mit Dampf erfolgen, damit mehr Nährstoffe erhalten bleiben. Danach werfen wir sie in einen Behälter mit kaltem Wasser. Auf diese Weise können Sie die Außenhülle der Schoten leicht entfernen.
- Den Tofu in gleichgroße Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm mahlen.
- Wir waschen die Gurken, schälen sie. Wenn sich große Samen darin befinden, entfernen Sie sie. Anschließend in nicht mehr als 5 cm lange Stücke schneiden.
- Die Hälfte der Chilischote von den inneren Trennwänden und Samen schälen. Als nächstes sehr dünn in Streifen mahlen.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Normalerweise wird es in bereits gesalzenes kochendes Wasser gelegt, gerührt, zum Kochen gebracht, die Hitze auf ein Minimum reduziert und langsam zur Zubereitung gebracht. Dann werden sie in ein Sieb geworfen und nicht gewaschen.
- Während die Nudeln kochen, die Erdnussbutter in einer Pfanne erhitzen, den Tofu darin anbraten und auf einen Teller legen. Als nächstes die Gurken in die Pfanne geben und ebenfalls ein wenig braten - nicht länger als 2 Minuten.
- Zum Schluss Koriander mahlen, mit Sesamöl und Sojasauce würzen, Ingwer dazugeben und umrühren. Als nächstes die vorbereiteten Nudeln mit Bohnen, Käse, Gurken und Koriander-Dressing kombinieren. Fadennudeln aus schwarzem Reis sind fertig!
Schwarze Reis-Arancini-Bällchen mit Fleisch
Dieses Gericht gehört zur sizilianischen Küche. Es ist in Form von kleinen Kugeln gefertigt, es sieht auch auf einem festlichen Tisch sehr schön aus. Ziemlich exotisch, aber aus Zutaten hergestellt, die in unserem Land bekannt sind. Arancini sieht aus wie Kartoffelkroketten, aber ihre Zusammensetzung ist reichhaltiger und nahrhafter. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Kombination aus schwarzem Reis mit Fleisch und grünen Erbsen. Ein solches Gericht kann leicht mit anderen Füllungen zubereitet werden - Meeresfrüchte, Pilze, Käse usw.
Zutaten:
- Schwarzer Reis - 300 g
- Hackfleisch - 250 g
- Gefrorene grüne Erbsen - 100 g
- Eier - 4 Stk.
- Tomaten im eigenen Saft - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Fleischbrühe - 1 l
- Weißbrotzwieback - 150 g
- Trockener Weißwein - 1 EL.
- Natives Olivenöl extra - 80 ml
- Parmesan - 80 g
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikum - nach Geschmack
- Butter - 40 g
- Geruchloses Pflanzenöl - 300 ml
So bereiten Sie Arancini-Bällchen aus schwarzem Reis mit Fleisch Schritt für Schritt zu:
- Eine Zwiebel schälen, fein hacken und in einer heißen Pfanne 3 Minuten köcheln lassen. Dann das Hackfleisch dazugeben und etwa 18-20 Minuten köcheln lassen. Hackfleisch muss regelmäßig geknetet werden, damit sich keine Klumpen bilden.
- Aufgetaute grüne Erbsen einfüllen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Mozzarella in Würfel schneiden. Nach 5 Minuten die Bratpfanne vom Herd nehmen, den Inhalt etwas abkühlen lassen und den Käse dazugeben.
- Als nächstes bereiten Sie das Risotto zu. Wir waschen und trocknen den schwarzen Reis. In einer separaten Pfanne die zweite fein gehackte Zwiebel anbraten. Fügen Sie dann Müsli hinzu und bräunen Sie es für ein paar Minuten. Zum Mischen verwenden wir einen Holzspatel. Den Wein angießen, auf maximale Hitze stellen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Danach die Brühe stufenweise zugeben und jedes Mal die nächste Portion verdampfen. Gießen Sie die letzten beiden Portionen auf einmal ein und kochen Sie den Reis 15 Minuten lang. Wir entfernen vom Feuer.
- Zum fertigen Risotto geriebenen Parmesan geben. Dann 2 Eier, Basilikum, Pfeffer hinzufügen und mischen.
- Eine ausreichende Menge Pflanzenöl in einem tiefen, schmalen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
- Wir verteilen einen Teil des Risottos auf einer ebenen Fläche in Form eines Kreises, legen etwas Fleischfüllung in die Mitte und wickeln es mit Reis zu Kugeln ein.
- Die restlichen zwei Eier schlagen. In diese Masse tauchen wir die vorbereiteten Kugeln ein, rollen sie dann in Paniermehl und braten sie in Öl etwa 2-3 Minuten goldbraun. Dann überschüssiges Fett abtupfen und auf eine schöne Servierschale legen. Sizilianische schwarze Reis-Arancini-Bällchen mit Fleisch fertig!
Suppe mit schwarzem Reis und Garnelen
Erste Gänge werden von vielen geliebt. Borschtsch, Kohlsuppe, Buchweizensuppe, Fischsuppe, Sammelsurium, die in unserem Land seit langem üblich ist, sind in letzter Zeit vor dem Hintergrund neuer Optionen verloren gegangen. Heiße flüssige Mahlzeiten mit Käse und Meeresfrüchten sind in den letzten Jahren sehr beliebt geworden. Wir schlagen vor, einen unglaublich leckeren ersten Gang zuzubereiten - schwarze Reiskäsesuppe mit Garnelen.
Zutaten:
- Garnelen - 400 g
- Schwarzer Reis - 100 g
- Schmelzkäse - 200 g
- Wasser - 500-700 ml
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Petersilie - 100 g
- Olivenöl - 30 ml
- Salz-Pfeffer-Mix - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von schwarzer Reis- und Garnelensuppe:
- Gedämpfter schwarzer Reis in kochendem Wasser 20-30 Minuten lang kochen, dann bis zur Hälfte kochen und in ein Sieb geben, so dass die überschüssige Flüssigkeit glasig ist.
- Wasser in einen Topf für Suppe gießen, anzünden und zum Kochen bringen.
- Zu diesem Zeitpunkt die geschälten Zwiebeln und Karotten mit einem Messer in kleine gleich große Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Dann schicken wir es in das bereits kochende Wasser.
- Als nächstes den Schmelzkäse auslegen und gründlich auflösen, um eine Einheitlichkeit zu erzielen. Wir probieren es mit Salz und fügen es hinzu, bis der Geschmack vollständig ist.
- Den Reis einfüllen, 5-7 Minuten kochen lassen und die geschälten Garnelen dazugeben. Kochen, bis sie weich sind.
- Nach Ende der Garzeit die Suppe mit schwarzem Reis und Meeresfrüchten etwas ziehen lassen und portionsweise servieren, mit gehackten Kräutern dekorieren. Sie können nach Belieben eine Mischung aus Paprika hinzufügen.
Hühnersalat mit schwarzem Reis
Sehr oft wird Reis aller Art zu Salaten hinzugefügt, weil es dient aufgrund seines Nährwerts und seines leichten Geschmacks und Aromas als ausgezeichnete Basis. Schwarzer Reis mit Hühnchen ist eine der einfachen und gleichzeitig sehr gelungenen Kombinationen. Der Geschmack beider Zutaten wird gut ergänzt durch Haselnüsse, Balsamico, Hartkäse, Pilze, verschiedene Geschmacksrichtungen, zum Beispiel Rosmarin, Ingwer.
Zutaten:
- Schwarzer Reis - 100 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Sellerie - 1 Stängel
- Olivenöl - 80 ml
- Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack
- Hähnchenfilet - 500 g
- Parmesan - 130 g
- Haselnüsse - 50 g
- Balsamico-Essig - 75 ml
- Rosmarin - 1 Zweig
- Ingwer - 5 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Hühnersalat mit schwarzem Reis:
- Bei Rezepten für schwarzen Reis muss man ihn fast immer vorher einweichen. Diese Option ist keine Ausnahme. Dann kochen wir es und fügen etwas Wasser hinzu, bis es weich ist.
- Während der schwarze Reis im Garprozess ist, die Hälfte der Karotten, Zwiebeln und Sellerie vorbereiten - schneiden und 3-4 Minuten in Olivenöl braten.
- Dann Reis hier hinzufügen, mischen und nach 3 Minuten in einen separaten Behälter geben und vollständig abkühlen.
- Die restlichen Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin separat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Als nächstes fügen Sie hier fein gehacktes Hühnerfleisch hinzu. 10 Minuten braten.
- Den Wein angießen und langsam verdampfen lassen. Salzen, Gewürze hinzufügen. Mit 100 ml Wasser auffüllen und köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gar ist. Lassen Sie es uns abkühlen.
- Den Parmesan, den Rest des Selleries, die Nüsse mahlen, all diese Zutaten zusammen mit dem Ingwer zum Hühnchen geben. Mit Olivenöl würzen, salzen, pfeffern und verrühren.
- Balsamico-Essig bei schwacher Hitze erhitzen, damit ein Teil der Flüssigkeit verdampft und die Masse dicker wird. Reis und Hühnchen separat mit einem Kochring auf einen breiten Teller geben. Als nächstes machen wir ein paar fettige Tropfen Balsamico-Essig. Sie können ein paar Scheiben Käse auf den Reis legen. Die Hauptzutaten können auch gemischt werden. Schwarzer Reissalat mit Hühnchen und Balsamico-Essig ist fertig!
Schwarzer Reis nach chinesischer Art mit Gemüse
Schwarzer Reis mit Pilzen und Gemüse ist eine ausgezeichnete Alternative zu Fleischgerichten und kann in diätetischen oder vegetarischen Mahlzeiten verwendet werden. Diese Produktkombination ist sehr gut im Geschmack und ermöglicht es Ihnen, die Reserven an essentiellen Nährstoffen wieder aufzufüllen. Um ein Gericht im chinesischen Stil zuzubereiten, können Sie Shiitake-Pilze verwenden, die in der chinesischen Küche so beliebt sind, sowie Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und andere Aromen.
Zutaten:
- Schwarzer Reis - 200 g
- Getrocknete Shiitake-Pilze - 12 Stk.
- Erdnussbutter - 40 ml
- Rote Zwiebel - 1 Stk.
- Brokkoli - 200 g
- Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Frischer Ingwer - 20 g
- Knoblauch - 4 Nelken
- Karotten - 2 Stk.
- Gefrorene grüne Erbsen - 130 g
- Sojasauce - 40 ml
- Sesamöl - 40 ml
- Reisessig - 40 ml
- Brauner Zucker - 10 g
- Koriander und Frühlingszwiebeln nach Geschmack
Schritt für Schritt chinesischen schwarzen Reis mit Gemüse und Pilzen kochen:
- Shiitake-Pilze und Reis 30 Minuten vor dem Kochen in kochendem Wasser einweichen.
- Den Reis abgießen und kochen, bis er weich ist.
- Gießen Sie das Wasser von den Pilzen in einen Teller, es ist immer noch praktisch. Die Champignons selbst in dünne Würfel (bis 5 mm Breite) schneiden.
- Den frischen Ingwer schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Fügen Sie gehackten Knoblauch und eine mit langen Federn gehackte Zwiebel hinzu.
- Wir bereiten Gemüse zu. Die Karotten schälen, der Länge nach in 2 Teile teilen und dann in 5 mm breite Stücke schneiden. Wir zerlegen den Brokkoli in Blütenstände und entfernen den harten Stiel. Wir reinigen den Pfeffer, waschen ihn und mahlen ihn in kleine Würfel.
- Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie Zucker, Sesamöl, Sojasauce und Reisessig.
- Erdnussbutter in eine vorgeheizte Pfanne geben, gehackte Champignons dazugeben, 1 Minute braten und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Ingwer dazugeben. Nochmals ein wenig anbraten, dabei ständig umrühren.
- Als nächstes fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu - gehackte Karotten, Brokkoliblütenstände, Pfeffer. Grüne Erbsen können ungefroren hinzugefügt werden. Die Soße einfüllen. Rühren und 3 Minuten bei maximaler Hitze köcheln lassen.
- Gekochten Reis dazugeben, erneut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, 50 ml Pilzaufguss einfüllen und vom Herd nehmen. Schwarzer Reis mit Gemüse, Shiitake-Pilze ist fertig!
- Nach 5 Minuten können Sie es auf den Tisch servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander vorgarnieren.
