Nützliche und schädliche Eigenschaften einer süßen "Schotenfrucht" namens Tamarinde. Seine Zusammensetzung besteht aus Vitaminen, Mikroelementen und Kalorien. Tamarinde ist eine exotische Frucht der Familie der Hülsenfrüchte. Neben dem botanischen Namen – Tamarindus indica – gibt es eine weitere, häufigere – indische Dattel. Äußerlich ähnelt es der gleichen Bohne, nur braun. Früchte erscheinen und reifen auf dem tropischen Tamarindenbaum, dem einzigen seiner Art. In allen tropischen Ländern angebaut. Beim Kochen und Zubereiten von Medikamenten werden die Früchte der Pflanze verwendet - Bohnen, was die Samen in der Schote umgibt - Fruchtfleisch, Baumrinde, Blätter. Sie alle enthalten viele nützliche Substanzen.
Der Baum selbst ist sehr hoch und erreicht 20 Meter. Äußerlich sieht sie aus wie unsere Akazie: Sie hat die gleiche große Anzahl von regelmäßigen paargefiederten dünnen Blättern und braunen Schoten, aber immergrün.
Die chemische Zusammensetzung von Tamarinde: Kalorien und Vitamine
Die traditionelle Medizin in heißen Ländern kennt Rezepte aus Tamarindensamen, deren Fruchtfleisch, Rinde, Blättern und sogar Blüten. Beim Kochen wird das Fruchtfleisch von Bohnen verwendet: Für die Zubereitung von Saucen wird das Fruchtfleisch einer unreifen Frucht genommen, weil es sauer ist, und für die Zubereitung von Mousse und Getränken ist es reif, weil es lecker und sehr süß ist. Sie können die Früchte frisch, gefroren, getrocknet, kandiert essen. Tamarinde wird ihren Nährwert nicht verlieren: in einer großen Menge an Kohlenhydraten, 3 g Protein und Ballaststoffen, Vitamin C, B-Vitaminen (Thiamin, Niacin, Riboflavin), reich an Phosphor, Eisen und Magnesium.
Kaloriengehalt von Tamarinde - 239 kcal
pro 100 g Fruchtfleisch, auch in der indischen Dattel enthalten pro 100 g:
- Proteine - 2, 82 g
- Fett - 0,59 g
- Kohlenhydrate - 62,7 g
- Ballaststoffe und Ballaststoffe - 5,09 g
- Zucker - 57,5 g
- Asche - 2, 7 g
- Wasser - 31,5 g
Makronährstoffe und Spurenelemente:
- Kalium - 627,9 mg
- Phosphor - 113, 2 mg
- Magnesium - 92, 0 mg
- Natrium - 28,5 mg
- Kalzium - 73,8 mg
- Eisen - 2,80 mg
- Zink - 0,1 mg
- Kupfer - 0,08 mg
- Selen - 1,4 mcg
Vitamine in Tamarinde:
- Provitamin Vitamin A (Beta-Carotin) - 18 mcg
- B1 (Thiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (Cholin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Ascorbinsäure (C) - 3, 52 mg
- E - 0,11 mg
- K - 2,79 mcg
Wie Sie sehen können, hat die indische Dattel viele nützliche Dinge für den menschlichen Körper. Zum Beispiel ist das in Tamarinde enthaltene Thiamin für den menschlichen Körper für das ordnungsgemäße (gesunde) Funktionieren des Verdauungssystems, des Nervensystems und des Bewegungsapparates notwendig. Kalium hilft dem Herzen und der glatten Muskulatur. Eisen - versorgt die Organe mit Sauerstoff.
Nützliche Eigenschaften von Tamarinde
1. Abnehmen
Sowohl indische Dattelsamen als auch darauf basierende Zubereitungen helfen unserem Körper, schlanker zu werden. Sie enthalten Hydroxyzitronensäure, die die Wirkung von Enzymen blockiert, die Nährstoffe "in Reserve" ansammeln. Sie verbrennt auch Fett.
Tamarinde reduziert den Appetit und fördert auch die Gewichtsabnahme. Sobald die Inhaltsstoffe der Frucht in die Blutbahn gelangen, steigt der Serotoninspiegel und das Hungergefühl wird gedämpft.
Die Amerikaner begründeten die Herstellung eines Nahrungsergänzungsmittels mit Hydroxyzitronensäure aus Tamarinde.
Die Frucht ist gut für Diabetiker, sie senkt den Zuckerspiegel.
2. Um den Cholesterinspiegel zu senken
Tamarinde enthält viele Antioxidantien (Ascorbinsäure und Pflanzenphenole). Dies dient nicht nur der Erhaltung der Jugend, sondern stoppt auch die Ablagerung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Wissenschaftler machten sogar eine Entdeckung: Die maximale Menge an Phenolen in indischen Datteln erscheint im Moment des Siedepunktes. Mit anderen Worten, die Früchte sind gut zu kochen.
Die Senkung des Cholesterinspiegels wirkt sich positiv auf die Senkung des Blutdrucks aus.
3. Tamarinde zur Verbesserung der Verdauung
Tamarinde wird seit langem in tropischen Ländern in Lebensmitteln verwendet, um Durchfall und Verstopfung zu lindern. Es verbessert nicht nur die Verdauung, sondern normalisiert auch den Appetit, reduziert die Gasbildung und behandelt Bauchschmerzen.
Der Verzehr von Tamarinde kann die Auswirkungen einer Lebensmittelvergiftung glätten oder vollständig neutralisieren, Erbrechen und Übelkeit beseitigen. Es ist auch möglich, das Auftreten und die Entwicklung von Magengeschwüren zu verhindern.
4. Für die Gesundheit von Frauen
Eine seltene Frucht hat eine für den weiblichen Körper nützliche Eigenschaft, Tamarinde ist eine davon. Wenn es mit der Nahrung aufgenommen wird, normalisieren sich die Hormone. Nicht nur in den Tropen, sondern auch in den meisten Ländern der Welt wird die indische Dattel verwendet, um "weibliche" Krankheiten zu behandeln, den Körper als Ganzes zu heilen und das sexuelle Verlangen wiederherzustellen.
Im Allgemeinen ist Tamarinde bei Fieberzuständen nützlich, nach einem Sonnenstich hilft sie, sich von Lähmungen zu erholen. Durch die Zubereitung eines Aufgusses aus den Blättern können Sie nicht nur Entzündungen, sondern auch Reizungen der Haut heilen.
In der Kosmetik sind die wohltuenden Eigenschaften der Tamarinde nicht weniger gefragt. In Spas wird Tamarindenwasser zu Wickelcremes hinzugefügt. Auf Basis des Fruchtfleisches werden Masken für fettige und problematische Haut hergestellt. Das Öl wird auch in Kosmetika verwendet, denn reich an Aminosäuren.
Video über die Vorteile von Tamarinde:
Tamarinde schaden
Für Gewürzliebhaber ist es sinnvoll, auf den reichlichen Verzehr von tamarindenhaltigen Gewürzen zu verzichten. Erstens ist es mit Durchfall behaftet, und zweitens können Erkrankungen der Verdauungsdrüsen auftreten.
Es wird nicht empfohlen, eine unreife indische Dattel und Saucen daraus für Patienten mit hyperazider Gastritis, Magengeschwüren und Erkrankungen der Verdauungsdrüsen zu essen. Der Verzehr dieser Frucht ist bei schwangeren Frauen und stillenden Müttern kontraindiziert.
Wie wird Tamarinde ausgewählt
Eine gute Frucht hat eine glatte und harte Schale und eine braune, satte und lebendige Farbe. Es dürfen keine äußeren Beschädigungen vorhanden sein.
Interessante Fakten
Tamarindensamen enthalten "bernsteinfarbenes" Öl. Künstler verwenden diesen Naturfarbstoff in Lacken und bedecken damit Gemälde und Holzskulpturen.
Alte Überzeugungen sagen, dass die indische Dattel Glück bringt. Aber nur dort, wo es wächst. Und wenn Sie Samen mit sich führen, können Sie sich vor Schnittwunden und Kugeln schützen.
Nach Beobachtungen lokaler Botaniker wächst unter dem Tamarindenbaum kein Gras.
Video - Früchte Thailands:
