Das Aroma und der Geschmack von Champignonsuppe und getrockneten weißen Champignons werden kaum jemanden gleichgültig lassen. Wir bereiten eine duftende heiße Suppe zu und erfreuen unsere Verwandten mit einem köstlichen warmen Gericht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schrittweise Zubereitung von Champignonsuppe und getrockneten weißen Champignons
- Videorezept
Pilze sind eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie werden oft zum Kochen von Suppen, Borschtsch, Durcheinander, Nudelsuppe und Gruzdjanka verwendet. Und wenn es draußen vor dem Fenster matschig oder frostig ist, bei kaltem oder kühlem Wetter, möchten Sie einen nahrhaften und wärmenden ersten Gang. An Tagen wie diesen gibt es nichts Besseres, als eine Portion einer reichhaltigen und herzhaften Suppe aus Champignons und getrockneten Steinpilzen zu essen. Der unbestrittene Favorit der Suppe ist der Königliche Steinpilz, der dem Gericht ein besonderes Aroma verleiht, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Obwohl viele andere Speisepilze durchaus geeignet sind: Steinpilze, Pfifferlinge oder Espenpilze. Und das Gericht wird dank der Pilze sättigender.
Diese Suppe ist schnell zubereitet und dabei sehr lecker. Es ist erwähnenswert, dass es schlank ist und für Vegetarier geeignet ist. Aber wenn Sie nicht fasten, dann ist das Servieren mit Sauerrahm besonders lecker. Obwohl es Liebhaber gibt, die Mayonnaise mit Pilzsuppe bevorzugen. Um die Suppe weicher zu machen und ihr einen zarten Geschmack zu verleihen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs geriebenen Schmelzkäse oder Käse mit Pilzgeschmack hinzu. Für ein sehr intensives Pilzaroma verwenden Sie getrocknete Pilze mittlerer Reife, nicht jung und nicht überreif. Dann wird das Aroma angenehmer und mit einem herben Geschmack von Waldpilzen. Auf Wunsch kann die Suppe auch mit frischen Wald- oder eingelegten Pilzen ergänzt werden. Bei Gewürzen müssen Sie jedoch aufpassen, dass das starke Pilzaroma nicht unterbrochen wird. Ein Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen reichen aus.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 65 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Champignons - 300 g
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Getrocknete Steinpilze - 30 g
- Fleisch- oder Gemüsebrühe - 1 l (optional)
- Salz - eine Prise
- Gewürz für Suppe - 1 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Pimentpaprika - 2 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Champignonsuppe und getrockneten weißen Champignons, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben und mit Brühe oder Trinkwasser bedecken.
2. Kochen Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang und geben Sie die Gewürze für die Suppe hinzu. Das Rezept für die Zubereitung finden Sie auf den Seiten der Website.
3. Die getrockneten Pilze 30 Minuten in kochendem Wasser oder 1,5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach in Stücke schneiden und zu den Kartoffeln in den Topf geben. Gießen Sie das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, ebenfalls in die Suppe. Gießen Sie es vorsichtig ein und filtern Sie es durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch, damit keine Ablagerungen eindringen.
4. Champignons waschen, in mittlere Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Schicken Sie sie dann mit allen Lebensmitteln in die Pfanne.
5. Die Suppe mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern würzen. Kochen Sie es für 5-7 Minuten. Servieren Sie fertige heiße Champignons und getrocknete Champignonsuppe mit Croutons oder Croutons.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Pilzbrühe aus trockenen Steinpilzen.
