Frische Tomaten, die im Winter in Geschäften verkauft werden, sind normalerweise teuer und geschmacklos. Daher werde ich Ihnen sagen, wie Sie einen ausgezeichneten Rohling herstellen - gefrorene Tomaten mit Pizzaringen. Schritt für Schritt Rezept mit Foto Video Rezept.
Bis die Saison der frischen Tomaten zu Ende ist und noch weiche und süße Früchte in den Ladenregalen verkauft werden, rate ich Ihnen, sich für den Winter einzudecken. Aufgetaute Tomatenscheiben eignen sich natürlich nicht für Salat, aber zum Zubereiten von Pizza, Eintöpfen, Aufläufen, Saucen - durchaus. Gefrorene Sommertomaten behalten ihren einzigartigen Geschmack, ihr Aroma und den gesamten Vorrat an heilenden Vitaminen, die sie ursprünglich enthielten, die nicht aufbewahrt werden können. Wir werden lernen, wie man Tomaten für den Winter frisch einfriert und in der Kälte lagert.
Solche gefrorenen Tomaten in Ringen können direkt eingefroren, auf Pizzateig gelegt, Schinken hinzugefügt, mit Käsechips bestreut und im Ofen gebacken werden. Sie können auch in den ersten Gang, gedünsteten Kohl, Töpfe, Eintöpfe usw. gegeben werden. Tiefgekühlte Tomaten sind jedoch eine gute Alternative zu hausgemachten Borschtsch-Dressings und Tomatensaucen. Tatsächlich kriechen sie während des Kochvorgangs immer noch, sodass Sie sie zu einer Vielzahl von warmen Gerichten hinzufügen können.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 21 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 20 Minuten aktive Arbeit
Zutaten:
Tomaten - jede Menge
Schritt für Schritt gefrorene Tomaten mit Pizzaringen kochen, Rezept mit Foto:
1. Wählen Sie Tomaten, die fest und fest, aber nicht zu zäh sind. Tomaten sollten frisch sein, ohne Dellen, Löcher und andere Mängel. Die Früchte waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Passen Sie das Brett an die Größe des Gefrierschranks an und wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein.
3. Tomaten in 0,5-1 cm dicke Ringe schneiden und auf den vorbereiteten Teller legen. Sie können Tomatenscheiben in mehreren Schichten übereinander stapeln. Decken Sie in diesem Fall jede weitere Schicht mit einer Schicht Frischhaltefolie oder Cellophan ab, damit die Scheiben nicht zu einem einzigen Klumpen zusammenkleben.
4. Senden Sie die Tomaten mit dem "Schock"-Gefrieren bei -23 ° C in den Gefrierschrank.
5. Wenn die Tomaten mit Pizzaringen gefroren sind, diese vom Brett nehmen und vorsichtig voneinander trennen. Legen Sie sie in eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter und legen Sie sie zur späteren Lagerung in den Gefrierschrank. Stellen Sie den Gefriermodus auf die ursprüngliche Temperatur zurück, die jedoch nicht höher als -15 ° C sein sollte.
Andere Möglichkeiten, Tomaten für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren
- Die einfachste Art, Tomaten für den Winter zu ernten, besteht darin, die ganze Frucht einzufrieren. Dafür eignen sich kleine Sorten wie Kirsche oder kleine dickschalige „Creme“. Dieser Vorgang erfordert nur das Abspülen, Trocknen, das Auflegen der Früchte in einer Schicht auf ein Backblech und das Belassen im Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind. Nach dem Auftauen wird die Schale von den Tomaten getrennt, daher eignen sie sich zur Herstellung von Saucen, Tomatensuppen, Pasta, Sauté, Dressings.
- Die zweite Möglichkeit, Tomaten einzufrieren, besteht darin, die gewaschenen Früchte in Würfel zu schneiden und die Samen zu entfernen. Die Stücke werden in einer Schicht auf einer Schüssel ausgelegt und 10-12 Stunden lang eingefroren.
- Tomatenpüree ist eine Art Tomateneis. Schlagen Sie frische, gewaschene und getrocknete Früchte mit einem Mixer. Das resultierende Tomatenpüree kann mit frischen oder getrockneten Kräutern ergänzt werden. Es ist jedoch nicht erforderlich, es zu salzen. Dann wird das Püree in Silikonformen oder in Eisbehälter gegossen und zum Einfrieren geschickt. Nach dem vollständigen Einfrieren werden die Tomatenwürfel aus den Formen genommen und zur Aufbewahrung in eine Tüte oder einen Plastikbehälter gegossen. Auf die gleiche Weise können Sie frischen Tomatensaft einfrieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Einfrieren von Tomaten für den Winter (drei Möglichkeiten).
