Fischfrikadellen sind eine großartige Alternative zu Fleischkoteletts, zumal der Herstellungsprozess nicht anders ist. Und wenn kein Seelachs vorhanden ist, können Sie Fischfrikadellen grundsätzlich aus jedem Fischfilet kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Seit der Sowjetzeit ist Seelachs der beliebteste Fisch bei Hausfrauen. Es war immer möglich, es sowohl im Winter als auch im Sommer zu erwerben. Es wurde in allen Ladenregalen verkauft, zeichnete sich durch seinen erschwinglichen Preis aus und Gerichte daraus konnten für eine Vielzahl von Geschmäckern zubereitet werden. Neben unserem Land ist Seelachs in Deutschland, Frankreich, China, Großbritannien und vielen anderen Ländern ein verbreiteter Fisch. Und in Japan gilt Seelachs allgemein als umweltfreundlicher Fisch. Dieser Fisch ist sehr gesund, er ist reich an Phosphor, Kalium, Jod, Vitaminen und leicht verdaulichen Proteinen.
In unserem Land zieht dieser Fisch Hausfrauen an, vor allem wegen des Preises und der Verfügbarkeit, weil Sie können es in jedem Supermarkt kaufen. Bei aller Verfügbarkeit und Nützlichkeit unterscheidet sich Seelachs jedoch nicht in den auffälligsten Geschmackseigenschaften. Es hat einen neutralen und subtilen Geschmack, was den Fisch vielseitiger macht. Durch die Zubereitung mit allen möglichen Produkten können Sie dem Gericht verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen. Damit es köstlich wird, sollten Sie daher wissen, womit Sie am besten kochen, damit Seelachs lecker, appetitlich und aromatisch wird. Und dieser Fisch wird mit vielen Produkten kombiniert, aber am häufigsten wird Seelachs mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sauerrahm, Mayonnaise, Tomatenmark zubereitet.
Es ist ratsam, gekühlten Seelachs zu kaufen, denn gefrorene Kadaver müssen aufgetaut werden, und zwar für lange Zeit zuerst im unteren Regal des Kühlschranks, dann bei Raumtemperatur. Wenn der Kadaver gefroren gekauft wurde, sollten Sie auf seine Unversehrtheit achten und dass das Einfrieren ohne Eisstücke durchgeführt wurde. Denn auch im gefrorenen Zustand sollte Seelachs eine einheitliche Farbe haben und sauber und attraktiv aussehen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 131,8 kcal.
- Portionen - 15-16 Stk.
- Kochzeit - 35-40 Minuten
Zutaten:
- Seelachs-Karkasse - 1 Stk. (Gewicht ca. 1 kg)
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Seelachskoteletts kochen
1. Waschen Sie die Karkasse unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Den Fisch längs halbieren, den Grat entfernen, Haut und Innenfolie abziehen. Sie sollten zwei Fischfilets haben. Spülen Sie sie erneut aus und trocknen Sie sie trocken.
2. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen.
3. Drehen Sie die Seelachsfilets, Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch in einem mittelgroßen Drahtwolf. Sie können für diesen kulinarischen Prozess auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
4. Fügen Sie dem Hackfleisch Eier, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Fischgewürz und andere Lieblingsgewürze hinzu.
5. Rühren Sie das Hackfleisch gut um, damit sich alle Speisen gleichmäßig verteilen.
6. Aus dem Hackfleisch ovale Schnitzel formen. Optional kannst du sie in Semmelbrösel oder Mehl panieren.
7. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es gut. Die zu frittierenden Koteletts einlegen, gleichzeitig eine höhere Temperatur einstellen. 2 Minuten auf einer Seite braten, dann umdrehen und genauso lange garen. Dann die Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren und die Patties auf jeder Seite weitere 5-7 Minuten braten.
8. Die fertigen Koteletts in einen Vorratsbehälter geben und ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
neun. Servieren Sie fertige Fischfrikadellen mit jeder Beilage. Reis passt sehr gut zu Fisch. Auch Kartoffelpüree oder Spaghetti sind toll.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man magere Seelachsfrikadellen zubereitet.