Ein toller Snack und Ergänzung zu jeder Beilage! Es wird gebratenes Fleisch, Fisch, Schnitzel und Kartoffelpüree ergänzen … Eine wirtschaftliche und gesunde Mahlzeit. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Zucchini und Auberginen. Videorezept.
Saute von Zucchini und Auberginen ist ein Gericht, das oft hilft, wenn Sie neben der Hauptbeilage schnell etwas zubereiten müssen. Sicherlich hat jede Hausfrau Gemüse in einer Pfanne geschmort und jede hat ihr eigenes Rezept mit Kochgeheimnissen. Je nach Zusammensetzung des Gemüses, Schneidemethode und Schmortechnik wird aus dem gleichen Gemüse ein Eintopf oder Sauté.
Das vorgeschlagene Rezept für sautierte Zucchini und Auberginen ist überraschend einfach und lecker. Daher wird es für junge und unerfahrene Hausfrauen relevant sein. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet „sote“„springen“, d.h. Springgemüse in einer Pfanne. Denn die Technologie zum Garen von Gemüse ist wie folgt: Produkte werden bei starker Hitze gebraten, gelegentlich umgerührt und die Pfanne geschüttelt. Gemüse kann einfach gebraten oder im eigenen Saft weiter gedünstet werden. In jedem Fall erhalten Sie ein leckeres, saftiges, nahrhaftes und gesundes Gericht! Zucchini mit Auberginen ergeben zusammen mit anderem Gemüse und Gewürzen eine duftende und saftige Textur, die sowohl warm als auch kalt großartig ist. Wie Sie Auberginen und Zucchini richtig sautieren, erfahren Sie im folgenden Rezept.
Siehe auch, wie man Sommergemüse sautiert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 126 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Peperoni - 0,5 Schoten
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tomaten - 1 Stk.
- Aubergine - 2 Stk.
- Grüns - ein paar Zweige
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Zucchini-Auberginen-Sauté, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Wenn Sie reife Früchte verwenden, entfernen Sie die Bitterkeit, die altem Gemüse innewohnt. Bestreuen Sie sie dazu in gehackter Form mit Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Wenn sich Feuchtigkeitströpfchen an der Oberfläche bilden, bedeutet dies, dass mit ihnen Bitterkeit aus der Frucht kam. Die Auberginen unter kaltem Wasser abspülen, um alles abzuspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Würfel schneiden.
Peperoni aus den Samen schälen und fein hacken.
Grüns waschen, trocknen und fein hacken.
3. Waschen, trocknen und schneiden Sie die Zucchini in Würfel von der Größe der Aubergine.
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen und Zucchini hinzufügen. Frittieren Sie das Essen bei mittlerer Hitze, bis es fast gar ist und leicht goldbraun ist.
5. Tomaten, Peperoni und gehackte Kräuter in die Pfanne geben. Gemüse mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen.
6. Rühren Sie das Essen bei mittlerer Hitze und braten Sie es weitere 7-10 Minuten. Servieren Sie die gekochte Saute von Zucchini und Aubergine heiß, frisch gekocht. Nach dem Abkühlen wird es jedoch genauso lecker.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von sautierten Auberginen und Zucchini.
