Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Kalbsfleischbällchen mit Grieß in Sauerrahmsauce zu Hause. Kochfunktionen, Kaloriengehalt und Videorezept.
Fleischbällchen gelten in vielen Küchen der Welt als Grundnahrungsmittel. Manchmal ist es schwierig, sie von ähnlichen schwedischen Frikadellen, sizilianischen Frikadellen mit Reis, Klops, Kroketten, Falafel zu unterscheiden … Der Unterschied zwischen allen Arten liegt in der Zubereitungsart und der Zusammensetzung des Hackfleisches. Fleischbällchen enthalten jedoch immer eine Art Füllstoff. Zum Beispiel Reis, Getreide, Zwiebeln, eingeweichtes Brot, Gewürze, Kräuter. Auch die Sauce, in der sie gedünstet werden, unterscheidet sich. Es kann Sauerrahm, Tomate, Milch oder Kombinationssauce sein. In allen Rezepten werden Frikadellen etwas vorgebraten, damit sie ihre Form besser behalten.
Heute kochen wir Kalbsfleischbällchen mit Grieß in Sauerrahmsauce. Bei der Zubereitung ist es wie bei jedem anderen Gericht dieser Art wichtig, gutes Hackfleisch zuzubereiten. Sie können es fertig in einem Geschäft kaufen, aber dann können Sie sich seiner Qualität nicht sicher sein. Daher ist es besser, ein gutes Stück Fleisch zu kaufen und es durch einen Fleischwolf zu drehen. Darüber hinaus zerkleinern multifunktionale elektrische Fleischwolf heute Fleisch in wenigen Minuten. Mit hausgemachtem Hackfleisch werden Frikadellen viel schmackhafter. Dank des dem Hackfleisch hinzugefügten Grieß werden die Frikadellen saftig, zart, nahrhaft und fallen nicht auseinander.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 209 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 600 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Sauerrahm - 250 ml
- Grieß - 3-4 Esslöffel ohne Rutsche
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 1 TL ohne Rutsche
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kalbsfleischbällchen mit Grieß in Sauerrahmsauce, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie überschüssiges Fett und Filme ab. Installieren Sie einen Fleischwolf mit einem mittleren Rost und drehen Sie das Fleisch hindurch. Hackfleisch kann aus jeder Fleischsorte zubereitet werden. Schweine-, Rind-, Lamm-, Hähnchenbrust, Pute usw. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedenes Hackfleisch verwenden.
2. Den Knoblauch mit Zwiebeln schälen und durch die Fleischwolfschnecke geben.
3. Fügen Sie den Produkten Grieß, Salz, schwarzen Pfeffer hinzu und schlagen Sie die Eier ein. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzu. Eier müssen überhaupt nicht hinzugefügt werden. Stattdessen dient Grieß als Bindeglied.
4. Rühren Sie das Hackfleisch gut um, um die Speisen gleichmäßig zu verteilen. Am bequemsten ist es, dies mit den Händen zu tun und das Hackfleisch zwischen den Fingern zu führen. Lassen Sie das Hackfleisch 20 Minuten ruhen, damit das Müsli aufquillt und sich im fertigen Gericht nicht anfühlt. Andernfalls kann der Grieß auf den Zähnen quietschen, wenn Sie sofort mit dem Kochen von Fleischbällchen beginnen.
5. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Zu runden Frikadellen von ca. 4-5 cm Durchmesser formen und in die Pfanne geben.
6. Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Gießen Sie saure Sahne über die Fleischbällchen und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Die Hitze auf die kleinste Stufe schrauben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Kalbsbällchen mit Grieß in Sauerrahmsauce eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit Kartoffelpüree, gekochten Spaghetti, Reis oder Haferbrei servieren und Soße gießen, in der Fleischbällchen gedünstet wurden.
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