Wie grillt man Auberginen? TOP 5 leckere Rezepte mit Fotos für ein Picknick. Funktionen und Geheimnisse des Kochens. Videorezepte.
In der Natur möchten Sie nicht nur Döner, sondern auch etwas Gemüse. Zum Beispiel sind gegrillte Auberginen eine großartige Gesellschaft für ein Stück Fleisch. Saftige und mäßig knusprige Auberginen ergänzen perfekt ein Picknick und sind die beste Beilage zum Grillen. Und für Vegetarier oder beim Fasten sind sie eine tolle Alternative zu den klassischen Kebabs! Sie können eine solche Ergänzung zu Fleisch zu Hause in einer speziellen Pfanne zubereiten. Gebackenes Gemüse auf dem Grill entpuppt sich jedoch als absolut magisch: duftend, mit einem Geruch von Rauch und frischer Luft. Darüber hinaus behalten Auberginen mit diesem Präparat 70% der Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt viele Möglichkeiten, Feuergemüse zuzubereiten. Sie können auf Spieße gestochen, auf einem speziellen Rost mit Griff gebacken, ganz, in Stücken, in Folie usw und Ausschreibung geben wir nützliche Tipps.
Gegrillte Auberginen - Kochgeheimnisse
- Verwenden Sie frische Auberginen, die fest, glänzend, nicht schlaff oder faul sind.
- Nehmen Sie junge Auberginen als ihnen fehlt Solanin, das Bitterkeit verleiht, und das Fleisch solcher Gemüse ist zarter und weicher.
- Wenn Sie reife Früchte verwenden, entfernen Sie zuerst die Bitterkeit, es sei denn, es ist natürlich Gewürz für Sie. Dazu die in Scheiben geschnittenen Auberginen gleichmäßig mit grobem Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit erscheinen auf der Oberfläche der Scheiben Flüssigkeitstropfen, die Bitterstoffe enthalten. Spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern ab und fahren Sie dann mit dem Marinieren oder Backen fort.
- Auberginen können vor dem Kochen in Sauerrahm, Essig, Mayonnaise, Sojasauce, Zitronensaft, Oliven- oder Sesamöl, Balsamico usw. mariniert werden.
- Wenn Sie in Scheiben geschnittene Auberginen backen, schneiden Sie sie nicht sehr dünn, sonst verbrennen sie. Je dicker der Auberginenring, desto saftiger wird das fertige Produkt, aber das Backen dauert länger.
- Auberginen können einzeln gebacken oder mit Speck, Speck, Knoblauch, Kräutern und anderen Lebensmitteln gefüllt werden.
- Auberginen können mit jedem Lebensmittel ergänzt werden, aber im Gemüseset gibt es nur zwei Könige des Grillgemüses - Auberginen und Paprika. Dieses Gemüse reicht für eine Beilage oder ein Hauptgericht. Obwohl Auberginen mit Tomaten, Zucchini, Zucchini, Zwiebeln variiert werden können.
- Gebackene Auberginen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind sowohl warm als auch kalt lecker.
Rezept für gegrillte Auberginen mit Zwiebeln
Gegrillte Auberginen mit Zwiebelringen sind eine köstliche Ergänzung zu Fleischspießen. Am wichtigsten ist es, hochwertige Auberginen zu kaufen und das Gemüse auf die gleiche Dicke zu schneiden, damit es gleichzeitig gart.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stk.
- Pflanzenöl - 1, 5 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Esslöffel
- Gewürze nach Geschmack
- Tafelessig - 40 g
- Wasser - 400 ml
- Salz - 1 TL
Auberginen mit Zwiebeln auf dem Grill kochen:
- Die Auberginen waschen, trocknen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und in 1-1,5 cm dicke Ringe schneiden.
- Zwiebel schälen, waschen und in gleich dicke Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Aubergine und Zwiebel mischen, pfeffern, salzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
- Gießen Sie Essig mit Wasser und Pflanzenöl zu den Produkten.
- Alles gut vermischen und die Auberginen 2-3 Stunden marinieren lassen.
- Legen Sie die eingelegten Auberginen und Zwiebeln auf ein Gitter und backen Sie sie über glühenden Kohlen, bis sie 15-20 Minuten bräunen. Drehen Sie den Rost von einer Seite zur anderen, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
Gegrillte Auberginen auf dem Grill
Saftige und zarte Auberginen, die mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl in Folie auf dem Grill gebacken werden, sind ein wahrer Genuss. Das Gericht wird besonders Gemüseliebhabern gefallen, denn es wird auf gesunde und gesunde Weise zubereitet.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Koriander - ein paar Zweige
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL
- Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Auberginen auf dem Grill grillen:
- Waschen Sie die Auberginen, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in 5-8 Schnitten, ohne in die Mitte zu schneiden und ohne den Stiel zu beeinträchtigen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Dill waschen und fein hacken.
- Olivenöl in eine Schüssel geben, salzen, Knoblauch mit Kräutern hinzufügen und mischen.
- Die Mischung über die Auberginen verteilen und vorsichtig in die Schlitze stecken.
- Wickeln Sie die Früchte fest mit Frischhaltefolie ein, damit kein Luftzugang entsteht und der Saft beim Backen nicht austritt.
- Legen Sie die in Folie verpackten Auberginen auf die Kohlen und kochen Sie sie weich. Die Garzeit hängt von der Temperatur der heißen Kohlen ab. Durchschnittliche Bratzeit 20 Minuten. Wenden Sie die Früchte während des Kochens regelmäßig.
Auberginen-Schaschlik auf dem Grill
Auf dem Grill gebackene Auberginenschaschlik ist ein gesundes Gericht und eine tolle Ergänzung zu Fleisch oder Fisch. Als unabhängiger Leckerbissen sind solche Gemüsespieße jedoch sehr gut.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Kochsalz - nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
- Italienische Kräuter - 1 Prise
- Getrockneter Rosmarin - 1 Prise
- Gemüsegewürz - 1 Prise
Auberginen-Kebab auf dem Grill kochen:
- Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke Kreise schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Salz hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen, um den bitteren Saft freizusetzen. Anschließend die aus den Früchten ausgetretene Flüssigkeit abspülen.
- Knoblauchzehen schälen, waschen und durch eine Presse geben.
- In einer Schüssel gehackten Knoblauch, Olivenöl, Speisesalz, schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter, getrockneten Rosmarin und Gemüsegewürz mischen.
- In der resultierenden Mischung die Auberginen marinieren und 60 Minuten ruhen lassen.
- Die eingelegten Auberginenringe auf den Grill legen und goldbraun grillen.
Ganze Auberginen auf dem Grill
Beeilen Sie sich, um die letzten warmen Tage an der frischen Luft zu genießen und ganze gebackene Auberginen zu kochen. Sie sehen vielleicht ein wenig düster aus, aber sie haben einen erstaunlichen Geschmack und der Vorbereitungsprozess dauert ein Minimum an Zeit.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Butter - 20 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Ganze Auberginen auf dem Grill garen:
- Die Auberginen waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie auf einer Seite die Spitze und auf der anderen den Stiel ab.
- Auf dem Grill mit heller Flamme den Rost stellen und die Auberginen darauf legen.
- Kochen Sie das Gemüse und wenden Sie es ständig, damit die Feuerzungen es von allen Seiten gleichmäßig verbrennen.
- Wenn die Auberginenhaut verkohlt ist, testen Sie sie mit einem Messer auf Bereitschaft. Überprüfen Sie auch die Bereitschaft am Stielansatz, wo das Gemüse am schlechtesten gebacken wird.
- Die fertigen Auberginen vom Herd nehmen, etwas abkühlen, aber heiß halten und der Länge nach halbieren.
- Die Gemüsehälften großzügig mit Butter, Salz, Pfeffer bestreichen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
Wie man köstliche gegrillte Auberginen mit Paprika kocht
Leckere Auberginen mit Paprika vom Grill sind eine wunderbare Ergänzung zu Fleisch. Sie sind einfach und schnell zubereitet. Das erstaunliche Aroma von gebackenen Auberginen in der Natur wird Ihnen angenehme Empfindungen, einen einzigartigen Geschmack und eine Fülle für den Magen geben.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Kochsalz - 1 TL oder nach Geschmack
- Hämmer aus schwarzem Pfeffer - nach Geschmack
- Wasser - 300 ml
- Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Gewürze nach Geschmack
Kochen Sie köstliche gegrillte Auberginen mit Paprika:
- Auberginen waschen, Schwanz abschneiden, trocknen und in 1,5 cm dicke Platten schneiden.
- Paprika aus der Saatkiste schälen, Stiele abschneiden und in 4 Scheiben schneiden.
- Sojasauce und Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, eventuelle Gewürze hinzu und mischen Sie alles.
- Auberginen mit Paprika in die Marinade geben, umrühren und 2 Stunden ruhen lassen.
- Anschließend das Gemüse auf einen Rost geben und auf dem Grill von beiden Seiten ca. 20 Minuten goldbraun backen.
