So grillen Sie Mais: TOP-6 Rezepte auf dem Grill

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 18:05

Wie grillt man Maiskolben? TOP 6 Rezepte für gegrillten Mais in Schalen, in Folie, mit Knoblauch, mit Käse. Geheimnisse und Feinheiten. Videorezepte.

Maisliebhaber genießen ihren Lieblingssnack mit Freude. Aber normalerweise wird Mais nur auf dem Herd gekocht, obwohl er im Ofen gekocht werden kann. Auch Mais nimmt einen wichtigen Platz in der Kultur des Grills oder auf dem Grill ein. Gekochte Ohren auf einem Drahtgestell sind perfekt für Picknicks, Grillabende und Ausflüge im Freien. Mais bekommt einen erstaunlichen Geschmack und wird sogar auf einfachste Weise gekocht. Diese Rezension bietet mehrere Möglichkeiten zum Grillen von Mais, dessen Geschmack viele positive Emotionen hervorruft. Eine Auswahl an Rezepten macht deutlich, dass gegrillter Mais einfach, leicht, lecker und sehr appetitlich ist! Einige Nuancen sollten jedoch noch berücksichtigt werden.

Gegrillter Mais – die Geheimnisse und Feinheiten des Kochens

Wählen Sie zum Backen nur frischen und frisch reifen Mais. Es ist reich an natürlichem Zucker, der beim Erhitzen auf dem Grill schön karamellisiert. Alter Mais ist aufgrund seines hohen Stärkegehalts nicht so schmackhaft.
Frische junge Kohlköpfe haben hellgrüne Schalen, die fest am Maiskolben haften.
Die Stiele der Kohlköpfe sollten hellgelb sein und die Seidenenden sollten hellbraun sein.
Ein weiteres Kriterium für die Frische der Ohren ist ihre Feuchtigkeit oder Trockenheit. Sie können dies überprüfen, indem Sie die Oberseite der Frucht schälen. Um dies zu tun, schälen Sie etwas von der Schale, um mehrere Reihen von Körnern freizulegen.
Die Samen von guter Qualität sollten voll, dicht gepackt in gleichmäßigen Reihen, weiß oder hellgelb gefärbt sein.
Kolben zum Backen können nicht geschält werden, sondern hinterlassen eine dichte Blattschicht darauf. In diesem Fall den Mais 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Durch Feuchtigkeit können die Köpfe gedämpft werden.
Wenn sich zu viele Schalenschichten auf dem Kolben befinden, können mehrere Schichten entfernt werden.
Zum Backen die Holzkohle gleichmäßig auf dem Grill verteilen und erhitzen, bis sie asche wird.
Wenn Sie den Kolben grillen, erhitzen Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze, etwa 175-200°C.
Stellen Sie sicher, dass die Ohren bereit sind, und überprüfen Sie sie regelmäßig, um ein Überkochen zu vermeiden. Andernfalls werden die Körner weich und bekommen eine breiige Konsistenz.
Wenn sich der fertige Maiskolben in Ihren Händen biegen lässt, ist er wahrscheinlich verkocht.
Verwenden Sie eine Zange oder Ofenhandschuhe, um den Mais vom Herd zu nehmen.
Wenn etwas Asche auf den fertigen Mais gelangt, spülen Sie ihn mit warmem Wasser ab.

Gegrillter Maiskolben in Schale

Mais ist relativ günstig und schmeckt fantastisch. Gegrillte gebackene Früchte sind die perfekte Sommerbeilage. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, weil Kohlköpfe können direkt in der Schale gebacken werden, wodurch ihre Saftigkeit erhalten bleibt.

Kaloriengehalt pro 100 g - 249 kcal.
Portionen - 2
Kochzeit - 45 Minuten

Zutaten:

Mais in Schalen - 2 Stk.
Salz - 0,5 TL
Olivenöl - 2 Esslöffel
Würzige Kräuter - eine Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Maiskolben in Schale grillen:

Weichen Sie die Maiskolben 10-15 Minuten in kaltem Wasser ein, um die Saftigkeit der Körner zu erhöhen und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass sie anbrennen. Die Ohren müssen vollständig in Wasser eingetaucht sein. Wenn Sie den Geruch von verbrannten Schalen nicht mögen, weichen Sie den Mais 30-60 Minuten ein.
Nach dieser Zeit überschüssiges Wasser von den Kohlköpfen abschütteln.
Ziehen Sie die Schale zurück, um alle Körner freizulegen.
Die Körner mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Ziehen Sie die Schalen zurück über die Körner.
Reißen Sie das Stigma ab und entsorgen Sie es.
Binden Sie das Ohr mit einer Schnur zusammen, damit die Schale nicht auseinanderfällt.
Legen Sie die Maiskolben auf den geölten Rost des vorgeheizten Grills über den Kohlen.
Den Deckel auf den Grill legen und den Mais 15-20 Minuten rösten, dabei alle 5 Minuten wenden.
Wenn auf der Schale verkohlte Flecken auftreten und die Blätter selbst von oben abfallen, überprüfen Sie die Bereitschaft des Mais. Wenn die Kerne beim Einstechen mit einer Gabel nicht weich sind, lassen Sie den Kolben auf dem Grill, bis die Schale vollständig verkohlt ist.
Bedecken Sie beide Hände mit einem Handtuch oder ziehen Sie Ofenhandschuhe an. Mit einer Hand ein Ende des Maiskolbens festhalten und mit der anderen die Schale von oben nach unten schälen.
Heiß servieren.

Gegrillter Mais in Folie

Lebensmittelfolie hält den Mais lange heiß. Wenn Sie eine große Anzahl von Kolben für eine Party haben, backen Sie sie in Folie und rollen Sie sie nicht aus, wenn sie gekocht sind. Dann können sie jederzeit wieder aufgewärmt werden.

Zutaten:

Mais - 2 Stk.
Butter - 25 g
Salz - 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Italienische Kräuter - eine Prise

Mais in Lebensmittelfolie grillen:

Den Mais vor dem Backen 15-20 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Nach dem Einweichen die Köpfe aus dem Wasser nehmen. Sie können dies tun, indem Sie tun.
Maiskolben schälen und alle Narben entfernen.
Butter, die Zimmertemperatur haben sollte, über die Bohnen streichen.
Die Kohlköpfe mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Wickeln Sie die Ohren in Frischhaltefolie und drehen Sie die Enden wie eingewickelte Süßigkeiten.
Die Ohren auf einen vorgeheizten Grill legen, abdecken und 15-20 Minuten garen.
Verwenden Sie eine Zange, um den Mais umzudrehen, um ein Verkohlen auf einer Seite der Köpfe zu vermeiden.
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Samen, indem Sie die Gabel einstechen: Sie sollten weich sein und klarer Saft sollte aus ihnen herausfließen.
Mais vom Grill nehmen, Alufolie vorsichtig abziehen und servieren.

Unverpackter gegrillter geräucherter Mais

Unverpackter gegrillter Mais wird nicht so saftig wie in früheren Rezepten, und selbst bei dieser Garmethode besteht die Gefahr, dass die Kolben verbrennen. Aber wenn die Kohlköpfe richtig gekocht werden, werden die Körner mit Aroma gefüllt und mit süßem Rauchkaramell überzogen.

Zutaten:

Mais in Schalen - 2 Stk.
Salz - zum Servieren
Gemahlener schwarzer Pfeffer - zum Servieren

Kochen von unverpacktem gegrilltem Räuchermais:

Entfernen Sie Schalen und Narben vom Mais. Die Narbe darf nicht bis auf das letzte Haar gereinigt werden, denn sie verbrennen auf dem Grill.
Legen Sie den Mais auf den obersten Rost des vorgeheizten Grills, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Braten Sie die Ohren, indem Sie sie regelmäßig wenden. Die Bohnen sollten hell werden, dann dunkler werden und karamellisieren.
Der Mais ist fertig, wenn er viele hellbraune goldene Flecken hat, aber der ganze Mais wird gelb.
Da Mais ohne Salz und Gewürze gekocht wurde, servieren Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Gewürzen.

Gegrillter Mais mit Blauschimmelkäse

Für eine festliche Veranstaltung oder ein kleines Familienfest können Sie Mais auf exquisite und ungewöhnliche Weise kochen. Backen Sie zum Beispiel Kolben mit köstlichem Blauschimmelkäse.

Zutaten:

Mais - 8 Ähren
Butter - 100 g
Blauschimmelkäse mit Schimmel - 60 g
Petersilie - ein paar Zweige
Salz - 0,5 TL

Blauschimmelkäse-gegrillter Mais kochen:

Die weiche Butter mit Blauschimmelkäse glatt rühren. Salz und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Den Mais von den Schalen und Narben schälen und mit Butter-Käse-Masse bestreichen.
Legen Sie die Ohren auf ein Blatt Folie oder Backpapier und wickeln Sie sie fest.
Braten Sie den Mais bei maximaler Grilltemperatur unter dem Deckel und drehen Sie ihn um, damit er von allen Seiten gleichmäßig gart.
Servieren Sie den gegrillten Blauschimmelkäse-Mais sofort nach dem Kochen, während die Kolben heiß sind und der Käse geschmolzen und geschwollen ist.

Gegrillter Mais mit Knoblauch

Gegrillter Mais mit Knoblauch erweist sich als zart, cremig und mit einem zarten Aroma.

Zutaten:

Mais - 8 Ähren
Knoblauch - 2 Nelken
Olivenöl - 4 Esslöffel
Frühlingszwiebeln - Bund
Salz - 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Garen von gegrilltem Knoblauchmais:

Den Mais von Schalen und Narben schälen.
Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Waschen Sie die Frühlingszwiebeln, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und hacken Sie sie fein, um etwa 1/4 Tasse mit 250 ml Volumen zu erhalten.
Reiben Sie den Mais mit Knoblauch ein, bestreuen Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen.
Wickeln Sie die Ohren fest in Folie.
Knoblauch und Mais auf den vorgeheizten Grill legen und 10-15 Minuten backen.
Dann die Folie öffnen, die Kolben mit Olivenöl einölen und für weitere 15-20 Minuten auf den Grill stellen.
Servieren Sie den Mais mit einer großzügigen Prise Frühlingszwiebeln.

Siehe auch TOP-7-Rezepte zum Kochen von Mais.

Gegrillter mexikanischer Mais

Gegrillter Mais nach mexikanischer Art ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Sommergericht. Duftender und mäßig scharfer Mais passt gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch.

Zutaten:

Mais - 6 Ähren
Butter - 400 g
Koriander - 1 Bund
Kreuzkümmel - 2 TL
Gemahlener Chili - 2 Esslöffel
Salz - 2 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 TL

Mexikanische Grillmais:

Den Mais von Schalen und Narben schälen.
Koriander waschen und trocknen. Senden Sie es an einen Zerkleinerer oder eine Mixerschüssel.
Dann weiche Butter, Salz, Kümmel, Peperoni, schwarzen Pfeffer dazugeben und glatt rühren.
Schmieren Sie die Ohren mit der resultierenden Masse und wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein.
Schicken Sie den Mais nach mexikanischer Art für 30-35 Minuten auf den Grill.