Wie kocht man Hähnchenflügel richtig auf dem Grill? TOP 4 Rezepte mit Fotos für ein Picknick. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Chicken Wings sind wohl das beliebteste Grill- und Grillgericht bei jedem Picknick. Sie sind günstig, kochen schnell und sind immer lecker. Sie werden sowohl in der europäischen als auch in der asiatischen Küche zubereitet. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es sehr viele Rezepte gibt, um Chicken Wings auf dem Grill zuzubereiten. In diesem Artikel erfahren wir, wie man die Flügel knusprig, aromatisch und saftig macht. Wir teilen Win-Win-Rezepte und Geheimnisse des Kochens Ihres Lieblingsgerichts.
Flügel auf dem Grill - Kochgeheimnisse
- Kaufen Sie gekühlte Wings, dann sind Sie sich der Qualität des Fleisches sicher. Ein Qualitätsprodukt mit glänzender und glatter Oberfläche, rosafarbener Haut, keine Anzeichen von Beschädigungen. Wenn Ihre Finger am Fleisch kleben, ist es verdorben.
- Vor allem die Wings sind gut, weil sie ohne vorherige Vorbereitung sofort gebraten werden können. Aber wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie sie zuerst.
- Marinade kann auf der Basis von Wein, Sojasauce, Mayonnaise, Kefir, Milch, Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Naturjoghurt, Honig hergestellt werden.
- Für die Flügel eignen sich verschiedene Gewürze. Win-Win-Kombinationen - Knoblauch und Ingwer, Rosmarin und Paprika, Thymian und Salbei, Koriander und Kreuzkümmel, italienische Kräuter usw.
- Fans von scharfen Gewürzen können der Marinade Koriandergrün, Kokosmilch, Limettensaft, Ingwer, Chili hinzufügen.
- Gewürze werden sowohl der Marinade als auch unmittelbar vor dem Braten zu den Flügeln hinzugefügt.
- Die Flügel können im Kühlschrank mariniert oder bei Raumtemperatur belassen werden. Im ersten Fall beträgt die Wartezeit nicht mehr als eine Stunde, im zweiten Fall ab 4 Stunden.
- Wenn Sie Geflügelflügel verwenden, marinieren Sie diese länger als Broilerflügel.
- Verwenden Sie zum Marinieren eine Plastiktüte mit Reißverschluss, einen tiefen Topf oder eine Schüssel.
- Bereiten Sie die Kohlenpfanne im Voraus vor, damit das Holz ausbrennt und sich Kohlen bilden.
- Verwenden Sie zum Braten von Hähnchenflügeln einen speziellen Rost. Es ist praktisch, ihn umzudrehen und die Deckel darin werden von allen Seiten gleichmäßig braun.
- Fetten Sie den Rost vor dem Braten mit Pflanzenöl ein und legen Sie dann die Flügel aus. Dann brennt nichts an und der Grill lässt sich viel einfacher reinigen.
- Überschüssige Marinade entfernen und die Flügel abschütteln oder mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Breiten Sie die Flügel auf dem Rost nicht zu eng zusammen, damit sie gleichmäßig gebraten werden.
- Auf Wunsch kann die kleinere Flügelphalanx abgeschnitten werden. es brennt oft, besonders in einer süßen Marinade.
- Achten Sie beim Grillen der Flügel auf dem Grill darauf, dass die Kohlen kein Feuer entzünden. Gießen Sie in diesem Fall Marinade oder Wasser über das Feuer. Dies geschieht bequem aus einer Plastikwasserflasche mit perforiertem oder leicht geöffnetem Deckel. Es ist nicht beängstigend, wenn Wasser auf die Flügel gelangt, dadurch werden sie saftiger.
- Die Garzeit für die Flügel auf dem Grill beträgt 25-40 Minuten, je nach Hitze der Kohlen. Die Bereitschaftsanzeige ist eine goldene Kruste, aus der nach dem Schneiden des Fleisches klarer Saft austreten sollte.
Siehe auch, wie man gebratene Hähnchenflügel in Mayonnaise kocht.
Hähnchenflügel vom Grill in Knoblauch-Honig-Marinade
Die erfolgreichste und einfachste Marinade für Flügel ist Honig mit Knoblauch, begleitet von Ketchup. Aber hier ist zu beachten, dass Geflügel in einer süßen Marinade schnell verbrennen kann. Fetten Sie daher die Flügel beim Braten mit Sauce ein, dann erhalten sie außen eine schöne rötliche und knusprige Kruste und innen zartes und saftiges Fleisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 269 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenflügel - 1 kg
- Knoblauch - 5 Nelken
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Hühnergewürze - nach Geschmack
- Honig - 2 Esslöffel
- Ketchup - 150 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Chicken Wings auf dem Grill in einer Knoblauch-Honig-Marinade garen:
- Die Flügel waschen, trocknen und in eine Schüssel geben.
- Honig, Ketchup, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verrühren.
- Die Flügel in die süße Marinade tauchen, mit Salz, Pfeffer und Hühnergewürzen würzen.
- Hähnchenflügel gut umrühren und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Legen Sie die eingelegten Flügel auf ein Gitter über den heißen Kohlen.
- Die Flügel etwa 20 Minuten braten und dabei auf gegenüberliegende Seiten wenden.
Sojamarinade für Wings auf dem Grill
Saftige, zarte, knusprige und rötliche Flügel werden nach diesem Rezept zubereitet. Eine magische Sojaölbasis verleiht dem Vogel eine erstaunlich appetitliche Farbe und erstaunliche Saftigkeit.
Zutaten:
- Hähnchenflügel - 1, 2 kg
- Sojasauce - 100 ml
- Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Pflanzenöl - 100 ml
- Salz nach Geschmack
- Scharf-süße Chilisauce - nach Geschmack
- Gemahlener Ingwer - eine Prise
Wings auf dem Grill in Sojamarinade kochen:
- Machen Sie eine Basis für die Marinade mit Sojasauce, gemahlenem rotem Pfeffer, Öl, Salz, süßer Chilisauce und gemahlenem Ingwer.
- Knoblauch schälen, fein hacken, zur Marinade geben und alles gut vermischen.
- Die Flügel waschen, trocknen, in die Marinade legen und umrühren.
- Den Behälter mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Die Flügel auf einen Rost legen und über heißen Kohlen grillen, bis sie weich sind. Der Kochvorgang dauert durchschnittlich 20-25 Minuten.
BBQ Wings auf dem Grill
Auf dem Grill gebackene würzige und reichhaltige BBQ Wings eignen sich besonders gut als Snack zu belebenden Getränken! Die Besonderheit des Gerichts ist, dass es nicht nur auf dem Grill, sondern auch im heimischen Ofen zubereitet werden kann.
Zutaten:
- Hähnchenflügel - 1 kg
- Tomatenmark - 150 g
- Honig - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 5 Nelken
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Weinessig - 2 Esslöffel
Grillflügel auf dem Grill garen:
- Frische Hähnchenflügel waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
- Tomatenmark mit Weinessig verdünnen, der durch Rotwein ersetzt werden kann.
- Knoblauch schälen, fein hacken und mit Essig zum Tomatenmark geben.
- Dann Honig hinzufügen, mit Salz würzen und nach Belieben Sojasauce zum Würzen hinzufügen.
- Koriander, Schwarz und Piment in einem Mörser mahlen. Sie können beliebige andere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Die Gewürze in die Marinade geben und gut vermischen.
- Die Flügel in dieser Mischung marinieren und 2-3 Stunden ruhen lassen.
- Machen Sie ein Feuer und lassen Sie es zu Kohlen ausbrennen.
- Legen Sie die Flügel auf den Rost, den Sie zwischen die Stäbe quetschen.
- Schicken Sie den Grill mit Flügeln zum Grill.
- Die Flügel auf beiden Seiten über eine halbe Stunde goldbraun braten.
Wings in Sojasauce mit Sherry vom Grill
Gegrillte Wings in Sojasauce mit Sherry sind eine echte Delikatesse. Sie werden mit allen Fleischgerichten konkurrieren, obwohl sie kein exotisches Produkt und der fleischige Teil von Hühnchen sind.
Zutaten:
- Hühnerflügel - 12 Stk.
- Sojasauce - 4 Esslöffel
- Sherry - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Nelke
- Honig - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Wings in Sojasauce mit Sherry auf dem Grill kochen:
- Die Flügel waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in eine Schüssel geben.
- Kombinieren Sie Sojasauce, Sherry, Pflanzenöl und fein gehackten Knoblauch.
- Die Flügel in die Marinade tauchen und gut vermischen.
- Decken Sie sie mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie 2 Stunden lang.
- Honig in einem kleinen Behälter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er flüssig ist.
- Den Grill vorheizen, leicht einölen und die Flügel auslegen.
- Die Flügel 15 Minuten braten, bis sie weich sind, dabei gelegentlich wenden.
- Dann mit warmem Honig bestreichen und weitere 2 Minuten weiterbraten.
