Für diejenigen, die lernen möchten, wie man Hefeteigkuchen macht, empfehlen wir, einen Hefekuchen mit Äpfeln zu backen. Diese leckeren und zarten Backwaren helfen Ihnen beim Umstieg auf Hefeteig.
Wie oft, wenn Sie auf ein Rezept zum Backen aus Hefeteig stoßen, verschieben Sie es, weil Sie sicher sind, dass es sehr schwierig und für anspruchsvollere Köche besser geeignet ist? So war es bei mir, bis ich zum ersten Mal einen Hefekuchen mit Äpfeln gebacken habe. Es ist sein Rezept, das ich mit Ihnen teilen möchte. Wie die Praxis gezeigt hat, kann aus einem solchen Hefeteig Messingpasteten, Fleisch, Fisch oder süße Pasteten und sogar Osterkuchen hergestellt werden! Kurz gesagt, meistern Sie dieses Rezept! Ich bin mir sicher, dass sich Ihre Ängste vor Hefeteig wie Rauch auflösen werden. Die Backwaren werden luftig, zart und schmelzen im Mund. Befolgen Sie die detaillierten Anweisungen und sichern Sie sich ein hervorragendes Ergebnis.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 236 kcal.
- Portionen - für 8 Personen
- Kochzeit - 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 500 g
- Milch - 150 ml
- Frische Hefe - 40 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- Hühnereier - 4 Stk.
- Zucker - 8 EL. l.
- Vanillezucker - 10 g
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL
- Salz - eine Prise
- Äpfel - 500 g
Schritt für Schritt Hefekuchen mit Äpfeln zubereiten - Rezept mit Foto
Um einen luftigen Hefeteig zu machen, beginnen wir mit einem Teig. Mischen Sie dazu 100 g Mehl, das wir durch ein Sieb sieben, 1 EL. l. Zucker und Hefe; sie müssen in Krümel zerbröselt werden. Hefeteig kann natürlich mit Trockenhefe hergestellt werden, aber glauben Sie meiner Erfahrung und mehreren Tests, die besten Kuchen werden erhalten, wenn Sie frische Lebendhefe verwenden.
Die Milch etwas erhitzen, damit sie auf keinen Fall heiß wird, sonst funktioniert die Hefe einfach nicht und der Teig geht nicht auf. Milch zu den Zutaten für den Teig geben und gründlich verrühren. Wir decken den Behälter ab und lassen ihn an einem warmen Ort aufgehen (Sie können in der Nähe des Ofens).
Nach 30–40 Minuten geht der Teig für den Hefekuchen auf und vergrößert sein Volumen um das 3-fache.
Eier separat in einer Schüssel schlagen, 1 EL. l. Lassen Sie die geschlagenen Eier, um den Kuchen danach einzufetten. 3 EL zu den restlichen Eiern geben. l. Zucker, eine Prise Salz und Vanillin, Pflanzenöl einfüllen und die Zutaten glatt rühren.
Gießen Sie den flüssigen Teil in den passenden Teig und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig kann so viel Mehl aufnehmen, wie es im Rezept steht, jedoch kann es je nach Qualität zu leichten Mengenabweichungen kommen.
Den Teig auf eine ebene, bemehlte Fläche legen und mit den Händen gut durchkneten, bis er nicht mehr klebt. Dann legen wir es in eine saubere Schüssel und bedecken es mit einem sauberen Baumwolltuch, lassen es warm stehen und kommen hoch. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Nachdem der Teig zum ersten Mal aufgegangen ist, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn erneut 30 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für den Hefekuchen vor. Äpfel waschen, schälen, entkernen und hacken: Sie können auf einer groben Reibe reiben, in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Ich beschloss, nicht schlau zu sein und rieb die Äpfel - schnell und einfach. Kombinieren Sie geriebenes Obst mit 4 EL. l. Zucker und Zimt, umrühren. Die Füllung ist fertig.
Teilen Sie den Teig in 6–8 Teile, die wir jeweils mit den Fingern zu einem flachen Kuchen formen. Legen Sie die Apfelfüllung in die Mitte der Tortillas und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass sie wie Tüten aussehen.
Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den gefüllten Teig hineinlegen, sodass eine Blume entsteht. Lassen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten stehen und gehen Sie auf, und fetten Sie ihn dann mit einem geschlagenen Ei ein, das für später beiseite gelegt wird.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen den Kuchen 30-40 Minuten backen. Eine Überprüfung der Bereitschaft mit einem Holzspieß ist erforderlich. Geben Sie dem fertigen Kuchen Zeit zum Abkühlen und Servieren.
Servieren Sie Hefekuchen mit Äpfeln mit heißem Tee, Kakao oder einem anderen Getränk auf dem Tisch. Ausgezeichneter Geschmack und Anerkennung der Lieben sind garantiert! Wie Sie sehen, ist dieses Backen nicht kompliziert. Wir hoffen, dieser Kuchen wird Sie zu neuen kulinarischen Errungenschaften inspirieren. Und jetzt - trink einen schönen Tee!
Siehe auch Videorezepte:
Leckerer Apfelkuchen zum Abreißen
