Wenn Sie Instanthefe verwenden, kann ein Pizzarohling in einer halben Stunde hergestellt werden! Nachdem Sie mehrere dieser Kuchen zubereitet haben, können Sie mehrere Tage lang frische hausgemachte Pizza mit beliebigen Füllungen zubereiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pizza ist eine erstaunliche Erfindung der Menschheit. Dieses praktische Lebensmittel hilft in vielen Lebenslagen. Aber was auch immer es ist - hausgemacht, gekauft, mit Wurst, Muscheln, Parmesan, Mozzarella, Tomaten, auf jeden Fall das Wichtigste ist die Basis. Die Qualität des Tests ist immer der Schlüssel zum Erfolg. Sie können etwas Parmesan hinzufügen, Sie können es mit der Füllung übertreiben, aber wenn der Teig gut ist, wird die Pizza trotzdem lecker. Aber wenn Sie mit dem Teig durchstechen, müssen Sie ihn einfach wegwerfen.
In dieser Rezension verrate ich Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Pizzarohlingen aus halbsüßem Hefeteig. Dieser Teig kann für dünne Pizza oder flauschigen Boden verwendet werden. Um die Pizza auf einem dünnen Boden zu machen, müssen Sie den Teig dünn ausrollen, idealerweise 1-2 mm und in eine Form geben, er geht leicht auf. Und wenn Sie eine fluffige Pizza bevorzugen, dann den Teig 3-5 mm ausrollen, auf ein Backblech legen und aufgehen lassen. Beim Backen erhöht sich das Volumen des Kuchens um das 1,5- bis 2-fache.
Der Teig wird von Hand geknetet, aber Sie können einen Brotbackautomaten verwenden. Dann werden die Zutaten in einer etwas anderen Reihenfolge gelegt. Zuerst wird Milch oder Wasser eingegossen, Eier werden eingetrieben, Zucker und Salz werden eingegossen, Butter, Mehl und Trockenhefe hinzugefügt. Bei Verwendung von Frischhefe werden diese mit warmer Flüssigkeit (Wasser oder Milch) vorgegossen und 10 Minuten stehen gelassen, bis eine schaumige Kappe erscheint, und dann mit der restlichen Flüssigkeit in den Brotbackautomaten gegeben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 274 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - ca. 1,5 Stunden für die Teigzubereitung, 15-20 Minuten für das Backen des Stücks
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Trockenhefe - 10 g
- Wasser - 120 ml
- Eier - 1 Stk.
- Butter - 50 g
- Zucker - 1 TL
- Salz - eine Prise
Pizzarohlinge aus Hefeteig herstellen:
1. Lösen Sie das Zittern mit Zucker in einem Glas warmem Wasser auf.
2. Rühren Sie die Hefe gut um, damit sie sich vollständig auflöst. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
3. Lassen Sie den Teig für 10-15 Minuten an einem warmen Ort, um eine luftige Schaumkappe zu bilden. Bewahren Sie es an einem warmen, zugfreien Ort auf. Der bequemste Ort wäre eine Mikrowelle oder ein Backofen. Es gibt keine Wind- oder Temperaturänderungen in ihnen. Natürlich sollten die Geräte ausgeschaltet sein. Sie spielen lediglich die Rolle eines geschlossenen, nicht belüfteten Raumes.
4. Gießen Sie den passenden Teig in eine tiefe Schüssel zum Kneten des Teigs und fügen Sie ein rohes Ei hinzu.
5. Schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Es sollte schmelzen, aber nicht kochen. Die Temperatur sollte Raumtemperatur haben, denn Wenn die Temperatur heiß ist, hört die Hefe auf zu arbeiten. Gießen Sie den geschmolzenen Teig in den Teig.
6. Mit einem Schneebesen die Flüssigkeit gut umrühren und Mehl hinzufügen. Fügen Sie es schrittweise hinzu, da jeder Hersteller unterschiedliche Mehle und damit unterschiedliche Gluten hat.
7. Kneten Sie den Teig, damit er nicht an Ihren Händen klebt. Kneten Sie es gut und beugen Sie Ihre Hände mit Eifer. Dieser Vorgang sollte etwa 5 Minuten dauern.
8. Den Teig an einen warmen Ort ohne Zugluft und Wind stellen, mit einem sauberen Waffeltuch abdecken und 40-60 Minuten gehen lassen. Es sollte sich verdoppeln, hochkommen und üppig werden.
9. Anschließend noch einmal durchkneten und mit einem Nudelholz zu einem dünnen Blech ausrollen, das auf das Pizza-Backblech übertragen wird. Ich habe eine zarte Küche gekocht, so dass diese Teigmenge zwei Stücke ergab. Wenn Sie eine hohe Kruste mögen, dann rollen Sie den Teig in einer dicken Schicht aus. Als Ergebnis wird 1 Leerzeichen freigegeben.
10. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten backen. Lagern Sie solche Rohlinge unter Polyethylen, damit der Kuchen nicht austrocknet, sondern weich und reichhaltig bleibt. Verwenden Sie es für etwa 5 Tage.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Hefepizzateig. Italienisches Rezept.
