Wenn Sie Weizen-Roggen-Pfannkuchen noch nicht probiert haben, ist es an der Zeit, diesen Fehler zu korrigieren. Sie unterscheiden sich nicht vom klassischen Rezept, sind aber weniger kalorienreich und haben einen anderen Geschmack.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen auf Weizen- und Roggenmehl haben einen ganz anderen erstaunlichen leicht süßen Geschmack, eine zarte Textur und eine luftige Textur. Ihre Farbe ist "dunkler" und rötlicher mit einem angenehmen bräunlich-goldenen Farbton. Der Teig lässt sich leicht über die Pfanne verteilen, der Pfannkuchen lässt sich perfekt daraus entfernen, klebt nicht und backt perfekt.
Es ist auch erwähnenswert, dass Roggenmehl viel gesünder ist als Weizenmehl, das normalerweise für Pfannkuchen verwendet wird. Es ist ideal für Menschen mit Diabetes mellitus. Es enthält mehr Aminosäuren und Fruktose als Weizenmehl. Darüber hinaus ist Roggenmehl reich an Ballaststoffen und Vitaminen, da es aus Vollkornprodukten hergestellt wird. Aber trotz einer so breiten Palette nützlicher Eigenschaften von Mehl wird es nicht so oft verwendet und ist nicht so beliebt wie Weizenmehl.
Für Pfannkuchen können Sie jede Flüssigkeit nehmen. Roggenmehl passt gut zu allen Speisen. Molke, Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Milch und einfach nur Wasser sind perfekt. Wenn Sie also noch nie versucht haben, Pfannkuchen mit Roggenmehl zu backen, dann probieren Sie es unbedingt aus und verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Frühstück.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 125 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 EL.
- Roggenmehl - 1 EL.
- Naturjoghurt - 2, 5 EL.
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Zucker - 4 Esslöffel oder nach Geschmack
Weizen-Roggen-Pfannkuchen kochen
1. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in eine tiefe Schüssel zum Kneten des Teigs: Joghurt, Ei und Pflanzenöl. Fügen Sie außerdem Zucker und eine Prise Salz hinzu.
2. Die flüssigen Zutaten gut verquirlen, damit sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Produkte gut miteinander vermischt sind.
3. Fügen Sie dann Weizen- und Roggenmehl hinzu. Natürlich ist es besser, sie durch ein Sieb zu sieben, damit sie mit Sauerstoff angereichert werden. Aber wenn das nicht gemacht wird, dann ist es okay, die Pfannkuchen werden trotzdem super.
4. Den Teig gut verquirlen, damit kein Klumpen entsteht. Verwenden Sie bei Bedarf einen Mixer oder Mixer.
5. Als nächstes backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt. Die Pfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Vor dem Backen des ersten Pfannkuchens empfehle ich, seine Oberfläche mit Öl oder einem Stück Speck einzufetten, damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird. Als nächstes nehmen Sie den Teig mit einer Schaufel und gießen ihn in die Pfanne, die Sie schnell in alle Richtungen drehen, damit er sich gleichmäßig im Kreis verteilt. Den Pfannkuchen auf einer Seite etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, und wenn die Ränder gebräunt sind, ihn umdrehen und goldbraun backen.
6. Legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen auf eine Schüssel und servieren Sie sie mit beliebigen Saucen, sowohl süß als auch herzhaft. Sie können auch beliebige Füllungen darin einwickeln, von süßer Quarkmasse bis hin zu Leberpastete.
Siehe auch das Videorezept zum Backen von Weizen-Roggen-Pfannkuchen.
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