Das Rezept für Lammrippen, die zuerst gebraten und dann mit Kartoffeln im Ofen gedünstet werden, erfordert keine lange Vorbereitung der Produkte, aber das Gericht erweist sich als herzhaft und lecker. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Sie können einen normalen Eintopf zum Abendessen kochen. Aber wenn man das übliche Rezept ändert, kann der gleiche Eintopf durch Zugabe von Lamm und einer Reihe von Gewürzen schmackhafter und pikanter gemacht werden. Das Gericht wird einen unvergleichlichen Geschmack haben, was keine Schande ist, auch wenn es engen Gästen serviert wird. Lammfleisch erweist sich als zart und löst sich leicht von den Knochen, und sein süßliches Aroma lässt niemanden gleichgültig.
Ich muss gleich sagen, dass Lamm ein spezielles Fleisch mit einem bestimmten Geruch ist, den nicht jeder mag. Aber wenn Sie das Fleisch eines jungen Lammes nehmen, wird das Gericht absolut geruchlos und so lecker, dass es die Geschmacksknospen jedes Essers erobert. Denn das Aroma und die Zartheit des Fleisches eines Jungtieres sind mit nichts zu vergleichen. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, wie alt das Fleisch ist, können Sie seinen spezifischen Geruch beseitigen, indem Sie dem Gericht Knoblauch oder Wein hinzufügen. Geeignet sind auch beliebige Gewürze, am besten abgepackte Fertiggewürze für die kaukasische Küche.
Dieses Gericht eignet sich besonders, wenn es draußen kalt ist und der Energiebedarf des Körpers steigt. Schließlich sind geschmorte Lammrippchen mit Kartoffeln im Ofen ein herzhaftes Gericht.
Siehe auch, wie man im Ofen gebackene Schweinerippchen zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 295 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Lammrippchen - 600 g
- Pimenterbsen - 4-5 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Kartoffeln - 5-6 Stk.
Schritt für Schritt gedünstete Lammrippchen mit Kartoffeln im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Rippchen waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Überschüssiges Fett abschneiden und an den Knochen hacken.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden, Gusseisen oder einem anderen Utensil mit dicken Seiten und Boden. Rippchen hinzufügen und goldbraun braten. Während des Bratens sollten sie in einer Reihe liegen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gegart werden. Wenn sie in einem Berg aufgehäuft werden, werden sie gedünstet, nicht gebraten.
4. Die Kartoffeln zum Lamm geben, umrühren und bei mittlerer Hitze weiterbraten.
5. Wenn die Kartoffeln mit einer hellbraunen Kruste bedeckt sind, fügen Sie Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer in die Pfanne, geben Sie Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzu.
6. Gießen Sie Wasser in den Behälter, sodass es nur die Lebensmittel bedeckt, und bringen Sie es auf dem Herd zum Kochen. Dann den Behälter mit einem Deckel verschließen und 45-50 Minuten in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Obwohl es möglich ist, geschmorte Lammrippchen mit Kartoffeln länger im Ofen zu garen, etwa 1,5 Stunden, wenn Sie stark gekochte Kartoffeln mögen.
[media =] Siehe auch das Videorezept, wie man geschmorte Lammrippchen mit Kartoffeln kocht.
