Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von gebackenen Lammrippchen mit Kartoffeln und Kürbis zu Hause. Kochfunktionen, Kaloriengehalt und Videorezept.
Gebackene Lammrippchen mit Kartoffeln und Kürbis, ein echtes Herbstgericht. Obwohl Kürbis das ganze Jahr über im Angebot ist, können Sie eine solche Mahlzeit jederzeit zubereiten. Das vorgeschlagene Rezept ist recht einfach, aber sehr zufriedenstellend. Das Gericht eignet sich für ein Familienessen mit Verwandten und Sie können es auch sicher auf einen festlichen Tisch stellen. Zum Backen wird eine spezielle hitzebeständige Glasschale verwendet. Aber wenn Sie keine haben, reicht eine Backhülse. Darin wird das Essen nicht weniger zart und weich. Außerdem wird es einen sauberen Backofen geben. Dieses Rezept eignet sich auch für eine "beschäftigte" Mama, denn für die Vorbereitung dauert die aktive Arbeit nicht länger als 15-20 Minuten.
Bevor Sie mit der Zubereitung der Rippchen beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie Lammfleisch verwenden. Dies kann an hellrosa Fleisch, weißem Fett, dünnen Knochen und einem großen Rippenabstand festgestellt werden. Außerdem ist es praktisch geruchlos. Das Fleisch des alten Tieres ist rot gefärbt und riecht leicht unangenehm. Es ist ratsam, solches Fleisch nicht zu verwenden. Für die Zubereitung von Rippchen nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie jedoch jede Art von Fleisch verwenden: Rind, Schwein, Truthahn. Das Gericht wird zweifellos köstlich, und das Fleisch ist weich und schmilzt im Mund. Außerdem macht Kürbis das Fleisch noch zarter und saftiger.
Siehe auch, wie man Lammrippen in Ingwer-Honig-Sauce kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 305 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Lammrippchen - 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gewürze und Kräuter (beliebig) - nach Geschmack
- Kürbis - 300 g
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
Schritt für Schritt Garen von gebackenen Lammrippchen mit Kartoffeln und Kürbis, Rezept mit Foto:
1. Die Lammrippchen unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch gut abtrocknen. Wenn Sie kein sehr fettiges Gericht wünschen, schneiden Sie das überschüssige Fett ab. Dann an den Knochen durchschneiden und in einer gleichmäßigen Schicht in eine große Auflaufform legen. Das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe der Knollen in 4-8 Scheiben schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in die Fleischpfanne.
3. Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden, die beliebig groß sein können. Schneiden Sie die Früchte daher nach Belieben. Den Kürbis mit dem Fleisch und den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzu. Die Form mit Frischhaltefolie umwickeln und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Gebratene Lammrippchen mit Kartoffeln und Kürbis 1 Stunde garen. Dann die Folie entfernen und das Fleisch weitere 10-15 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Servieren Sie das fertige Gericht direkt in der Form, in der es gekocht wurde, auf den Tisch, denn unten sammelt sich ein leckerer Saft, in den Sie Fleisch- und Gemüsestücke eintauchen können.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Schweinerippchen mit Kürbis und Kartoffeln.
