Ich schlage vor, mich an das klassische Rezept für Kindheitserinnerungen zu erinnern und Seehecht in einer Tomate zu kochen. Dieses Gericht wurde wahrscheinlich in jeder Familie zubereitet, aber heute ist es ein wenig in Vergessenheit geraten. Erinnern wir uns daran und genießen Sie seinen wunderbaren Geschmack.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Seehecht, ein stummer öliger Fisch, aber in Tomatensauce geschmort, harmoniert er perfekt mit der Soße. Das Gericht erweist sich als saftig, herzhaft und leicht. Das Rezept ist sehr einfach und in der Macht jeder unerfahrenen Hausfrau. Und die beste Beilage zu gedünstetem Fisch sind Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
In diesem Rezept habe ich die Klassiker leicht abgeändert. In der heutigen Zeit gibt es viele neue leckere Saucen und Gewürze. Daher habe ich neben dem Tomatenmark auch Sojasauce hinzugefügt, die gut in das Gericht passt. Viele Menschen sind generell skeptisch, Fisch in Tomatensauce zu kochen. Allerdings erweist sich der Seehecht nach diesem Rezept als sehr zart. Dies ist das perfekte Abendessen für die ganze Familie. Ein Bonus dieses Gerichts - der Seehecht in einer Tomate kann sowohl warm als auch gekühlt verzehrt werden. Der Fisch verliert nach dem Abkühlen absolut nicht seinen wunderbaren Geschmack. In meiner Familie wird dieses Gericht im Allgemeinen ausschließlich kalt gegessen. Ich koche ihn abends, schicke ihn dann zum Abkühlen in den Kühlschrank, und zum Frühstück und Mittagessen am nächsten Tag hat der Seehecht die richtige Temperatur.
Außerdem habe ich den Fisch mit sautierten Zwiebeln geschmort. Das Gemüsesortiment kann jedoch bestickt werden. Hier harmonieren zum Beispiel gebratene Karotten, süße Paprika, Knoblauch und andere Gewürze nach Geschmack.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 103 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Gefrorener Seehecht - 3 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Seehecht in Tomaten kochen:
1. In einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Sojasauce, Fischgewürz, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Gut mischen. Seien Sie vorsichtig beim Hinzufügen von Salz, da die hinzugefügte Sojasauce ist bereits salzig. Daher besteht die Gefahr des Übersalzens des Gerichts.
2. Tauen Sie den Fisch vorher auf, denn Seehecht wird in unseren Breitengraden nur gefroren verkauft. Machen Sie es richtig, zuerst auf der untersten Ebene des Kühlschranks, dann bei Raumtemperatur. Anschließend den Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Pfanne auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und gut erhitzen. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass der Fisch ausschließlich in einer sehr heißen Pfanne gebraten wird. Sonst klebt er an der Oberfläche und fällt auseinander. Seehecht auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und auf die gleiche Konsistenz bringen. Kochen Sie es bei starker Hitze, buchstäblich 3 Minuten auf jeder Seite. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es nicht vollständig gebraten wird, es wird während des Schmorens fertig.
3. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und dort hinzufügen.
4. Mittel erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie durchscheinend ist.
5. Legen Sie den gebratenen Fisch auf die Röstzwiebeln.
6. Streuen Sie die Seehechtsauce großzügig.
7. Aufkochen, auf mittlere Temperatur bringen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde zugedeckt köcheln lassen. Servieren Sie den Fisch nach Belieben, entweder heiß direkt aus der Pfanne oder kalt nach dem Abkühlen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gedünsteten Seehecht in einer Tomate kocht.
