Das Schritt-für-Schritt-Rezept für gedünsteten Seehecht ist sehr einfach zuzubereiten und auch für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwer zu wiederholen.
Inhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Seehecht ist ein billiger Fisch, der überall verkauft wird. Viele Leute unterschätzen ihn, weil er wird hauptsächlich gefroren verkauft, und nach dem Auftauen entpuppen sich seine Stücke als eine undeutliche, schwammige Substanz, die weder Geschmack noch Wert oder Struktur hat. Wenn Sie sich jedoch für ganze Schlachtkörper entscheiden, die einer Schockfrostung unterzogen werden, dann haben sie einfach einen erstaunlichen Geschmack und können einfach köstlich sein, wenn sie natürlich richtig gekocht werden. Und Sie können Seehecht auf verschiedene Arten zubereiten, es gibt viele Möglichkeiten. Es kann gebacken, in Stücken oder ganz (aber ohne Kopf) gebraten, gekochte Suppen und Brühen, gedünstet, gefüllt und natürlich gedünstet werden. Wir werden heute die letzte Option verwenden.
Dieses Rezept ist ganz einfach, und man könnte sagen klassisch. Der Fisch wird zuerst gebraten, dann gedünstet. Sie können es in Ihrem eigenen Saft, in Mayonnaise, Sauerrahm oder Tomatenmark schmoren, oder Sie können Saucen kombinieren, was ich getan habe. Tomatenmark und Sauerrahm im Duett verleihen dem Seehecht einen erstaunlichen Geschmack und machen ihn zart und weich. Versuchen Sie, Fisch nach meinem Rezept zu kochen, und Sie werden für immer ein Fan davon werden und vergessen, dass er einmal in einer Pfanne gebraten wurde.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 114 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Seehecht - 3 Kadaver (ohne Kopf)
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
- Pimenterbsen - 5 Stk.
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Seehechteintopf kochen
1. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz vom Kadaver des Fisches ab und schneiden Sie den Kopf ab. Den Fisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in ca. 5 cm dicke Portionen schneiden.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit raffiniertem Pflanzenöl und lassen Sie den Fisch bei starker Hitze braten. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass jeder Fisch ausschließlich auf einer gut erhitzten Oberfläche gebraten wird, da er sonst am Boden kleben kann. Den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und von beiden Seiten goldbraun und halbgar anbraten.
3. Die gebratenen Seehechtstücke zum Schmoren in einen Topf geben. Es ist wünschenswert, dass es dicke Wände und einen Boden hat, dann wird der Fisch besser geschmort, weil die Pfanne hält lange warm.
4. Tomatenmark und Sauerrahm in eine Pfanne geben, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Fischgewürz, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Gießen Sie Trinkwasser in die Pfanne, rühren Sie um, um die Gewürze aufzulösen, und stellen Sie sie auf den Herd. Das Dressing etwa 3 Minuten kochen lassen und den geschälten und gehackten Knoblauch dazugeben.
6. Anschließend die Sauce ca. 5 Minuten kochen.
7. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Seehecht, decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie es nach etwa 50 Minuten Kochen bei schwacher Hitze auf den Herd. Sie können zubereiteten Fisch in Tomatensauce mit jeder Beilage und Gemüsesalat servieren. Darüber hinaus können solche Fische sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.
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