Sie möchten leckeres Entenfleisch zubereiten, aber nicht lange mit einem ganzen Entenkadaver herumspielen? Dann Entenfilets in Pflaumen-Apfelsauce garen. Der Kochvorgang dauert ein wenig, während er Sie mit einem reichen Geschmack begeistern wird. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Entenfilet in Pflaumensauce mit Äpfeln ist ein köstliches warmes Gericht, das auf einer festlichen Tafel gut aussieht und ein hausgemachtes Familienessen zu einem Gala-Dinner macht. Alle Gäste, Haushalte und Esser werden vom Ergebnis des Gerichts begeistert sein. Pflaumenmarinade neutralisiert Entenfett perfekt, macht die Fasern weich und macht das Fleisch sehr saftig, zart und mit einem leicht fruchtigen, mäßig säuerlichen Nachgeschmack. In den Geschäften werden Entenbrustfilets in der Regel in Packungen zu 2 Stück mit einem Gesamtgewicht von 300-350 Gramm verpackt. Daher wird es kein Problem sein, es zu kaufen. Und wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, dann schneiden Sie ihn in Stücke und schneiden Sie die Brust für dieses Rezept aus.
Die Vorverarbeitung und Auswahl von Entenfilets ist ein sehr wichtiger Schritt, denn er ist für die Qualität und den Geschmack des resultierenden Gerichts verantwortlich. Wenn Sie gefrorenes Geflügel oder Filets verwenden, tauen Sie diese zuerst auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Bei einem ganzen Kadaver kann dies Klopfen dauern, bei Brüsten - 5-6 Stunden. Nachdem Sie frische Brüste oder einen Kadaver gekauft haben, sollten Sie sofort mit der Verarbeitung beginnen.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 203 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Entenbrust - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Äpfel - 2-3 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Pflaumensauce - 150 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Entenfilet in Pflaumensauce mit Äpfeln, Rezept mit Foto:
1. Entfernen Sie die Haut von der Entenbrust. Obwohl dies nicht notwendig ist. Aber die Schale enthält die meiste Hitze und das meiste Cholesterin. Entscheiden Sie daher selbst, ob Sie es lassen möchten oder nicht.
2. Das Fleisch vom Grat abschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden: Streifen oder Würfel.
3. Legen Sie die Entenfilets in eine tiefe Schüssel.
4. Fügen Sie dem Fleisch Pflaumensauce und schwarzen Pfeffer hinzu. Auf Wunsch können Sie beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen: Suneli-Hopfen, Muskatnuss, Ingwer usw.
5. Rühren Sie das Fleisch um, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen. Die Form mit einem Deckel verschließen und 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen. Je länger das Fleisch in der Pflaumenmarinade verweilt, desto schmackhafter und zarter wird es. Wenn Sie es länger marinieren möchten, zum Beispiel über Nacht, dann bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
6. In der Zwischenzeit die Äpfel vorbereiten. Waschen und trocknen Sie mit einem Papiertuch. Entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
7. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Geflügelstücke mit der Sauce dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwas anbraten.
8. Dann die Apfelstücke in die Pfanne geben.
9. Rühren, salzen und pfeffern. Kochen Sie und schrauben Sie die Temperatur auf die niedrigste Einstellung. Entenfilets in Pflaumen-Apfelsauce zugedeckt 1 Stunde garen.
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