Mag kein Entenfilet, weil meinst du das ist trockenes und geschmackloses fleisch? Aber wenn Sie ein gutes Rezept kennen, wird die Brust zart, weich und zergeht einfach im Mund.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Entenfilet gilt hinsichtlich seiner Geschmacksgrundlage als interessantes Produkt. Es stellt sich als sehr weich, saftig und ungewöhnlich heraus. Marinade wird einfach aus verfügbaren und kombinierten Produkten zubereitet. Das Wichtigste ist, das Fleisch für die erforderliche Zeit in der Sauce zu halten, etwa 12 Stunden, aber es ist auch für einen Tag möglich. Es ist dieses lange Einweichen, das die Brust unvergesslich lecker macht.
Es gibt viele Variationen von Saucen. Und um die Aromen des Gerichts zu verändern, können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. So lassen sich folgende Produkte wunderbar mit Entenfilet kombinieren: Sojasauce, Honig, Essig (Tafel, Wein, Apfel), Knoblauch, Ketchup, Ingwer, Zitronensaft, Senf, Paprika aller Art. Fast alle Arten von Kräutern und Gewürzen sind ebenfalls akzeptabel! All diese Zutaten können den Geschmack des Filets bis zur Unkenntlichkeit verändern. Wenn Sie also gerne experimentieren, kombinieren Sie verschiedene Produkte in den entsprechenden Anteilen.
Sie können ein so duftendes Gericht auf verschiedene Arten servieren. Es ist perfekt für ein Familienessen mit Kartoffelpüree, es kann als eine der Zutaten für einen Salat, zum Zubereiten von Sandwiches oder zum Schneiden auf einem festlichen Tisch verwendet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 133 kcal.
- Portionen - 2 Filets
- Kochzeit - etwa ein Tag zum Marinieren, 15 Minuten zum Braten
Zutaten:
- Entenfilet - 2 Stk.
- Honig - 1 Esslöffel
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz - 2 Prisen oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Flüstern
Wie man Entenfilets in Honig-Sojamarinade kocht
1. Wählen Sie einen Behälter, der zu den Filets passt. Gießen Sie Sojasauce mit Pflanzenöl hinein, geben Sie Honig hinzu, geben Sie Knoblauchzehen durch eine Presse und drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und beliebige Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwerpulver hinzu. Essen gut mischen und beiseite stellen.
2. Inzwischen die Filets waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um tiefe Einstiche zu machen, durch die die Marinade in das Fleisch eindringt. Gib es in die Soße.
3. Drücken Sie auf das Fleisch, bis das Filet vollständig in die Salzlake eingetaucht ist. Mit einem Deckel abdecken oder mit Frischhaltefolie einwickeln und einen Tag zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Wenn die Zeit begrenzt ist, lassen Sie ihn für 6 Stunden im Raum.
4. Nach dieser Zeit ändert das Fleisch seine Farbe und wird etwas heller.
5. Nehmen Sie es aus der Marinade und machen Sie mit einem Messer flache kreuzförmige Schnitte.
6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie sie gut. Die Filets in eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten braten.
7. Drehen Sie es um und kochen Sie es für die gleiche Zeit. Nicht zu lange übertreiben, sonst wird das Filet trocken und zäh. Verwenden Sie die vorbereitete Entenbrust nach Anweisung, sowohl warm als auch gekühlt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmorte Entenbrust mit Gemüse zubereitet.
[media =
