Ein herzhaftes, zartes, schmackhaftes, beliebtes und Lieblingsgericht vieler - Kalbfleisch mit Kartoffeln und Zwetschgensauce im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Gebackenes Kalbfleisch mit Kartoffeln und Pflaumensauce ist das einfachste Gericht, das im Ofen zubereitet und die ganze Familie versorgt wird. Hier gibt es keine Tricks oder Feinheiten. Dies ist das gängigste Gericht - gebackenes Fleisch und gebackene Kartoffeln, aber wie lecker es herauskommt! Das Gericht eignet sich für Familienmittagessen und -abendessen, und es ist keine Schande, es auf den festlichen Tisch zu stellen..
Hier wird Kalbfleisch zum Backen verwendet, aber auch jedes Stück Schweinefleisch oder jede andere Fleischsorte ist ausreichend. Bevor Sie das Fleisch in den Ofen schicken, können Sie es in Soße vormarinieren, und wenn keine Zeit ist, überspringen Sie diesen Vorgang und schicken Sie es sofort zum Backen. Dieses Rezept verwendet Pflaumensauce, um das Fleisch zu überziehen. Dank der Säure der Frucht werden die Fleischfasern gut weich, werden zart und schmelzen im Mund. Daher muss das Fleisch bei Verwendung von Pflaumensauce nicht vormariniert werden, was die Gesamtgarzeit verkürzt. Pflaumensauce kann frisch zubereitet oder in Dosen verwendet werden. Es ist auch für die industrielle Produktion geeignet. Und in der Saison dieser Beere können Sie die frischen Beeren einfach drehen, dann das Fruchtpüree mit Gewürzen würzen, das Fleisch mischen und würzen.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 285 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 700 g
- Salz - 1 TL
- Pflaumensauce - 100 ml
- Kartoffeln - 3-5 Stk. je nach größe
- Getrockneter gemahlener Knoblauch - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gemahlene getrocknete Frühlingszwiebeln - 1 TL
- Sojasauce - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Kalbfleisch mit Kartoffeln mit Pflaumensauce im Ofen kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Die Knollen mit einem Papiertuch abtrocknen, in Scheiben schneiden (wie bei Bauernkartoffeln) und in eine Auflaufform geben.
2. Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
3. Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie den Überschuss ab (Filme mit Adern) und schneiden Sie es in Stücke, wie für Koteletts.
4. Schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer auf beiden Seiten, um die Fasern aufzuweichen. Sie können das Kalbfleisch in einer Pfanne ohne Öl vorbraten, um den Saft darin zu "fixieren".
5. Bedecken Sie die Kartoffeln mit Fleischstücken. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen würzen.
6. Die Soja- und Pflaumensauce über das Kalbfleisch träufeln.
Die gewählte Stufe der Zubereitung des Gerichts hängt von der Qualität und Frische des Fleisches ab. Wenn es zart und dampfig ist, einfach hacken und abschlagen. Wenn es hart und alt ist, marinieren oder sautieren Sie es, um es saftiger zu machen.
7. Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Lebensmittelfolie und stellen Sie sie 1 Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
8. Servieren Sie das gekochte gebackene Kalbfleisch mit Kartoffeln und Pflaumensauce nach dem Garen im Ofen und frisch gekocht.
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