Wie kocht man das ungarische Nationalgericht - Schweinepaprikasch? Ich präsentiere ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto- und Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Paprikasch ist ein ungarisches Gericht. Nach kulinarischer Terminologie wird es mit Sauerrahmsauce zubereitet und mit Paprika gewürzt. Dies ist jedoch höchstwahrscheinlich eine technologische Zubereitungsmethode und kein Rezept mit genauen Proportionen. Daher gibt es einige Rezepte für die Herstellung des ungarischen Nationalparikash, da jede Hausfrau unterschiedliche Fleischsorten und Zutatenanteile bevorzugt. Heute schlage ich eine Variation des Themas eines alten Gerichts vor - Schweinepaprikasch.
Schweinepaprikasch ist ein köstliches, appetitliches und herzhaftes Gericht, das ein großartiges Mittag- und Abendessen für die ganze Familie ist. Dies ist ein helles, interessantes und leckeres Gericht aus einfachen Produkten. Für dieses Rezept wird Sauerrahm verwendet, der jedoch durch Sahne oder Béchamelsauce ersetzt werden kann. Anstelle von Schweinefleisch können Sie jede andere Fleischsorte verwenden. Schließlich wird echtes Paprikapulver aus dem weißen Fleisch eines ausgewachsenen Huhns hergestellt. Es gibt aber auch Optionen für Rind, Kalb, Pute, Kaninchen usw. In jedem Fall wird der Leckerbissen reichhaltig, sättigend und lecker sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 94 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 800 g
- Süßer roter Pfeffer - 1 Stk. (in diesem Rezept werden gefrorene Paprika verwendet)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tomaten - 1 Stk. (groß)
- Pflanzenöl - zum Braten
- Paprikapulver - 1 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Mehl - 1 Esslöffel
- Sauerrahm - 200 ml
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinepaprikasch, Rezept mit Foto:
1. Tomate waschen, mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es 5 Minuten einwirken. Mit dieser Methode können Sie leicht die Haut von den Früchten entfernen, was dann auch der Fall ist.
2. Die Tomaten schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und glasig braten. Dann das gemahlene Paprikapulver dazugeben.
4. Zwiebel mit Paprika verrühren und 3-5 Minuten braten.
5. Fleisch waschen, Folie entfernen und erhitzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Schicken Sie sie in die Zwiebelpfanne.
6. Rühren und braten Sie das Fleisch goldbraun, wodurch die Saftigkeit der Scheiben erhalten bleibt.
7. Paprika in die Pfanne geben. Sie müssen es nicht auftauen, legen Sie die gefrorenen Strohhalme sofort hin, es taut in der Pfanne auf. Wenn Sie frisches Obst verwenden, reinigen Sie es zuerst von Samen und Trennwänden und schneiden Sie es dann in 1 cm breite Streifen.
8. Rühren Sie das Essen um, braten Sie es 5 Minuten lang und fügen Sie die Tomaten hinzu. Frittieren Sie sie weitere 5 Minuten und fügen Sie Mehl hinzu.
9. Als nächstes Sauerrahm einfüllen, mit Salz, gemahlenem Pfeffer und eventuellen Gewürzen abschmecken. Aufkochen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Essen bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Je länger Sie es köcheln lassen, desto zarter wird das Fleisch.
10. Servieren Sie Gulasch mit einer beliebigen Beilage. Zum Beispiel Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Spaghetti.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von echtem Paprikasch.