Die Vorteile und Rezepte von Erdbeermarmelade

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften von Erdbeermarmelade, unabhängig davon, ob das Produkt Kontraindikationen hat. Wie macht man Erdbeermarmelade, zu welchen Gerichten soll sie hinzugefügt werden?

Erdbeermarmelade ist ein Dessert aus Beeren, die in süßem Sirup gekocht werden. Das klassische Rezept benötigt nur zwei Zutaten - Erdbeeren und Zucker. Die Beeren werden in mehreren Stufen gekocht, um die gewünschte Dichte zu erreichen. Es gibt jedoch viele alternative Rezepte, die sich in der Zusammensetzung der Zutaten sowie in der Methode und Garzeit von den klassischen unterscheiden. So können Sie beispielsweise fünf Minuten lang Erdbeermarmelade zubereiten, Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen, dem Rezept andere Beeren und Früchte hinzufügen. Jede Hausfrau hat ein typisches Rezept für köstliche Erdbeermarmelade, die Sie als Dessert selbst essen und zu verschiedenen süßen Gerichten hinzufügen können. Vergessen Sie jedoch nicht, dass dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Erdbeermarmelade

Auf dem Foto Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade kann kalorienarmen Desserts zugeschrieben werden, obwohl sie ziemlich viel Zucker enthält.

Der Kaloriengehalt von Erdbeermarmelade beträgt 220 kcal pro 100 g, davon:

• Proteine - 0,3 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 57 g.

Beachten Sie jedoch, dass das Produkt eine große Menge an Kohlenhydraten enthält, was bedeutet, dass Sie trotz des geringen Kaloriengehalts die Menge des verzehrten Desserts sorgfältig überwachen sollten, da die moderne Ernährung bereits mit Kohlenhydraten übersättigt ist.

Erdbeermarmelade enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Natürlich sind frische Beeren reicher an nützlichen Bestandteilen, aber auch in Zucker gekochte Beeren sind eine gute Quelle für Beta-Carotin und Vitamin C.

Vitamine pro 100 g:

• Vitamin A, RE - 3 μg;
• Beta-Carotin - 30 mg;
• Vitamin B1, Thiamin - 0,03 mg
• Vitamin B2, Riboflavin - 0,05 mg;
• Vitamin B5, Pantothensäure - 0,18 mg;
• Vitamin B6, Pyridoxin - 0,06 µg;
• Vitamin B9, Folat - 10 mcg;
• Vitamin C, Ascorbinsäure - 60 mg;
• Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,5 mg;
• Vitamin H, Biotin - 4 µg;
• Vitamin PP, NE - 0,3 mg.

Makronährstoffe pro 100 g:

• Kalium - 161 mg;
• Kalzium - 40 mg;
• Magnesium - 18 mg;
• Natrium - 18 mg;
• Schwefel - 12 mg;
• Phosphor - 23 mg;
• Chlor - 16 mg.

Mikroelemente pro 100 g:

• Bor - 185 mcg;
• Vanadium - 9 Mikrogramm;
• Eisen - 1, 2 mg;
• Jod - 1 µg;
• Kobalt - 4 Mikrogramm;
• Mangan - 0,2 mg;
• Kupfer - 0,13 µg;
• Molybdän - 10 µg;
• Fluor - 18 µg;
• Chrom - 2 Mikrogramm;
• Zink - 0,1 mg.

Das Produkt enthält außerdem Flavonoide, ätherische Öle, Gerbstoffe, Pektin und wertvolle organische Säuren - hauptsächlich Zitronen- und Apfelsäure. Außerdem enthalten Erdbeeren Salicylsäure.

Beachten Sie! Es wird angenommen, dass die Nährstoffkonzentration in Waldbeeren höher ist als in heimischen, daher ist Walderdbeermarmelade die wertvollste.

Nützliche Eigenschaften von Erdbeermarmelade

Dessert hat eine umfassende wohltuende Wirkung auf den Körper. Erstens gilt es als unverzichtbar bei Erkältungen, und daher ist es für jede Hausfrau unbedingt erforderlich, für den Winter ein Glas Erdbeermarmelade aufzufüllen. Es ist auch von großer Bedeutung für die Steigerung des allgemeinen Tons - das Dessert kann Kraft und Energie wiederherstellen, die Effizienz steigern, eine Tasse Tee mit dicker Erdbeermarmelade ist ein ausgezeichneter Abschluss des Abendessens.

Die Vorteile von Erdbeermarmelade:

1. Stärkung des Immunsystems … Es wird empfohlen, das Produkt in der Zeit des Vitaminmangels einzunehmen, da es ein reiches Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, die das Immunsystem stärken. Es ist besonders wirksam als Hustenmittel.
2. Entzündungshemmende Wirkung … Flavonoide sowie eine Reihe anderer spezifischer Substanzen, die in Beeren enthalten sind, helfen nicht nur bei Erkältungen, sondern auch bei anderen Krankheiten. Das Produkt kann Entzündungen im Anfangsstadium der Entwicklung bestimmter Krankheiten lindern.
3. Normalisierung des Verdauungssystems … Dabei ist das Vorhandensein von Pektin in den Ballaststoffen von großer Bedeutung. Sie haben eine milde, aber effektive Wirkung auf die Darmperistaltik, fördern eine bessere Aufnahme nützlicher Bestandteile aus der Nahrung und eine schnelle Entfernung von schädlichen.
4. Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen … Es wird angenommen, dass das Dessert hilft, einen hohen Cholesterinspiegel zu bekämpfen, das Fettgleichgewicht normalisiert, die Blutgefäße reinigt und die Wahrscheinlichkeit einer akuten Herzerkrankung verringert. Darüber hinaus hilft das Produkt, den Blutdruck zu stabilisieren.
5. Vorbeugung von Anämie … Erdbeermarmelade für den Winter ist besonders für Mädchen zu empfehlen, die in naher Zukunft eine Schwangerschaft planen. Das Produkt hilft, den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen und die Wahrscheinlichkeit einer Anämie zu verringern, die werdende Mütter oft begleitet.
6. Normalisierung des Harnsystems … Marmelade hat eine milde harntreibende Wirkung, die die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Ödemen verringert und auch zur normalen Funktion des Harnsystems beiträgt und dementsprechend seine Krankheit verhindert.

Erdbeeren sind eine sehr gesunde Beere und können daher auch in Zucker gekocht und lange gelagert eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben. Denken Sie jedoch daran, dass selbst gekochte Waldbeerenmarmelade am nützlichsten ist.

Gegenanzeigen und Schaden von Erdbeermarmelade

Und dennoch müssen Sie verstehen, dass die Beere zwar gesund ist, wir es aber immer noch mit einem Dessert und einem hohen Zuckergehalt zu tun haben. Stellen Sie daher vor dem Kochen von Erdbeermarmelade sicher, dass die Kontraindikationen des Produkts nicht auf Sie zutreffen.

Erdbeermarmelade kann Patienten mit Diabetes mellitus schaden, in der klassischen Version - mit Zucker gekocht ist es solchen Menschen völlig verboten. Dessert sollte auch bei Insulinresistenz - dem Anfangsstadium von Diabetes - mit Vorsicht behandelt werden. Es ist jedoch fair zu sagen, dass jeder das Produkt in der Ernährung einschränken muss - selbst ein absolut gesunder Mensch sollte die Norm von 1-2 EL nicht überschreiten. Leckereien pro Tag.

Auch bei Zahnproblemen ist Erdbeermarmelade kontraindiziert: Die Kombination von Zucker und Säuren ist für den Zahnschmelz sehr schädlich.

Darüber hinaus müssen Sie bedenken, dass die Beere selbst ein starkes Allergen ist. Daher sollten Schwangere, stillende Frauen und Menschen mit Neigung zu allergischen Reaktionen Erdbeermarmelade mit Vorsicht essen. Wenn Sie die Reaktion sorgfältig überwachen, müssen Sie das Produkt auch zum ersten Mal Kindern geben.

Beachten Sie! Wenn Sie an Krankheiten leiden, die eine therapeutische Diät erfordern, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt bezüglich der Aufnahme des Produkts in die Ernährung.

Wie macht man Erdbeermarmelade?

Dessert – fünf Minuten oder langes Kochen, mit ganzen Beeren oder in Form von Marmelade, mit oder ohne Zucker – es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeermarmelade herzustellen. Die Hauptsache ist, dass jedes der Rezepte recht einfach ist und der Stärke jeder Hausfrau entspricht.

Bevor Sie Erdbeermarmelade nach einem der Rezepte zubereiten, müssen Sie alle Beeren gut aussortieren, vom Stiel befreien, abspülen und trocknen. Danach können Sie bereits direkt mit dem Kochen fortfahren.

Mehrere Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zuzubereiten:

1. Klassisches Rezept … Beeren (1 kg) mit Zucker bestreuen, über Nacht ziehen lassen. Anzünden, zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, vom Herd nehmen, wieder auf das Feuer stellen und noch einmal etwa 10 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Zitronensäure (1/4 TL) hinzufügen, umrühren, Dessert in Gläsern anrichten.
2. Erdbeermarmelade fünf Minuten … Die Beeren (1 kg) mit Zucker (je nach gewünschter Süße von 300 g bis 1 kg) in einen Topf geben und Schichten gießen - ein wenig Zucker, ein wenig Beeren, dann noch einmal Zucker und noch einmal Beeren. Lassen Sie es 8-10 Stunden einwirken. Den Herd bei kleinster Hitze auf den Herd stellen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und in Gläser gießen. Diese Marmelade wird natürlich nicht so dickflüssig wie die klassische, aber sie kocht viel schneller. Wenn Sie in 5 Minuten eine dicke Marmelade erhalten möchten, fügen Sie zum Zeitpunkt des Kochens Pektin in einer Menge von etwa 20 g pro 1 kg Beeren hinzu.
3. Erdbeerkonfitüre … Die Beeren (500 g) in einen Mixer geben, pürieren. Das Püree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen (nach Geschmack, aber nicht weniger als ein Glas), umrühren, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, bis es abgekühlt ist, dann noch einmal 2-3 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie noch einmal. Verteilen Sie die Marmelade in die Gläser.
4. Erdbeermarmelade mit Orange … Erdbeeren (2 kg) mit Zucker (1 kg) bestreuen, über Nacht gehen lassen. Schneide 1 Orange in sehr dünne Kreise und dann jeden Kreis in 8-16 weitere Würfel. Die Orange mit Zucker zu den Beeren geben, umrühren, bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen. In Dosen aufrollen.
5. Blaubeer- und Erdbeermarmelade … Die Beeren zu gleichen Teilen (je 500 g) mischen, mit Zucker (500 g) bestreuen, 8-12 Stunden ruhen lassen. Auf den Herd stellen, niedrige Hitze einschalten, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade kann bereits geschlossen sein, aber wenn Sie eine dickere Textur wünschen, kühlen Sie sie ab, kochen Sie sie erneut und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.

Es ist bemerkenswert, dass es eine Möglichkeit gibt, Erdbeermarmelade zuzubereiten, ohne überhaupt zu kochen - sie heißt live. Es wird wie folgt zubereitet: Die Beeren werden in einem Mixer mit Zucker nach Geschmack geschlagen, die Masse wird in Behälter umgefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. In diesem Rezept kann Zucker übrigens ganz einfach durch vorgeschmolzenen Honig oder andere Süßstoffe ersetzt werden. Übrigens bewahrt Live Jam die nützlichsten Komponenten.

Rezepte für Erdbeermarmelade

Natürlich ist die aromatische Erdbeermarmelade selbst ein separates "Gericht", das sowohl Haushalte als auch Gäste begeistern wird. Er eignet sich aber auch hervorragend für die Zubereitung verschiedenster süßer Speisen.

Mehrere Rezepte mit Erdbeermarmelade:

1. Schneller Teekuchen … Marmelade (400 g), Pflanzenöl (70 ml), Sauerrahm (2 Esslöffel), Milch (70 ml) mischen. Mehl (250 g) sieben, Soda (1,5 TL) und Vanillin (1 TL) dazugeben. Beide Mischungen mischen, umrühren. Den Teig in eine Form gießen, eine halbe Stunde in den Ofen geben, Temperatur - 180 ° C^ÖMIT.
2. Süße Pizza … Den fertigen Blätterteig (250 g) zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen, mit Sauerrahm (3 Esslöffel), dann Erdbeermarmelade (4 Esslöffel) bestreichen. Bananen (2 Stück), Äpfel (1 Stück), Kiwi (1 Stück), Weintrauben (100 g) in dünne Scheiben schneiden. Die Früchte auf dem Teig verteilen. Legen Sie die Pizza in einen auf 200. vorgeheizten Ofen^ÖC, für 15-20 Minuten. Herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
3. Loser Kuchen mit Erdbeermarmelade … Mehl (130 g) sieben, Haferflocken (75 g), Weiß (70 g) und braunen Zucker (55 g), Salz (Prise) hinzufügen. Butter (115 g) schmelzen, in die Masse gießen, gut mischen, Sie sollten Krümelteig erhalten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile: einen etwas größeren, den anderen etwas kleiner. Den größten Teil des Teigs in eine Auflaufform geben, leicht andrücken, Marmelade (325 g) einfüllen, den zweiten Teil des Teigs mit Krümeln bestreuen. 20-30 Minuten im auf 180. vorgeheizten Ofen backen lassen^ÖMIT.
4. Marmelade … Gelatine (40 g) mit warmem Wasser (100 ml) gießen, quellen lassen. Marmelade (200 g) in einen Topf geben, Wasser (200 ml) einfüllen, aufkochen, gequollene Gelatine dazugeben. Rühren, bis sich die Gelatine auflöst, nach ein paar Minuten die Hitze ausschalten, Zitronensaft (20 ml) hinzufügen und die ganze Masse mit einem Mixer schlagen. Das entstandene Püree durch ein Sieb passieren, in eine Form zum Härten geben und in den Kühlschrank stellen.
5. Kuchen öffnen … Für dieses Rezept ist Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ideal, der Kuchen wird sehr schön aussehen. Ei (1 Stück), Zucker (100 g), weiche Butter (60 g) mischen. Nach und nach Mehl (250 g) hinzufügen und auflockern (8 g). Sie sollten einen dehnbaren Shortbread-Teig haben. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Plastik ein und kühlen Sie es 20 Minuten lang. Nehmen Sie den Teig heraus, teilen Sie ihn in 2 Teile - 2/3 und 1/3. Rollen Sie den ersten in eine Schicht, legen Sie ihn in eine Form, formen Sie den Boden und die Seiten. Legen Sie die Marmelade (120 g) ein. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und dünne Streifen daraus schneiden, die oberste Schicht daraus zu einem "Gitter" für die Torte formen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen^ÖMIT.

Wissenswertes über Erdbeermarmelade

Sie müssen nicht länger als einen Tag vor dem Kochen Beeren für Marmelade pflücken. Ideal, wenn die Sammlung bei trockenem und sonnigem Wetter stattfindet. Bewahren Sie sie vor dem Kochen an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort auf. Erdbeeren sind eine sehr empfindliche Beere und daher kann die Nichtbeachtung einer der Regeln zum Verderben führen.

Wenn Sie nicht möchten, dass die Marmelade gezuckert wird, geben Sie am Ende des Garvorgangs unbedingt etwas Zitronensäure hinzu. Dies spart übrigens nicht nur Zuckerkristallisation, sondern schützt das Werkstück auch vor Schimmel.

Fügen Sie der Marmelade nicht zu viel Zucker hinzu: Das folgende Verhältnis gilt als ideale Balance für Erdbeeren - 1 kg Beeren und 500 g Zucker.

Wie man Erdbeermarmelade macht - sehen Sie sich das Video an:

Erdbeermarmelade ist ein leckerer und gesunder Leckerbissen, der ganz einfach zuzubereiten ist. Besorgen Sie sich diese für den Winter, um die Haushaltsmitglieder in der kalten Jahreszeit mit duftenden Torten zu erfreuen. Bevor Sie den Stau schließen, überprüfen Sie jedoch unbedingt die Kontraindikationen.